菜心是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且一年四季都可以買到它。小時候老媽就在我們家後院菜地種了些許菜心，口感更嫩、更脆，自家種的青菜，沒有任何添加劑，無農藥殘留，一家人都把它當寶貝。
今天給大家推薦一道白灼蒜蓉菜心，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用哦。
【白灼蒜蓉菜心】
主食材：菜心300g
輔料：蒜粒4顆、小米椒3顆、蠔油1湯匙、白糖少許、鹽油適量
製作步驟：
1、蒜粒去皮洗淨切末，小米椒去蒂洗淨切圈裝入碗中備用；
2、菜心切去根部較老的部位，用清水清洗兩次，再放入鹽水中浸泡20分鐘後過清水撈出；
3、將少許清水、1湯匙蠔油、少許鹽倒入碗中， 調成醬汁備用；
4、鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入菜心，加入少許橄欖油，焯燙1分鐘控水撈出；
5、鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜末、小米椒煸香；
6、隨後倒入調好的醬汁，大火燒開；
7、最後將調好的醬汁均勻澆在菜心上，即可開動咯。
暖心小貼士：菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。焯燙菜心時，可加入幾滴橄欖油，防止菜心養分流失。
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