用戶喝點小酒
以前家裡面有人開過麵館，所以說還是有一定的經驗可談的。
1.材料。
做面的材料其實很簡單，就是面、小菜和一些佐料。佐料一般是買一次就用幾天，面和小菜一般都是當天進貨，可以選擇和小商販合作，他們會幫你每天送到店裡面來，而且價格也會有優惠，質量也比較有保障。小菜有積壓倒是無所謂，但是麵條千萬不能積壓，因為麵條一積壓就會變味，會不好吃，而且許多客人是會吃出來面不新鮮的，這樣會影響店的聲譽。
2.味道。
像麵館這樣的小生意，味道是至關重要的，如果味道好，生意肯定會火爆的，相反，如果味道不好，就算裝修得再好，服務再周到，價格再公道，生意也不會好到哪兒去。味道建議去專門的培訓機構學一下，固定做一種小面的味道，比如說你要做重慶小面，那麼就做出重慶小面的味道，不要混雜做多種。
3.店面。
千萬不要以為酒香不怕巷子深，在一家店營業的初期，在沒有顧客積累的情況下，就算你味道再好，如果店面的位置很偏僻，生意也會非常慘淡。建議去流量大的地方，比如啥步行街小吃街，學校門口，車站旁邊等租店面，但是這種地方有一個缺點，就是租金較高，所以還是需要自己權衡利弊。除此之外，店面的裝修也很重要，你不用裝修得多麼富麗堂皇，但是一定要讓人覺得乾淨，有進食的慾望。店裡面的清潔必須常做，地板儘量保持乾淨。
4.服務。
開一家店，服務也是非常重要的。許多面館都會請人打下手，請的這個人，必須要求他對客人服務態度好，誰也不願意花錢去看人家的臉色。要是能和顧客成為朋友最好了，這樣非常有利於將短期顧客發展成為長期穩定的顧客，而且這樣的顧客還會給你帶來其他的客人。
5.經營許可證。
一般涉及到食物，檢查都是比較嚴格的，所以在開店的早期，就必須把這些證全部辦齊，掛在自己店面醒目的位置，這樣既可以讓進店就餐的客人放心，也可以防止有人檢查時不必要的麻煩。
以上是我的回答，歡迎補充。
謝謝！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
今夜有詩也有酒
17年4月開始找門市開早餐店，最後選擇了和孩子的乾爹一起合作，也在他的指導下，面臊子比以前跑攤的味道提升了一大截！店子從開業起，請了4個工人，加上我們自己兩個，一共六個，前期我在外面吆喝收錢，為了喊客人進來品嚐我們店的味道，半年我的聲音都是沙啞的，每天胖大海，西瓜霜！沒有斷過！半年後從1000+的營業額漲到了3000元左右，一直到現在該店也穩定在這個數字！第一個早餐店開了一年半後，我就撤資了，第一個原因是爺爺奶奶生病了，父母又沒時間照顧他們，第二個原因是我和孩子的乾爹經營理念上的不同！（他希望一直由我們兩個一起守店，我覺得限制了我們持續發展，我覺得店裡面多請兩個人，我們只負責炒制面臊子，還可以開更多的店！當時每個月利潤在兩萬需要左右）最後我撤資了，店給孩子的乾爹做了！
我今年32了，從23歲開始就沒有在打工，一直在創業，擺攤，開快餐店，稀飯莊，育嬰店，大型火鍋店，網吧，修理廠，食堂，只要有合適的合夥人，我就繼續折騰，從沒有停歇！
你要相信，一個腦袋一個想法，兩個腦袋兩個想法，不是不贊成一起創業，要前期說好最終決策權在誰，其餘股東可以提意見，給決策者參考，吃虧是福，大局為重，不要在小事上斤斤計較！
就在2019年五月，我又和一群合夥人在開面館小吃店連鎖，到目前為止開業了8家，還有三家在裝修！
不安份的麵條
麵館在北方很多城市受眾面比較廣，大街小巷都能看到形形色色的麵館，想開一家能賺錢的麵館，根據我十多年的餐飲經驗(本人曾同時經營過兩家麵館)，建議如下:
1、要確保原材料採購的質量，尤其是麵粉。
2、麵食要有自己獨特的招牌，即使遇到競爭對手，你也有勝算的把握，例如:我當時的麵館特色麵食是臊子幹拌麵，很多新老顧客都是衝著這一款面來吃的。後來也又競爭對手模仿和複製，結果仍然幹不過我的麵館。
3、選址非常重要，切記不要選擇草肚邊，否則失敗的可能性有70%，我曾經在頭條分享過幾篇關於門店選址的文章，都是乾貨，有興趣可以去參考一下，
