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方便食品是人類的一項偉大發明！不僅有方便麵，還有罐頭、壓縮餅乾等等。

這些偉大的發明幫助人類征服更加惡劣的環境、到達前人無法企及的遠方。

但這些方便食品的首要使用目的是解決人體對基本營養素的需求——碳水化合物、鹽分、脂肪和蛋白質。而且為了保證人體生命活動對熱量的最基本需求，甚至蛋白質都不算是優先度很高的成分。

所以，方便食品是人類追求便攜性、方便性，同時要和營養性之間追求平衡的結果。這也就決定了方便麵的一個最大問題——營養不全面。

我們都知道，人體需要的六大營養元素是碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、鹽分、維生素。而且這六大元素的搭配比例也很有講究，不可偏廢。

但是方便麵裡面碳水化合物、脂肪很多，鹽分也很多，而蛋白質、維生素和微量元素卻很少。偶爾在不方便的時候用方便麵應急一下肯定沒問題，為了調劑一下口味偶爾吃吃也沒問題。但現在很多年輕人把方便麵當成了一天三頓的主食——這就非常不健康了！

長期食用方便麵的人，容易缺乏以下營養素：

1.維生素：容易引起維生素缺乏引起的各種疾病，比如缺乏維生素C引起的壞血病導致牙齦和口腔黏膜易出血；缺乏維生素A引起的夜間視力下降；缺乏維生素B族導致口角炎、舌炎；缺乏維生素E導致皮膚粗糙、大腦和生育功能異常。

2.微量元素：缺鐵造成貧血症；缺鋅導致免疫力下降、不育和前列腺炎；缺硒導致心臟功能異常、免疫力下降。

3.膳食纖維：總是吃泡麵，食物來源中幾乎沒有膳食纖維，造成胃腸蠕動減少，容易引發便秘和痔瘡。

總結起來就是如果偶爾吃吃泡麵，對健康的影響微乎其微，但是經常吃、當主食吃，就要引發一系列的健康問題了。

菲利普醫生

方便麵健康嗎?

誰說方便麵不健康?吃多了撐著難受找抽了吧！?

方便麵生產有嚴格的生產標準，屬一類快餐類食品；她的問世，也解決了部分人外出旅遊、自然災害等解決臨時吃飯問題。例如：地震救災，洪澇災害，野外臨時執行任務……在那種惡劣的環境下，每人一份快餐面，一瓶純淨水；一袋榨菜就能解決肚子問題，方便食品取得了決定性作用。

方便麵主要原料：麵粉，添加鹽，料包〈含調料，乾鮮果蔬，味精等醬料)

製作過程：料餅塊經機器成型油炸烘乾裝裝，進入市場銷售；有六個月的保質期，食用方便安全。

有些別有用心的人，造謠說方便麵吃了對人體有害；甚至有毒。你不是腦殘嗎?這種人本身心理有病不健康，請問：方便麵何來有毒?何來不健康?你要有這種思想，說明你活在世上很累；屬於不食人間煙火之類的怪人。

當然了，方便麵由於製作過程單一；主以麵粉為主，配以脫水乾蔬菜類；在營養上不全面，不能完全當主食享受。平時外出，肚子餓了應應急。任何食物久吃後也敗胃，適量為宜。

早餐建議：在條件允許的情況下，把方便麵用開水煮一下；另白開水與料包配製湯水，撈入煮好的面；這樣能減少麵餅的油脂含量，再加上一個荷包蛋，一根火腿腸；大約7元錢就能解決一個早餐。

午(晚)後，工作之餘，肚子餓了；泡一桶面打點底，也能解決飢餓的作用。

食品關乎千家萬戶的健康，民以食為天；各有所需，各有所好；你不喜歡的，在沒有得到充分的科學論據，建議不要無中生有；唯恐天下不亂，造謠者對社會產生惡劣影響者，會負法律責任的！好之為之吧！

樹下酒仙

方便麵應屬於不健康食品！

第1個原因:方便麵中營養的全面損失。方便麵的製作屬於麵粉深加工，由於特殊的加工工藝，對糧食中的營養素破壞很大。

2 、B族維生素被破壞 。B族維生素被部分或徹底破壞也是方便麵不健康的一個重要原因。方便麵的製作原材料麵粉在超高溫的蒸煮和油炸乾燥過程中，麵粉中的營養素破壞很多，尤其是維生素B族的破壞更為顯著。

3 、含鹽過多 一包方便麵含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便麵含鹽量明顯偏高。經常吃方便麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

