沈偉鵬

Hello~輔食達人棉小花如約上線！

雞蛋營養豐富，而且其中所含蛋白質和氨基酸的比例十分適合人體需要、容易被吸收，因此常被家長當作輔食添加的首選。

但對於雞蛋，你真的瞭解嗎？棉小花諮詢了很多家長，總結了幾條有關給寶寶添加雞蛋的誤區，這些坑可要避免呀——

誤區1 將雞蛋當做寶寶的第一口輔食

寶寶的消化系統尚未發育完全，過早添加雞蛋，不僅可能引起寶寶消化不良，甚至還有可能引起寶寶過敏哦~這樣不僅浪費了雞蛋的營養，也對寶寶的生長髮育不利。

正解：《中國居民膳食指南》建議，寶寶的第一口輔食選擇富含鐵的嬰兒營養米粉哦！

另外，給寶寶添加雞蛋時，我們建議從四分之一個蛋黃開始，若寶寶接受沒有問題，再以四分之一為單位逐漸增加至一個雞蛋。

誤區2 覺得給寶寶吃溏心雞蛋更有營養

有的家長覺得糖心雞蛋更嫩、口感更好；還有些家長喜歡用開水衝蛋加糖給孩子吃，認為這樣利於消化，還能讓孩子補水。

但其實這樣做卻忽視了可能存在的衛生隱患——生雞蛋中可能含有細菌，半熟的雞蛋中細菌沒有被全部殺死，很可能會引起寶寶不適 。

正解：無論是蒸蛋還是煮雞蛋，一定要保證雞蛋全熟。

誤區3 早餐只吃蛋羹或蛋羹+牛奶

有的家長習慣早上一起來就給寶寶蒸個雞蛋羹，或者早餐只安排雞蛋羹+牛奶，家長可能覺得這樣補充了足夠的蛋白質等營養。但其實，人體主要依靠肝腎來代謝蛋白質，這樣做在一定程度上加重了肝腎負擔 。

為了讓寶寶吃得開心、吃得健康，機智的棉小花為大家準備了以下食譜，一起來看看吧！

對食材過敏的寶寶慎選哦~

秋葵奶酪蛋餅

適合月齡：12個月以上~

秋葵富含蛋白質、碳水化合物以及豐富的維生素A和B群 。秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用哦，還能促進胃液分泌，提高食慾、改善消化不良。秋葵過水焯一下口感軟一點，寶寶更容易接受哦 ~

食材準備

秋葵1個，寶寶魚腸1根，奶酪1片，雞蛋1個，澱粉5g

做法

1. 秋葵洗乾淨，焯熟，大約2~3分鐘。

   

2. 將焯熟的秋葵切片。魚腸切片，芝士切小條。

3. 雞蛋打散，加入5g澱粉（約調料勺一勺的量），攪拌均勻。

4. 不粘鍋燒熱，保持小火倒入雞蛋。

5. 待蛋液底部微微凝固時，放入秋葵和魚腸，加入芝士條。稍稍在蛋餅周圍淋一點水，蓋上鍋蓋，燜一下，就可以出鍋啦！

完成！嗯~完美！

食譜來源微博@減肥的茱古力

棉小花の小建議

最好在蛋液快要凝固的時候放入秋葵、魚腸哦，如果等到蛋液已經凝固了再放，食材就有可能脫落啦！

雞蛋方便易得，做法多樣還簡單。這次，棉小花為大家主要介紹了秋葵奶酪蛋餅。

崔玉濤育學園

我家娃，初添輔食階段完全是按荷蘭的家庭醫生的建議的。我自己也參考了部份美國兒科協會的資料。四個月零一個星期嚐了第一口高鐵米粉，試試三天，第二樣輔食就是嘗牛肉泥了。然後一些蔬菜。每次吃從沒吃過的食物都是先試兩三天，沒任何反應再試吃別的。所以整個四個月都是在試吃。量也很小。好在也沒啥過敏的。

蛋黃應該也是在四月末就吃了，吃了三天蛋黃泥加米粉沒啥反應就吃全蛋了。那時剛吃蛋白，嘴巴附近好幾個紅點，我問了醫生說是輕微過敏，建議停了一個星期後再試。我也不記得是幾天後再試吃蛋白了，不過嘴巴再也沒有紅點了。