4、外賣如何做？由於面試不能放置時間太久，否則嚴重影響顧客體驗，如果要上外賣平臺，最好告知顧客，預訂為主，這樣就可以縮短時間顧客就能體驗好。
5、門店運營和管理，做好最基本的QSC管理同時植入一些微營銷，這樣就能不斷沉澱顧客。生意也會越來越好。
餐飲創業分享達人
首先要先去了解附近的市場怎樣，哪樣好做哪樣不好做，這才能決定你能不能在那開面館。其次接下來就要注意門面的地段、轉讓費、房租，門面大小是否合適開面館，計算自己的成本是多少，如果房租太貴，那就意味著你一天需要賣出更多碗的面才能有賺。
做餐飲的，最要注意的是食品安全，以及店鋪的衛生，做口碑店，這樣才能有回頭客，生意才能做長久，反之就關門大吉了。我也是做餐飲的，所有的食材都是按照自己吃的標準來做！
在我對面的一家串串店，開門到關門只用了一個星期時間，因為他定價不合理，去過的客人一傳十十傳百，讓你出名是分分鐘的事，所以要依周邊市場來定價位，合理的價格，滿意的服務才能留住老顧客。
做生意要和氣生財。祝君順利，發大財！
隔壁老橙
開個好麵館，味道不用說，是最基本的，必須好！還有以下幾點可供你參考：
1、有地域的風味
一定要突出你的麵食是什麼地域的風味，比如：山西刀削麵、西安油潑面、蘭州牛肉麵、北京炸醬麵等，帶有地域色彩的風味麵食要比普通麵食吸引人，這一點，在開始麵館定位的時候就想好，做招牌的時候直接做好。
2、專一做一種面
最好只做一種，比如刀削麵，你可以多做幾種湯頭，如排骨、雞塊等，再帶一點小菜、滷肉之類的，但面只是一種，這樣，能讓人在茫茫的麵館中一眼就能識別你，花樣越多的麵館生意都不怎麼樣，客人不知道你的特色是什麼，反而不會選擇你，而且你做起來也非常累，還不一定都能做好。
3、衛生一定要會體現
衛生大家都知道一定要搞好，但也得體現在明面上，讓客人一看就知道乾淨，隨著健康意識的逐步提高，人們非常關心食物的衛生情況。比如你可以把後廚做成開放式的，或者全透明的，讓客人能看到食材的製作過程，很放心，現在好多餐飲都在這麼做，比如西貝莜麵村，這是餐館在塑造價值，而且這個價值客人會幫你去傳播，引來更多的客人。
總之，做好一個麵館很不容易，要費很多心思，需要你在平時多觀察，多學習，不斷地改進，提高，才能做好。
吃喝蘭州
有時候大家創業做餐飲，尤其是像三線以下的城市，我建議大家不要做一些花裡胡哨的一些項目，因為在這些城市裡面，大多數人的觀點比較保守，他們對於新鮮事物接受的能力還是有限的。
向開一些麵館或者早餐店，我覺得還是不錯的，畢竟消費群體還是大眾化一些，大家都能接受。
但是開面館要注意哪些東西，我在這裡給一點點小的建議。
1、投資不要過大，我建議麵館這類餐廳，大家不是來吃環境的或者來談事的。所以無論是裝修還是座椅，都沒有必要搞得那麼華麗，只要乾淨整潔就好。
2、一定要有自己的特色，不要魚龍混雜。我凡事去過生意好的麵館，他們的特點就是有自己的招牌特色。因為中國面的品類太多了：“武漢熱乾麵”“重慶小面”“襄陽牛肉麵”“蘭州拉麵”“湖南米粉”等等數不勝數。所以大家想做面類，千萬不要沒有主心骨，一定要有自己的特色。
3.位置一定要選好。之前我在視頻裡面說過，你開店選擇一個好的位置，那麼你的店鋪就成功了一半，所以位置真的很重要。不要盲目的選一些犄角旮旯的位置，這樣產品即使再好，你的生意也不會很好的
創業者張胖
麵食在中國本身發展歷史悠久，是人們日常生活中離不開的食物。開一家小麵館，投資小，風險也低，回報也快，由於有很多的上班族為了節約時間，都會去選擇麵館，這就是創業者選擇開面館的優勢。
1.選址，找人流大，寫字樓多，還靠近居民區
麵館和快餐類比較類似，顧客前來消費一般都是講究一個方便、快捷。開面館要注意什麼?在寫字樓多的地方，靠近居民區的地方，商業區附近，學校附近，小區附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇，主要的原則就是人流量一定要大。
2.衛生做到窗明几淨，明檔廚房
環境衛生是從事餐飲行業的基本要求，要做到讓客人吃的放心，用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個麵館“不油膩”，給客人清潔的用餐環境。
