家中小陽臺，養養花草，乃生活美事，如能“順便”發揮其藥食作用，可謂一舉多得。

今天給大家介紹的是車前草。

道邊車前，祛病得名

相傳西漢名將馬武，一次率軍被困於荒無人煙之地。時值六月，酷熱異常，又遇天旱無雨。人馬皆因飢渴交加，得了尿血癥，一時無藥可尋。

此時，馬武手下有個叫張勇的馬伕，發現有些馬匹的尿血癥大有改善。他細心觀察，很快發現，是啃食了牛耳形野草的緣故。

於是，他將這種草煎水，自己連服幾天，症狀亦有好轉。

張勇把這一發現報告了馬武。馬武大喜，立即號令全軍煎服“牛耳草”。幾天之後，人和馬都治好了。

馬武問張勇，牛耳草從何處採集？

張勇回答，就在馬車前面。

馬武隨即感嘆：“好個車前草”。

此後，車前草治病的美名就傳開了。

故事相傳的“保真度”有待考究，但在《詩經》中，確有文字記載，當時的車前草名為“芣苡”。《神農本草經》更把它列為上品之藥，又叫“當道”。還有的書稱其為“牛遺”，皆因好生於道邊及牛馬足跡中。

如今，在南方地區街口小巷的涼茶鋪裡，還能找到用車前草配製的涼茶。車前草的種子亦能藥用。

春食嫩菜，夏秋收籽

車前草，既名為“草”，自然是隨處可見，極易生長。

家中栽種，採用種子繁殖最宜。

種子可從市場、藥房採購，亦可於夏秋季節，在路邊收集。有時還可以在自家庭院的花草叢中找到，可謂“不請自來”。

• 準備帶有疏水孔的花盆，一般只要土壤透氣性、排水性好就行。
• 春夏期間進行播種，勤澆水，很快就能發芽，並且長勢迅速。
• 車前草鍾愛高溫和半陰的生長環境，居家種植，可以放置在窗邊陽臺，保證適當光照即可。

春季的車前草葉嫩鮮美，可作菜蔬食用。若採全株用於藥膳湯粥，則春、夏、秋季皆可取用。

車前子成熟在夏、秋兩季，採收果穗，曬乾，將車前子搓出。

【藥用說】

《藥典》（2015年版）載其“甘、寒，歸肝、腎、肺、小腸經”，全草能“淸熱利尿通淋，祛痰，涼血，解毒”，常用於“熱淋澀痛，水腫尿少，暑溼洩瀉，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒”。

其子能“清熱利尿通淋，滲溼止瀉，明目，祛痰”，常用於“熱淋浬痛，水腫脹滿，暑溼洩瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽”。

推薦單方：

• 痛風發作時，可取幹車前草30～60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續服用1~2周，有助於緩解症狀。

注意：車前草性寒，不宜長期服用。

• 瘡瘍潰爛，可用鮮車前葉，以銀針密刺細孔，以米湯或開水泡軟，整葉敷貼瘡上，日換二至三次，有排膿生肌作用。

鮮嫩的車前草經沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食都可以。

藥膳推薦——

車前燉豬小肚

豬小肚（即豬膀胱）約200克，洗淨，放入沸水鍋中煮熟撈出，洗去尿臊味，切塊備用。

瘦肉100克，洗淨切塊，焯水備用。

新鮮車前草90克，摘洗乾淨。

將豬小肚、瘦肉、鮮車前草、薑片和料酒一同放入湯鍋中，大火煮沸後，中小火燉至熟爛，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥段稍煮後即關火。

此膳具有清熱利溼、利尿通淋的功效，可用於膀胱炎、尿道炎、眼結膜炎、婦女白帶過多等病症調理。