略略瀏覽了一下前面幾條回答，這樣看來我家娃算是吃全蛋吃得很早的了，應該在五個月就解鎖了全蛋。每天早晨蒸一個雞蛋外加100的奶兩個娃分。算是每天半個雞蛋。吃了大半年。不過我寫的只是我家娃的經驗，不是我的建議啦。各個娃都有不同的情況，媽媽才是最瞭解自己娃的人。輔食添加也不一定需要按照專家或醫生建議的順序，只要每次試吃時份量都很少，真的就只是三五口，吃好了密切觀察，基本上沒問題的。好像老外的過敏體質比較多。會對這樣食物過敏也不一定是晚吃就不會過敏了，會過敏什麼時候吃都會過敏，相反早一些知道還能過一段時間看看能不能再試試。

歡樂雙胞胎日常

我是中醫李春生，關注我關注中醫養生，瞭解更多備孕育兒知識

雞蛋的營養價值相信大家都知道的，美國華盛頓大學研究人員指出嬰幼兒食用雞蛋，會攝入更多所需營養素，有助於寶寶健康生長。雖說雞蛋萬般好，但給嬰幼兒食用可是很有講究的。媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

給寶寶吃雞蛋的誤區！

營養學專家以為，蛋黃是導致寶寶食物過敏的食物之一。6個月開始添加輔食不該包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月才開始添加，每日從1/4個逐步添加至1個。

初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。

一歲內前是不宜吃蛋清，

這是因為嬰兒消化系統發育尚不徹底完善，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，能夠直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起如溼疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等一系列過敏反應或病變反應性疾病。

醫生提醒

　很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

名老中醫說健康

寶寶吃雞蛋的時間：

1，寶寶4～6個月開始加輔食的時候，不要吃雞蛋，因為雞蛋補不了鐵，另一個原因是雞蛋容易過敏。

2，給寶寶加輔食的主要原因是補鐵，中國營養學會推薦給寶寶先吃強化鐵米粉，然後我推薦大家等寶寶吃米粉2周之後就要加肝泥和肉泥。因為米粉的鐵元素屬於非血鐵紅素，吸收效果沒有動物肝泥和動物血製品好。

3，寶寶吃蛋黃，可以推遲到寶寶8個月左右。蛋黃的主要營養是卵磷脂，卵磷脂經吸收之後能轉化成一部分的DHA，但是轉化率非常低；另外蛋黃雖然含鐵，但是鐵的吸收率太差。

因此，為了不耽擱寶寶補鐵，寶寶第一口輔食不要吃雞蛋。真正給寶寶吃雞蛋的時間是這樣的：8個月給寶寶吃蛋黃，10個月的寶寶吃蒸全蛋。

給寶寶如何吃雞蛋呢？

1，先吃蛋黃：不要用蛋清分離器，這樣分離不乾淨。推薦將雞蛋煮熟，剝殼，將蛋黃搗成泥狀，加適量溫水調成泥糊狀，然後寶寶就可以吃了。

2，給寶寶吃蛋黃先1/5，然後1/4，1/3這樣慢慢加量，先調稀點，太稠了寶寶不好吞嚥。

3，雞蛋，是嬰幼兒過敏食物排行榜的第一位，但是寶寶對蛋黃過敏較少，主要對蛋白或者蛋清容易過敏，所以吃全蛋的時間應該等到寶寶10個月左右再吃。

4，給寶寶吃全蛋，可以直接蒸成蒸蛋，先少量觀察一下，如果寶寶不會過敏再慢慢添加。時間上，儘量在上午喂，一旦寶寶過敏了可以立即去醫院；下午和晚上就不要餵了哈！

5，確認寶寶對蛋白不過敏前提下，為了增加寶寶的口味，可以在蒸蛋的時候加點水果。

6，寶寶1歲之內主食是奶，給寶寶吃雞蛋不要選擇一早一晚，早晚要以奶水為主，中午給寶寶吃雞蛋，這樣寶寶活動活動利於消化。

爸爸不講理

說到雞蛋，我家大寶真的是無蛋不歡，不管什麼蛋都愛吃。如果飯桌上有蛋，他必定胃口大開，哪怕是我每天煮蛋，每頓都有蛋，他的表現都像是好久沒吃蛋一樣。所以對於蛋，我這個老母親真的算是研究透了。