4 、方便麵中添加劑含量多 從食品衛生學考慮，方便麵由於加工工藝的需要，也由於它是一種深加工的商品，需要一定的保質期，所以，方便麵與其他深加工食品一樣會含有一定量的化學物質，雖然其含量在國家規定範圍內，但仍應儘量少吃。

5 、長期食用易致營養不良 。從營養角度分析，方便麵僅是充飢的一種食物，營養價值很低，絕不能當作主食，長期食用會造成營養不良。 食用時可添加蔬菜、雞蛋等以改善單一的營養結構。

成城醫生

方便食品的年紀並不大，從1910年被髮明出開始，到現在也不過將近一百年。在這一百年裡，方便麵也見證了中國的發展。還記得我的父親跟我說：以前的時候，方便麵可都是稀罕玩意，過生日才能吃一包。後來隨著改革開放，人民的生活越來越好，方便麵成為了許多學生或上班族抹不掉的記憶，晚自習之後的一包方便麵足以饞哭整個宿舍。再後來人們越來越追求飲食安全健康，方便麵等方便類食物不可避免地迎來了低潮，這也讓人們產生了這個疑問：方便麵到底健不健康？

那麼一個食物是否健康我們通常從兩個方面評價：一是對人體是否有害，二是對人體是否有益？顯而易見，方便麵實在無法給人體帶來除了充飢之外的好處，養生、綠色等形容詞也肯定跟方便麵毫不沾邊，那麼既然沒有額外的好處，我們就先來看看方便麵的營養成分：

這是某常見品牌方便麵的營養成分表，一般方便麵也就100g左右，所以上圖也可理解為一包方便麵所含的營養成分。而成人每日推薦攝入量（RNI）大致如下：

對比之下我們不難發現：方便麵所含能量符合日常一餐的需求，其中脂肪略高，尤其是鈉極高。所以其不健康的方面主要是來源於脂肪和鈉含量過高。

首先，目前市場上的方便麵大多采用傳統油炸工藝，脂肪含量較高。脂肪含量受多個因素影響，如麵粉組成和麵條加工工藝，麵糰中的蛋白/水分等組分含量，和麵的水質/水溫等諸多因素均會影響其產油量[1]。如果對此有要求的消費者可以選擇購買非油炸型方便麵，脂肪含量會相對較低。

其次是鈉，也就是鹽的含量，方便麵確實略高，過多的鈉攝入會增加高血壓等疾病的患病幾率，不過方便麵中的鹽主要集中在調料包內，可以自行控制其加入的量以減少攝入。

“沒有壞的食物，只有壞的食譜”，是健康飲食的基本原則。方便麵作為一種方便食品，可以提供足夠的碳水化合物，如果是油炸面的話，還提供大量的脂肪。但是，蛋白質、維生素、礦物質、纖維素這些就比較缺乏。如果在吃方便麵的同時，每天吃上兩三個雞蛋或者一些瘦肉、幾個水果或者比較多的蔬菜，方便麵就跟米飯饅頭一樣成為健康飲食的一部分了。當食譜中的蛋白質來源比較多的時候，不同蛋白質所缺乏的氨基酸互不相同，互相彌補，還能提高蛋白質的總體效率[2]。

綜上所述方便麵雖然不可說是很不健康，但由於其高鹽高脂肪的營養成分，在有選擇的情況下還是建議各位正常飲食，並且做好飲食搭配，均衡攝入營養。

參考文獻：

[1]王立,曹新蕾,錢海峰,張暉,齊希光.方便麵研究現狀及發展趨勢[J].食品與發酵工業,2016,42(01):252-259.

[2]李穎.方便麵是“垃圾食品”嗎?[J].中國質量萬里行,2015(10):86-87.

超哥話食

方便麵與其說是健康營養，到不如說是為了補充能量，為了方便麵而已。方便麵屬於加工食品大部分都是油炸的，其脂肪含量較高，另外部分氫化植物油可產生反式脂肪酸，如氫化植物油，人造黃油，起酥油等。反式脂肪酸攝入過多，可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動脈硬化和冠心病的危險性。故不建議常吃方便麵。

冠翔營養

大廠家的方便麵能大量售賣，其中的材料和質量肯定也是保證的，不過方便麵健不健康還是要拿它本身來分析。方便麵的麵餅製作出來後為了保存方便和保存更久的時間，都會採用油炸的方式，油炸是為了脫去麵餅中的水分，方便貯存，也能夠賦予方便麵更好的風味和色澤。而且方便麵利用“低溫短時油炸”，油溫控制在130度之間（還不到五成油溫），油炸時間為110秒左右，也遠遠短於家庭烹飪時間。很多人擔心炸面的油是“千滾油”，不過正規廠家的棕櫚油隨時都會更新，不會存在劣質油，因此，購買正規廠家生產的泡麵會更安全。調料包製作過程中不合格或者發生破裂不適合保存的都會被撿出，因此，保存和質量方面其實都是很細緻的，並沒有傳說中那麼不好。

