辣椒在生活中很常見，絕大部分人都吃過，但是它的葉子你吃過嗎？不僅美味，營養成分還非常高。辣椒葉一般都是被當成廢物丟掉，很多城裡人沒種過菜，都沒見過它長什麼樣子。其實辣椒葉在東南亞一帶，卻是一種暢銷的綠葉蔬菜，在當地的菜市場經常見到。大家都知道，辣椒的口感是辣的，而辣椒葉卻清香回甘，口感鮮嫩。
如果在雞雜湯、豬肝湯、魚湯中放點辣椒葉，湯會更加的鮮香好喝。還可涼拌、油炸，口感香而酥脆。
研究發現，每百克辣椒葉中，鈣含量為233毫克，同等質量下的牛奶含鈣量為118毫克，辣椒葉的含鈣量能堪比牛奶了。對於不愛喝牛奶的人來說，平時多吃點辣椒葉也能起到補鈣的效果。
辣椒葉無毒，有驅寒、養血、健胃功效，常吃能起到驅寒溫胃、除溼健脾、增強食慾作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。
辣椒的葉子是高鈣菜，不過吃辣椒葉的人很少，很多農民朋友都是把它當廢物丟掉了，實在是有些浪費。以後可以嘗試一下。
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