一：關於營養：

1:蛋白的營養最單一，都是蛋白質，一個雞蛋的蛋白質大約有4克。

2:蛋黃的含有人體必需的8種氨基酸，維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

二：什麼樣的雞蛋更新鮮

1:看蛋殼，蛋殼比較粗糙的更新鮮。

2:把蛋放進裝滿水的水杯裡，準備一杯水，新鮮的雞蛋會整個沉到水底，稍不新有鮮的，比較大的那一頭就會上浮。

三：什麼時候添加

美國兒科學會建議一歲以後添加蛋黃。早一點的輔食添加指南建議八個月添加蛋黃，一週歲後吃全蛋，最新的指南里沒有說什麼時候添加了，說只要六個月後，寶寶不過敏就可以添加。

不過我家閨女是八個月加的蛋黃，現在11個月，偶爾有開始吃全蛋了。

最重要一點還是要看寶寶過不過敏。對於添加蛋白，要看寶寶能不能消化吸收。如果這兩點都沒問題，那就可以吃全蛋了。

四：怎麼吃

可以水煮，也可以蒸蛋羹。可以煎蛋。炒蛋。但小寶寶不要吃滷蛋，茶葉蛋。因為這些蛋調味料太多。

重點是無論哪種蛋，一定要煮全熟了才可以。

五：蛋黃不適合作為寶寶的第一口輔食

第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。 並且是強化了鐵的米粉，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。

六：每天吃多少量

不一定要每天都吃。如果一定要吃，每天不超過兩個蛋就好。

郭郭親子

雞蛋富含蛋白質和和不飽和脂肪酸，營養價值非常高，極易被人體吸收。同時，它價格低廉，量大常見，非常適合人類食用。但是想要給寶寶正確吃雞蛋就要注意了。

01 多大的寶寶可以吃雞蛋

理論上來說，4個月的孩子就可以開始嘗試吃雞蛋了，但是最好最好要在他6個月以後時候考慮給他吃，因為孩子消化系統尚未發育完全，吃太早了會無法消化。

02 一次吃多少

4-6個月的孩子剛剛開始吃雞蛋，只能從雞蛋黃開始吃起，部分孩子對雞蛋清的卵清蛋白過敏，所以雞蛋清提倡在孩子滿週歲後再開始吃。雞蛋黃剛開始吃的時候，不能超過1/4，再逐漸加量。不滿2週歲的孩子每天最多隻能吃一個蛋黃，2歲以上的孩子才可以2天吃一個雞蛋。防止引起消化不良和過敏。

小嬰兒要吃的蛋黃，一般就直接用煮雞蛋的蛋黃即可，挖出蛋黃，打碎後加在奶裡即可。

03 注意事項

必須煮熟

雞身體上經常會攜帶沙門氏菌，雞蛋也是如此。而且雞蛋在生產運輸銷售環節會沾染許多細菌，有些人愛吃糖心蛋，但是小孩子可承受不了這樣的糖心炸彈，所以為了防止他們染病，請將雞蛋煮到全熟。

可能會不吸收

如果你發現孩子大便時拉稀，或者糞便很臭、能夠拉絲、還有許多顆粒，可能是是他對蛋白質吸收不好，可以暫時停止食用雞蛋，先考慮恢復他的腸道平衡。

過敏

小朋友剛吃雞蛋清時候，可能會過敏，觀察他們是否身上起了小紅點，如果起了，請停掉食用雞蛋和雞蛋製品。如果不注意的話，會加重為腹瀉等一系列的症狀。

什麼時候不宜吃雞蛋

孩子胃功能不全、肝腎存在問題時，不建議食用雞蛋，胃功能不全則難以消化雞蛋，而人體排洩蛋白質的途徑是通過肝腎，胃功能及肝腎不好的孩子不宜吃雞蛋。

另外，孩子發燒時候也不宜食用雞蛋，這時候孩子消化功能較弱，雞蛋不宜消化，同時由於雞蛋含蛋白質較多，會加劇發燒症狀。（同理，這時候也不推薦吃其他高蛋白食物）

如何給寶寶正確地吃雞蛋的解答，你還有其他經驗嗎？歡迎留言

奶爸和你聊育兒

我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我 ~~

雞蛋是優質蛋白的來源，蛋白質含量約為13%左右，維生素含量豐富，種類較齊全。同時含有磷、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

吃多少

添加輔食後可以逐漸增加攝入量，直到每天一個整蛋，蛋黃不過敏的情況下就可以嘗試整蛋了。

挑選原則

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等蛋都是可以使用的蛋類，營養價值大致相同，可以換著吃，也可以不換。

