光輝歲月160192977
好吧，作為一名贛榆土生土長的孩子，我是從小喝“糊塗”，啃煎餅長大的，下面由我來說一下贛榆的特色小吃吧，有不足的地方歡迎補充！
1、辣椒餅
製作材料有辣椒、黃豆、小麥、花生仁等，主要通過將原料煮熟、發酵、磨糊、團餅、晾曬等工序製成。因含鹽，易於收藏，深受本地群眾喜愛。
2、贛榆炒米
炒米,就是將糯米淘好浸泡濾幹後翻炒而成。贛榆地區至今保留燒炒米水待客的習俗，燒好的炒米水色澤清亮透黃、又香又脆、滿室飄香。炒米糕是贛榆一種特色小吃，主要將炒米和綿白糖粘製成塊狀，做成的炒米糕香脆可口，耐充飢，深得群眾喜愛。
3、油炸姐猴
姐猴的食用價值非常高，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，是很好的營養品，許多高檔酒店已把它擺上餐桌，作為保健食品和難得的野味佳餚。姐猴除了食用價值外，還具有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等藥用價值。姐猴油炸後香酥可口，別有風味。
4、油炸黃鯽魚
黃鯽俗名麻口前、毛口國、烤子魚等。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，適合各類人群食用。黃鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
5、青漿
又叫“渣腐飯”，可做菜也可做飯。做法簡單，配料都是贛榆本地土產，一般有七種：黃豆麵、豆芽，蘿蔔、菠菜、白菜、花生米、薺菜，還可加上曬乾的扁豆角或地瓜葉子。做法簡單：先將豆沫放入水中煮熟，然後放入各種菜，撒上鹽煮熟即可。
6、蟹鮓
又叫蟹渣，是一種既普通又特殊的漁家小菜。原料多為梭子蟹，加鹽搗碎封閉發酵而成，製作工藝簡單，擁有一股鹹香，既能生吃又能熟吃。最適合配吃饅頭煎餅和麵條等麵食。
7、蝦醬
蝦醬，贛榆地區一種傳統醬制海鮮調料品。據傳，蝦醬始釀於元末明初時期。是以近海陰陽水交匯處生長的新鮮糠蝦（麻蝦）為原料，加入鹽發酵而成。蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，鹹度適中。贛榆縣沿海漁民製作蝦醬的歷史悠久，而其中尤以宋莊鎮的沿海漁民最為知名，製作的蝦醬用料、質地、口感都屬於上乘，是連雲港市地方十大名吃之一。食用方法有：雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬、雞蛋蝦醬餅等。
8、泥溜子
贛榆獨有的一種海生的軟體殼類生物，殼薄而脆，是潮間帶底棲動物，生活在中低潮區泥沙質或泥質的灘塗上，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份，有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。吃法主要有水煮、嗆拌、醃成鹹泥溜，一般拌用蒜泥和醬油。
9、煎餅
煎餅是贛榆地區地方土特食品和傳統家常主食，因其薄如紙、脆如酥、少水份、耐貯存而久負盛名的。歷史悠久，創制年代已難以考證，可以追溯至秦漢時期。多用小麥糊、麵粉、黃豆粉、玉米粉、地瓜粉等為原料，藉助鐵質鏊子草火攤制而成，工藝講究。食用方法有：煎餅卷油條、涼粉；煎餅卷大蔥、蝦皮；煎餅卷乾魚等。
10、糊塗
按品種分類，可分為豆沫糊塗、瓜幹糊塗、地瓜糊塗、大米糊塗、粉末糊塗等。按口味又可分鹹、淡兩種。主要用料是水、雜糧面、大米和黃豆、豌豆、花生碎。豆沫糊塗做法簡單，黃豆、豌豆、花生碎同水一起煮開，再放入大米、雜糧面，待到沸騰，小火慢熬半個鐘頭，撒些細鹽即成。
