涼拌米豆腐
材料:米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法:
1、米豆腐一塊,切成小丁放入鹽水中浸泡。
2、大蒜切末,加辣椒粉,淋入熱油,放入一勺剁椒,加適量鹽,醬油,紅油,白醋,調味。
3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。
4、淋上調好的味汁,灑上蔥花。
百合蒸蘑菇
材料:龍魚、金針菇500克、生薑、洋蔥、鹽、清蒸魚油、醬油。
做法
1、龍魚解凍,廚房用紙用來吸收多餘的水分,鹽醃五分鐘。
2、金針菇菇水(開水鹽,油,入鍋10秒),取出冷水,控制鍋底乾燥。
3、龍魚切斜葉片,整齊地放置在金針菇上,並放置幾片生薑。
4、將水煮6分鐘,燜2分鐘。
5、將湯倒入小鍋中,加入清蒸魚露,將泡沫煮沸,澆在魚上。
6、最後,蔥放在頂部,用熱油灑出來。
7、吃辣椒可以灑幹辣椒。
雞蛋炒蝦仁
材料:蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法:
1.鮮蝦去蝦線剝殼備用,雞蛋打在乾淨的碗裡,韭菜切長段
2.蝦仁加適量料酒,鹽,生粉抓勻醃製10分鐘
3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用
4.炒鍋燒熱,倒入適量油,油熱以後倒入蛋液
5.蛋液略凝固以後用筷子撥散
6.雞蛋成形以後撥到一邊,放入蝦仁翻炒
7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘
8.最後加入韭菜段掂勻即可出鍋,蝦一定不要炒老了哦
尖椒炒豆腐皮
材料:豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許
做法:
1.豆腐皮切菱形塊
2.尖椒切菱形塊,豬肉切片
3.鍋內入底油,溫熱時加入切好的肉片,煸炒至豬肉發白,加入蔥薑末煸炒,再加少許料酒煸炒幾下
4.加入醬油爆香
5.倒入豆腐皮,加入鹽,加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
6.湯汁剩一半時加尖椒翻炒
7.湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下,加入味精提味,淋入水澱粉勾芡即可出鍋!
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