白雞蛋、黃雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋，營養價值上也都大同小異。

不同月齡怎麼吃

6-8月齡

蛋黃泥：

雞蛋煮熟後取蛋黃，用勺子或研磨碗碾碎，可以加適量水攪拌均勻。

蛋黃羹：

雞蛋打入碗中打散，1：1加入溫水攪拌均勻，把蛋液過篩一下，待蒸鍋水煮沸後，放入蒸鍋中中大火蒸10分鐘左右。

8-10月齡

滑蛋：

蛋液打散後加適量水，平底鍋加熱倒入適量油，加入蛋液稍凝固後用鍋鏟翻炒至全熟。

肉糜燉蛋：

取適量入迷平鋪在碗裡，打一個雞蛋打散後加同比例溫水攪拌均勻，蛋液加到肉糜上，水開後中小火蒸20-30分鐘。

10-12月齡

洋蔥蘑菇炒蛋：

將洋蔥切成碎末、蘑菇切末；將雞蛋打入碗中打散後加入洋蔥末和蘑菇末；鍋熱後倒入油，加入蛋液超散，翻炒熟即可。

更多關於育兒飲食的知識，快關注公眾號【菜媽和錢爸（caimaqianba）】，菜單欄回覆【雞蛋】/【牛油果】/【肉】/【米粉】等想要了解的內容關鍵詞，可以查看更多詳細內容，如果有別的疑惑也可以留言給我，我看到會及時回覆哦 ~

菜媽和錢爸

雞蛋營養豐富，富含多種人體所需的氨基酸，蛋白質含量也很高，2個雞蛋相當於50克魚肉（或瘦肉）的含量，且比起肉類更易被人體吸收。蛋黃中含有的各類物質可增進神經系統功能，非常益智。

基於此，雞蛋很受寶媽青睞，做成不同美味食品，給寶寶吃，增加營養。

雞蛋雖然美味，但是給寶寶吃還是有些禁忌。

忌大量吃雞蛋

雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，它與腸道中的生物素結合後，能阻止吸收，造成維生素缺乏，而且寶寶消化功能差，大量食用容易消化不良。

半歲到1歲的寶寶可以每天吃1個雞蛋。

腸胃不好的寶寶可以把蛋黃煮成流質，拌粥或麵條一起吃。

消化不良的寶寶不要吃雞蛋。

6個月以內的寶寶最好不要吃蛋清

這個時期的小寶寶消化系統發育尚不完全，腸壁薄，蛋清中的小分子蛋白質極易透過寶寶腸壁進入血液，使寶寶對異體蛋白分子產生過敏反應，如溼疹、蕁麻疹等。

忌發熱時吃雞蛋。

吃過雞蛋後會產生額外的熱量，尤其是蛋清， 寶寶生病發熱時不宜吃，不利於康復。

忌吃半生不熟的雞蛋。

大家都知道雞蛋是從雞屁屁出來，外皮含有大量沙門細菌，即使未打破的雞蛋也很容易受細菌汙染。為了健康最好還是把蛋煮熟給寶寶吃。

忌雞蛋與糖同食。

為了增加口感，讓寶寶愛吃，有時會在煮的荷包蛋或者雞蛋羹裡放些糖。

糖會使雞蛋蛋白質中氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物，此物不易被寶寶吸收。

忌同兔肉同食。

兔肉不常見，與雞蛋同食的機會比較少，不過也要引起注意。

兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者同食，會引起寶寶腹瀉。

雞蛋雖然好處多多，給寶寶吃出健康需要注意的還真不少。您會給寶寶吃雞蛋了嗎？

萌媽愛學習

因為雞蛋營養價值高，很多家長都認為，多喂寶寶吃雞蛋可以補充蛋白質、提高免疫力，於是每天花心思給寶寶變著法子做各種雞蛋粥、雞蛋羹等。但其實你知道嗎？對於寶寶來說，雞蛋並不能亂吃，如果吃法不當不僅吃了沒營養而且還可能影響發育。下面就為媽媽們介紹幾個給寶寶吃雞蛋的誤區，看看你中招了沒？

誤 區

1

寶寶一歲內可以吃蛋白

其實，不滿一歲的小寶寶只能吃煮熟雞蛋中的蛋黃部分，不宜給TA吃蛋白，因為此時的寶寶消化系統功能尚未發育完全，腸壁薄，通透性高，蛋清中的小分子蛋白容易透過腸壁進入血液，可能會引起系列過敏反應。

誤 區

2

雞蛋吃得越多越好

雞蛋富含營養，因此媽媽們很容易以為多吃雞蛋寶寶就能吸收更多營養，但事實恰恰相反。雞蛋蛋白中含有一種物質叫抗生物素蛋白，它在腸道中與生物素結合後，會影響營養吸收；此外，雞蛋中蛋白質含量較高，分解過程會加重寶寶肝臟和腎臟的負擔。