3.原料要好
原料採購,原料的採購直接關係到成本的問題，一般最好是能找到找長期合作的原料供應商，這樣可以節約成本，也不用每天到處採購。此外就是要保證原料的質量，面要真材實料。
4.味道要好
味道是麵館的根本，想要真正吸引來顧客，還是要保證味道一定要好，通過前期的市場調查，分析附近居民偏愛的口味。
5.品種豐富
我國麵食本就種類繁多，武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵等等等等……麵館最好做到面的種類儘可能的豐富，配菜儘可能的多樣。
6.服務好
開面館很重要的一點是服務，尤其是要注重維護老顧客，麵館本來就類似快餐，讓老顧客在趕時間、或者有外出就餐需求的時候第一時間想到你的店，不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。
看著一碗麵小，實際開面館要考慮的卻是多方多面，但只要注意顧好以上幾點，你的麵館問題就不大。
我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事！
合偉說
本人經營了多年麵館，要說開面館要注意哪些方面，我想說說自己的看法，僅供參考！
1.首先麵館屬於快餐類，開店的選址尤為重要，好的位置會給你帶來更多的客流量！比如車站，機場，學校，居民聚居區！
2.店面格局，要選店面顯眼，明亮，寬敞的，讓顧客很容易看到！
3.室內外裝修，要以簡約，大氣，整潔，明亮為主，門頭要做的有特色，讓顧客有舒心感！
4.面和菜的品種不宜多，要求精！即好備料也減少損耗！
5.出餐模式，不論是顧客自己取餐還是服務員上餐，模式要設計合理，否則容易引起客人不滿！
6.服務及工作人員著裝，要配整齊乾淨的工裝，服務要積極，優質！
7.最重要的一點就是長期運營後，要時刻把好衛生關，畢竟是吃飯的地方！
以上是本人總結的多年麵館經驗，希望對您有用，如有不明白的細節可以私聊，本人一併奉上！
老號味道
開面館是現在很多餐飲創業者的首選創業項目，開面館投資小、風險小、門檻低，但其實創業也並不是特別容易，注意事項按順序如下：
一、口岸
麵館創業口岸是最重要的，由於麵館是屬於快餐項目，要求其口岸人流必須夠，大多數南方地區習慣早餐、午餐吃麵，晚餐是沒有吃麵的習慣，所以要考慮周圍早餐、晚餐的市場；北方地區一日三餐均可吃麵，但要考慮總體人流。
二、特色
如今的餐飲必須有特色，刀削麵、拉麵、手擀麵、手撕面，麵條必須有特色，面臊子澆頭也必須有特色。有的麵館就靠一種面吃遍整個城市，有的麵館在售賣的方式上很有特色。經營的是陝西面條還是陝西面，是四川面還是貴州面，這些對於市場的選擇都很重要。
三、定位
麵館是屬於快餐項目，工薪消費，所以麵館的定位非常重要，通常來講，大眾消費的產品價格不能太高，靠翻檯獲取利潤。
四、模式
如今的餐飲經營模式非常重要，堂食還是外賣，堂食是全服務式的餐廳，還是自助服務的餐廳這些都非常重要。
美食理想
麵條在中國有著悠久的歷史，也是國人鍾愛的麵食品類，北方面條以炸醬，打滷麵為主，品牌以老北京炸醬麵為例，南方則以麻辣，香辣為主，以重慶小面為例，
如果要開面館首先小編覺得要根據你所經營的麵條類別，選擇合適的消費人群，你所經營的麵館目標人群有哪些？比如裝修風格，如果是以年輕消費者為主，那就符合年輕人就餐的裝修風格為主，懷舊風、時尚風、簡約風都可以
麵館屬於快餐類別，客單價相對較低，只有提高單店的翻檯率才能實現利潤最大化，當然像“味千拉”這種高逼格連鎖企業除外，我所說的是像夫妻店一類的中小麵館
麵館選址也相當重要，商業區人流大，成本高適合一些有情調的、有味道的特色麵館，這一類產品才能吸引年輕消費群體，如果是社區店，則店鋪的合理化利用至關重要，社區點店最大的缺點再在於有消費空白區，怎樣填補消費空白區是做社區麵館最大的難題
小編也是喜歡麵條的年輕人，店不在大而在特色，一個有情調、有互動的特色麵條小店會更吸引小編
