这些天下了几天几夜的雨，不能下地了。平时在村子里很少见到的青壮男劳力，这一下雨，有的人就回家来了。说要去弄两只羊宰了，村子里人们都喜欢吃全羊汤，逢年过节和闲暇时，男人们就合伙操办买羊、宰羊、加工、做羊汤卖给村里的人们“贴秋膘”。
下午，几个人就开始宰羊了。这里宰羊，不是竖起一刀捅动脉血管，而横起用刀抹羊的脖子。刀子一抹，血唰的一下井喷了，鲜红的羊血从脖子里流出，流到事先准备的脸盆里，羊血在我们这也是好东西。
以前吃黑山羊带皮肉，是用烫皮刮毛的处理方式。今天是剥皮，随着尖刀的解剖，首先将山羊装满食料的羊肚子取了出来。解剖最要小心的，就是不要将羊肚了弄破。否则，羊胃里的脏东西会流一膛室都是，那就麻烦了。取出羊胃后，接下就是将包括肠肝心肺等内脏。到此为止，宰羊的全过程就基本结束了。
取出的肠子肚子，挤出粪便，用水反复冲洗处理干净。翻羊肠这也是技术活弄不好就有味，用细细的光滑的小棍套上，一点一点的翻洗。
整头羊杀掉，清洗干净后放在一口大铁锅中，用山泉水柴火慢炖三个小时。蹄、尾、鞭，羊下水一锅炖，放入些量八角、茴香等。
羊是村里散养的羊，吃乡间水草长大的，非人工饲养可比。燃着熊熊火焰的大铁锅，把水烧的滚开，羊头、羊排、羊肚儿、羊肺、羊肠儿在锅里翻滚，水面上泛起越来越多的油星儿，升腾的热气飘送着原生态的香味儿弥漫整个院子，让人禁不住往肚里只咽口水。
把羊肉从羊骨头上一点一点割下来，一点也不舍得浪费，把羊蹄之类的在火上烤完，一点点清洗干净，羊头是很少有人买的，一般15元一个收拾起来特别麻烦。
村里人早早就拿好锅碗瓢盆等待热腾腾的羊肉出锅，每次回家看到这个场景，淳朴的民风历历在目，这不是简单的吃羊肉，里面蕴含着乡音乡情，更体现了邻里之间的和谐。村里的老汉买上点羊肉，坐在村口的小店一块钱一杯酒，喝着聊着，这就是秋收后农村的闲适。
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