記得彩虹蛋糕剛出來那會兒,帶著孩子上街,孩子一看到就著了迷,哭著鬧著要買一個回家。我抬頭一瞧,一層鮮黃一層鮮綠的,入眼的全是色素,這能吃下肚嗎?!好說歹說把孩子哄回了家,可小孩兒記性就是好,每次看到都還是鬧著要買。身為虎媽還真沒治不住的孩兒,我湊齊了6種顏色的純水果粉,就給孩子做了個升級版的彩虹蛋糕。當孩子看到做好的彩虹蛋糕時興奮得尖叫,握手裡久久捨不得吃,最後還把愛心摳出來說留給最愛的媽媽時,我覺得一切都值了!
用水果粉代替色素,不僅健康還美味百倍,孩子每吃一塊就一種口味,別提他有多高興了。藍色的是蝶豆花,紫色是藍莓,紅色的草莓粉,黃色是芒果,橙色的是濃芒果,綠色的是抹茶,想起來都流口水。今天我把做法奉上,詳細到位,您呀,跟著做準行~
【愛心彩虹蛋糕】
愛心隔層:雞蛋3個,低筋粉50克,玉米油35克,牛奶35克,細砂糖50克
彩虹戚風:雞蛋3個,低筋粉50克,玉米油35克,牛奶45克,細砂糖50克,藍莓粉3克,蝶豆花粉3克,草莓粉3克,芒果粉2克,芒果粉4克,抹茶粉3克
【製作步驟】
1,製作愛心隔層:準備好食材,蛋清蛋黃分離
2, 蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌均勻
3,篩入低筋粉
4,攪拌均勻成細膩狀
5,蛋清加入細砂糖打發至出現大彎勾即可,此時可以將長帝炫彩烤箱調至上下管150度預熱
6,取1/3蛋白放入蛋黃糊內翻拌均勻,將混合好的蛋糊倒回蛋白內輕輕翻拌均勻成蛋糕糊
7, 倒入28*28的方盤裡,用刮刀抹平,震出大氣泡
8,放進預熱好的長帝炫彩烤箱中層烤制20分鐘即可出爐
9,放涼後脫模
10,修剪出一個愛心紙模和一個學廚6寸內裡高度和寬度的方形紙模
11,照著修剪出蛋糕塊,放入模具裡面備用
12,接下來重複進行1-6的步驟,蛋清打發至出現短小尖勾備用,蛋黃糊分成6等份,加入水果粉調成6個顏色
13,蛋白分成6等份加入蛋黃糊內翻拌均勻
14,輕柔的翻拌均勻
15,用勺子將蛋糕糊放進模具內,小心不要推翻蛋糕片隔層
16, 再放進預熱好的長帝炫彩烤箱中下層上下管150度烤制35分鐘即可
17,出爐後震兩下倒扣冷卻即可脫模
18,可以開吃啦
很多人對於這種美貌的蛋糕總覺得就是不健康的,其實花點小心思就能做出好看又好吃的蛋糕,最重要是健康,為家人親自下廚烘焙追求的不就是這個嗎?您說呢?如果您喜歡我的文章,歡迎關注愛生活的饞貓,饞貓將會給您帶來更美好的美食體驗哦
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