因此，對於不滿1歲的寶寶而言，每天只需喂四分之一個蛋黃即可，隨著寶寶長大媽媽們可以慢慢增加蛋黃的量；而一歲以後的寶寶吃全蛋的數量保持在一天1~2個就好，不可過多。

誤 區

3

吃生雞蛋營養更佳

生雞蛋不僅不衛生，還容易讓寶寶感染細菌。因為生雞蛋裡面很可能含有致病細菌或寄生蟲卵，對免疫力尚弱的寶寶來說，吃生雞蛋容易引起腹瀉和寄生蟲病。

誤 區

4

煮雞蛋時間越長越好

既然說生雞蛋不能給寶寶吃，那是不是說給寶寶吃煮熟的雞蛋時，雞蛋煮的時間越長越好呢？其實也不然，煮雞蛋如果時間過長的話，會產生一種叫作硫化亞鐵的物質，對於寶寶身體是不利的。煮雞蛋最好等到蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。一般來說，把水燒開，再把雞蛋放進去煮5-7分鐘就好啦。

誤 區

5

感冒時不能吃雞蛋

民間流行一種說法，說是寶寶感冒時吃雞蛋會加重病情，但其實這種說法是毫無依據的。感冒使得寶寶免疫功能受損，抵抗力下降，能量消耗量大，這個時候缺乏營養，恰恰需要補充雞蛋等蛋白質較高的食物。

誤 區

6

過敏不可吃雞蛋

很多媽媽們發現自家寶寶吃雞蛋有過敏症狀，就簡單地認為以後都不能給寶寶吃雞蛋了。其實，過敏或許是由於寶寶自身腸胃消化功能不健全而導致的，並非寶寶自身體質排斥雞蛋。因此出現這種情況後，媽媽可以停止餵食雞蛋一段時間，待寶寶稍大一點再給TA吃雞蛋。

以上關於寶寶吃雞蛋的誤區，媽媽們中了幾個呢？雞蛋雖好，但也要注意吃法，給寶寶吃多少、怎麼吃，原來這裡面還有這麼多學問呢。媽媽們只有GET到寶寶吃雞蛋的正確方法，才能最大效力地發揮出雞蛋對寶寶身體發育的作用。

如果你周圍有學齡前的兒童，可以推薦他們用一下【貓小帥識字】這款識字軟件哦~在手機上下載就能用，裡面有豐富多彩的故事和遊戲，可以幫助孩子更好的理解、學習漢字。

阿拉啦啦啦

給寶寶吃雞蛋本應該是一件很平常的事情，但如果寶媽不注意的話也會影響到寶寶的健康。而且寶媽在給寶寶吃雞蛋這件事情上，也會有很多疑問。一般來說，主要有以下幾種。

第一個就是，寶寶在感冒發燒的時候還不可不可以再給他吃雞蛋？實際上是可以的。因為雞蛋含有優質蛋白吸收率比較高，所以寶寶更容易吸收，利用。但是要注意的是，在這個時間段，我們儘量給寶寶吃蒸蛋，蛋花湯以及白煮蛋，因為這樣寶寶的身體更容易吸收和消化。

再者就是寶寶不可以吃溏心蛋？這是不可以的。因為溏心蛋沒有完全煮熟，裡面有沙門氏桿菌感染的危險，如果寶寶感染的話，體質好的寶寶還能自愈，感染嚴重的寶寶會出現腹瀉抽搐驚厥的危險情況。

開水衝蛋和糖心蛋一樣，也不要給寶寶吃，因為衝蛋雞蛋也沒有熟透，裡面的寄生蟲卵，細菌等東西都沒有被殺死，寶寶輕則出現腹瀉，嚴重的話寶寶會出現腸胃炎。

在給寶寶吃雞蛋的數量上，不是多多益善，在寶寶添加蛋清以後，每天給寶寶吃一個雞蛋就夠了。

家裡的隔夜蛋最好不要給寶寶吃，這其實和隔夜飯是一個道理 。但如果雞蛋是煮熟煮透的，而且還是放在冰箱裡儲存的話，還是可以給寶寶吃的。但是隔夜蛋和現煮蛋比起來的話，營養和口感上當然會差很多了，所以我們還是給寶寶現煮現吃吧。

關鍵字: 輔食 雞蛋 如約