好多朋友說戚風蛋糕好吃，但是不好做。其實也不是，戚風蛋糕主要是根據不同的材料不同的火候做出來不同的味道。但是經過長期的摸索和嘗試，其實都能做出很好吃的戚風蛋糕。大家可以試試咯。下面給大家帶來一個十寸戚風蛋糕的做法。
製作難度：中等難度
製作時間：1H以上
主料
低筋麵粉140g
純牛奶100g
油50g
白砂糖130g
雞蛋8個
十寸戚風蛋糕的做法步驟
1. 準備好原材料和需要的工具。
2. 先把油、奶和糖混合一起，蛋黃液中放一小部分白糖，剩餘的白糖一會打發蛋白的時候要用，這裡放40克左右即可。
3. 分離蛋清、蛋黃。
4. 蛋清放進無水無油的盆中，蛋黃放進混合好的牛奶中攪拌。
5. 把低筋麵粉篩後加入，攪拌均勻。
6. 打發蛋白，打出魚眼狀後加入三分之一白砂糖。
7. 打出泡沫後在加入白砂糖，打出紋路之後在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。
8. 提起打蛋器出現這樣的大彎勾，蛋白就打好了。
9. 然後把蛋白霜取出一部分倒進蛋黃糊中拌勻，要切拌或者翻拌，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡。然後再把拌好的麵糊倒進剩下的蛋白中拌勻即可。倒進提前鋪好的模具中震出氣泡，烤箱155度，55分鐘即可。
10. 從烤箱取出後在震兩下，然後倒扣半個小時後脫模。怎麼樣，沒有開裂吧！
11. 好吃，身邊的朋友都特別喜歡吃。，哈哈！
12. 用這個蛋糕胚給朋友做了個生日蛋糕，評價特別好吃。
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