11、燒餑
燒餑是極具贛榆地方特色的風味小吃，方言又稱“酥燒”。酥燒餑的工序極繁瑣，發酵過的面和好之後，輕輕揉成一張薄薄的麵餅，把備好的蔥花精細均勻地攤放在麵餅之上，漸次將麵餅捲成筒狀，每卷一圈，往上刷一層油，然後切成一段一段，再揉成團狀，放在油鍋裡汆炸，待到呈赭紅色即可。燒餑不光色澤誘人，更是百嚼不厭，一般為即食或卷在煎餅裡吃。
12、海瓜子
海瓜子是一種在濱海灘塗生長的白色小蛤蜊，因狀如南瓜子而得名，學名“梅蛤”，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。 海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份。海瓜子不僅味道鮮美，而且具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
13、贛榆粉
贛榆粉主要包括涼粉、黃粉、薄粉和白粉。涼粉主要原料是小豌豆，加水浸泡10小時左右後再磨，磨好以後，靜置一段時間將油粉淨出，加水放進鍋裡熬製而成。黃粉的做法與涼粉相同，原料是大豌豆。薄涼粉主要原料是豌豆和綠豆，比一般的涼粉要薄，比水稠，一般用湯勺舀吃。白粉的做法、原料與涼粉相同，只是工藝上的區別，做白粉磨漿、沉澱、過濾後，要將淨粉再過濾成白色澱粉。贛榆粉適宜與煎餅、油條搭配，食用時放入醬油、香油、辣椒、蒜泥、小醃菜等調味品即可。
14、蟹籽豆腐
蟹籽豆腐也叫“蟹黃豆腐”。遲捕上來的彤蟹，蟹黃已發育為蟹籽，叮在雌蟹的臍上，紫繚繚的一大堆，既難看也不好吃。聰明的漁民把它取下來，上磨研成糊狀，過濾煮熟後就凝結成豆腐一樣的東西，黃裡透紅，非常好看。與雞蛋、豆腐同燉，金鑲玉版，富麗非凡。一勺下去，黃白斑駁，蟹、雞蛋和豆腐的清香完美地融合在一塊，口感嫩滑，而且還不時吃到少許蟹黃，嫩滑又很有嚼頭。
15、油炸山水牛
山水牛學名土天牛，其個頭、形狀與天牛基本相似，是一種營養豐富的大型昆蟲。其鑽出地面前已停止進食，體內極為潔淨，歷來是人們喜食的野味。其甲殼雖硬，但撕去鞘翅，掰掉利牙油炸後，酥脆爽口、香味濃郁。特別是未產卵的雌蟲，個頭雖小，但脹鼓鼓的肚子裡全是金燦燦的卵粒，嚼到嘴裡又香又面。
16、贛馬羊肉湯
贛馬羊肉湯以其味道純正、營養價值高聞名贛榆。主要是將羊骨頭先投入大鍋熬湯，再將新鮮羊肉與羊雜投入湯鍋中煮，煮熟後瀝乾，然後切片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，加入椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調味品而成。羊肉湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦有一定功效。
17、歡墩冰羊肉
以天然水草餵養的山羊為原料，採用獨特秘方及名貴中藥材精製而成，無任何有害添加劑成分。風味獨特、營養豐富、口感細膩、食用方便，具有補虛勞、祛寒冷、溫補氣血、益腎氣、補形衰、開胃健力等功效。
18、甜悶瓜
19、土城狗肉
土城狗肉起源於二千四百年前的春秋時期，孔子率弟子端木子貢周遊列國，一日來到琅琊郡土城的一個小村瞿村，時值寒冬臘月，孔子師徒飢寒難耐，子貢循著一股奇異的香味尋覓以屠狗為業的瞿家，瞿家老少遂以最拿手的狗肉款待客人。孔子食後，讚不絕口，連稱此乃曠世美食。自此，瞿溝村的瞿家狗肉名聲鵲起。
