永恆
酒是陳的香，這是對白酒存放陳釀好處的直接詮釋。但是白酒到底存放幾年才好了?很多酒友都有這個問題，我作為一個純糧食酒釀酒人，來回答一下。
其實要很明確的說存放幾年才好喝，是很難量化的。但是根據酒的種類的不同，我們確實可以大概的知道什麼酒存放多久口感會最優。下面具體說一說幾種酒。
首先是純高粱酒。我們都知道茅臺酒通常是在取酒後貯藏五年後才會包裝出廠，那麼其實我們可以從中看出，高粱酒大概口感豐富的時間就是在五年左右。因此大家貯藏高粱酒大概到五年的時間後，應該就濃香四溢，非常好喝了。
其次說一下純苞谷酒。我們也有釀造苞谷酒，因為原料和水的關係，我們的苞谷酒比一般的苞谷燒要淳淨爽口甘香。我們自己的苞谷酒一般如果能貯藏到三年左右，口感就非常的好了。因此根據這個經驗，我認為苞谷酒我們放個兩年到三年再喝，味道是相當不錯的。
最後說一下米酒。純米酒存放的時間大概跟苞谷酒差不多，釀造的工藝好的話，放上三年的時間，味道也相當好了。
當然，以上說的幾種酒，首先，必須是傳統工藝固態發酵法的酒，而且必須是熟料發酵。因為如果釀造工藝達不到要求，白酒裡面的雜質含量過多，那麼貯藏的時間有很大的變化，甚至永遠不會有好喝的那一天。其次就是我們貯藏白酒的容器，環境都是有要求的，這個之前我寫過，就不一一詳細的說了。
以上幾個貯藏時間，我只是說白酒能在那個時間達到比較理想的口感。高度白酒如果密封得當，貯藏環境理想，是可以存放很多年的，味道當然會更好一些，但是相對於時間延遲和口感的小小變化，我認為不必非要等那麼幾十年。
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我並與我一起討論美酒。
老規矩，我們酒坊的照片發幾張
古惟藏風酒
我是個愛喝酒者，對酒有些小見意。白酒（純糧食酒）放三到五年口味最佳，當然再放幾年口味更佳，只要密封好不會變質的。白酒，主要含量是乙醇和水，只有少量的醛酸，通過儲存可以發生酯化反應，醛酸物質會變成乙酸乙酯，酒味就不會辛辣，反而香味更加濃郁。 
現在好多白酒，酒精勾對放幾年會發苦，變質，這種不要喝，對身體不好。
平時放白酒的話，最重要是避免陽光，直立存放，密封保存。
烤魚哥舌尖味道
我們常說白酒“越陳越香”那白酒真的存放越久越好喝麼？
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周言華
懂酒的人應該都知道，新酒必須經過一段時間的儲存以後才能進行飲用，辣燥感會明顯減輕，風味物質逐漸形成，醇香誘人，酒品質得到明顯的改善。那麼白酒存多久能喝，自己釀的白酒能放多久呢？作為兩代釀酒人來回答吧！
經過儲存的白酒會有一點點氧化，白酒出現陳味，品嚐時賦予白酒厚重感。白酒經過儲存總脂會減少，酸味物質含量會增加，達到一個酸酯平衡就布再動了。一般新釀造的白酒儲存期達到1年，才使用出售。高端白酒儲存期會更長 達到3年以上！
剛釀製的白酒，可以飲用，但是比較刺激，酒味衝，口感不是太好，濃香型白酒在儲存初期，新酒味突出，經過5 6個月勾，其風味逐漸轉變；儲存至1年左右，風味比較理想，當然儲存時間越長酒的口感越醇厚。
白酒經過儲存，酒精分子和水分子充分融合儲存的白酒口感柔和，刺激性小就是這個道理。新釀白酒會帶有糧食的味道，菌種發酵過程中產生的黴味或者其他雜味，經過儲存也都會大幅度減少。
我是職業釀酒人 有自己20多年的企業！歡迎大家關注我，結交更多的懂酒 會品酒的朋友！更歡迎大家品鑑我的酒，只要你敢要 我就敢送一點嚐嚐，對我的酒就是這麼自信！一起交流 討論美酒！\n
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奎城酒匠
不是高度酒，放時間長了味道就淡了，還要看品牌，小酒廠的酒就不要存放了，第一沒有升值空間，其二酒質不會太好，放再久都不會變好酒，還要看香型，有五大香型，最典型的就是濃香型和醬香型，而且要高度，要品牌，這樣不過是收藏還是想喝年份酒都有意義，品牌當中也有貼牌產品，不是隻認那個標誌，廠址，我建議條件好的收藏飛天茅臺，五糧液，劍南春等主打產品，存酒的時間越長越好，不會影響口感
木靈春酒
白酒放幾年最好喝？
首先，你提出這個問題說明你對白酒本身還是有些瞭解。下面我來說說自己的一些白酒心得體會：
白酒的主要成分是乙醇和水，當然還包括一些微量元素成分。為什麼很多人都喜歡收藏白酒呢？
我覺得有以下幾個原因：
第一，那就是白酒“越陳越香”。作為收藏的白酒一般度數要求都較高，一般在五十度以上，收藏的時候注意密封、避光、恆溫、恆溼。白酒剛生產出來的時候其實口感並非最佳，需要經過幾年甚至更久的時間才會變得更加香醇可口。所以很多喜歡將收藏幾年甚至更久的老酒來接待貴客。
第二，年代久的老酒更具收藏價值。現在白酒行業很火，老酒的價格更是不菲，一瓶二十多年的品牌老酒甚至可以賣到幾萬一瓶。原因就是數量不多，意義和口感也是不可同日而語的。
真誠148377802
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祝
不知道放幾年好喝，不過五糧春16版和17版差距甚大，16版順口，17版扎嗓子，以前茅臺迎賓王子是優級酒現在是一級酒，藍標優級，以前牛欄山4塊小瓶是一級酒，現在5塊沒級直接酒精勾兌，以前紅星5塊小瓶是優級酒17版是一級酒，廠家也變成了四川
遺忘傳說靜風
白酒放多久喝著口感柔、入口香、回味悠長，需要看酒的度數和儲存環境；
一般而言白酒放置的前提是純糧食酒（固態發酵的蒸餾酒）無論放多久，只要包裝環保健康，不會生成有害物質。
糧食酒又分為：
1、低度酒，常見的38度白酒，放久了不代表就會好喝，酒度低，放久後，酸增酯減，口感寡淡。
2、高度白酒，比如50以上的白酒，放久以後，酸酯相對較平衡穩定，酒精分子與水分子基本相當，口感會有提高。
特別是50度以上的白酒由於白酒中的酯化反應比較緩慢，一般需要貯存三四年，甚至更長一點時間。不過，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，如果繼續貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
塔木香糧食酒
要在避光防潮的環境下放三年以上，口感會有質的變化。這是我自己的酒窖
