作為家庭主婦每天總要想著安排第二天的早餐，家裡如果有主食就會輕鬆很多，配點小菜、煎蛋、香腸，再預約個粥或者豆漿，全家的早餐就有了。有時候為了第二天的早餐要提前準備主食，提前做好蛋糕或者麵包，麵包發酵比較慢，做麵包的整個過程最快也要三個小時，第二天早上吃又不如新鮮的剛出爐的好吃。關鍵是下班後吃完晚飯還要做麵包確實也太辛苦，又不願意買市售的麵包或者饅頭，裡面各種添加劑和不健康的東西。可是有時候也很累，懶得自己做，家裡沒有主食，就會比較緊張。

其實家裡只要有麵粉、雞蛋就可以了。今天分享給大家一款快手早餐餅，零技巧，不用發麵、不用揉麵，不到10分鐘就做好。很輕鬆，餅還特別鬆軟，再搭配牛奶，孩子吃得舒舒服服。現在正是草莓季節，還可以搭配上些應季水果，早餐的營養就更全面了。孩子吃了一上午都不餓，上課特別有精神。

今天分享的是美式的做法，很多配方都是含黃油和泡打粉的，我還是擔心熱量和健康的問題，這個配方不含黃油也不含泡打粉，吃起來放心多了。 自己做就為了健康，還是儘量少用添加。

美式奶香鬆餅（無油無泡打粉）

原料：牛奶150g中筋粉100g糖30g鹽2g雞蛋1個蜂蜜2勺

做法：

1.原料稱重

2.分離蛋清蛋黃，蛋黃放麵粉裡，蛋清放打蛋盆

3.麵粉中加入牛奶、鹽、少量糖，與蛋黃攪拌均勻，至無粉粒，如果麵粉能提前過篩最好，更容易拌勻。

4.蛋白分幾次加入剩餘的糖，打至提起打蛋器成彎勾狀。1個蛋的蛋白有點不好打啊，但是為了健康還是值得的。

5.打發好的蛋白放入蛋黃和麵粉糊中翻拌均勻，用翻拌的手法，不要劃圈

6.不沾平底鍋小火，不放油，直接舀一勺麵糊倒入，至表面起小氣泡，輕輕撥動邊緣可以分離了翻面。

7.另一面煎至金黃取出。陸續煎完全部麵糊

8.擺盤，淋上蜂蜜，用草莓裝飾一下。牛奶、雞蛋、主食、水果都有了！

9.這是之前做的，是跟香蕉的搭配，也很不錯。

小貼士

煎餅的時候注意要小火，否則一面煎糊了，另一面還沒熟會很難看。