只不過，泡麵由於是油炸過的澱粉，因此油炸含量肯定是不用懷疑的，如果經常食用的話，可能會造成熱量超標的情況。另外，調料包中的調料含鹽量極高，研究發現，30g調料包中就含有5~7g鹽，竟然超出了一天的鹽分攝入量。當然，雖然蔬菜包、肉包裡的肉可能質量是能保證的，但大多屬於風乾類食物，其中的維生素、其他營養成分基本上流失完全，也就是一堆充飢和調味之物，補充營養就免談了。從這些方面看起來，吃下一包泡麵除了補充大量熱量之外，維生素、礦物質、蛋白質、微量元素基本都沒有補充到位，這也就是垃圾食品的另一種看法了。

不過我們也可以把泡麵吃得營養，先把麵餅過一遍水，煮出更多油脂成分，自己煮一些蔬菜肉類加入其中，調料包放入1/3，味道就足夠了，不用全部用掉。這樣的泡麵不僅口味有泡麵的味道，而且也有營養，也不至於攝入過量鈉離子。

只有營養師知道

方便麵雖安全，但是不健康。

方便的營養不均衡

方便麵並非一無是處，實際上，它是一種油鹽比較多的主食。

一包方便麵的熱量大概在 500～600 大卡，脂肪含量一般有 20%。特別是醬包，可謂是「小身材、大熱量」，幾乎一半都是油。

也就是說，方便麵能讓你吃飽，但同時會帶來過多的脂肪，而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足，維生素和礦物質也很少。

如果經常吃方便麵，可能就會營養不良；而如果常把泡麵當夜宵，那長胖真的一點都不奇怪。

方便麵鈉含量太高

一桶方便麵中，鈉含量通常為 2 000～3 000 mg（膳食推薦量大概是 2 300 mg）。

吃下一桶泡麵，一天的鹽量都差不多了……

總結：方便麵雖好吃，味道好，種類多，但是不能多吃，偶爾應急用來充飢是可以的，最好不要常吃。

減重醫生梁曉宇

1，方便麵不是不健康，方便麵只是營養不均衡，你覺得天天吃饅頭營養麼，健康麼？同樣是主食，為什麼就覺得方便麵不健康？

2，油炸，方便麵現在是蒸到八成熟再過一下油，而且油的品質（酸價，過氧化值，碘價）的監控非常嚴，因為如果油質不好，炸出來的面保質期味道都會受影響，最後受影響的還是廠家。如果真說不健康，其實比街頭的垃圾食品健康多了；

3，包裝，這次的外層包裝問題（環保再生紙）是比較嚴重，但是內層是蠟就是扯淡了。內層是食用級的PE膜，防水防油。經過我自己做過的試驗表明，有害物質（外層油墨）基本上很難遷移到內層。

4，最後一條，啥東西都不能多吃，都得有個度。

ps：方便麵含鹽量很高，可以看看方便麵包裝上的營養標籤，一包泡麵的Na離子的NRV值是99%~

大魚記

湊巧謝了一篇方便麵的文章，今天mamax來說一說吃起來爽到無限，怕起來拒之千里的方便麵呀！！

在抵制泡麵界有個惡毒段子“吃一包泡麵肝解毒要32 天，還說泡麵防腐劑過多吃了致癌，等等......“”泡麵真是被誤會得太慘了

說到泡麵，就一定要說“安藤百福” 被稱為“方便麵之父”，出生於臺灣，本名吳百福，是華裔日本人。

是他的發明讓你能在大冬天足不出戶窩在被窩裡看歐巴，

是他的發明陪伴你每一次犯懶不想做飯，

是他的發明慣的你鍋都懶得刷！

對對對，他還發明的杯面！！！

2007年1月6日，因心臟病逝世，享年97歲

他表示他長壽的秘訣就是：堅持每天中午吃一包自己發明的泡麵，每週打兩次高爾夫球。甚至在過世前三天他還和朋友一起去打他最愛的高爾夫球呢！

其實泡麵的製作過程，就是用油炸的方式把水份移除，使它變硬後方便保存和保鮮，它就只是普通的油炸麵條，添加的劑含量，也是正常的人體代謝就能排出的。（吶吶吶，雷呢我已經加粗的給你標記出來了）

雖然泡麵沒有那麼“罪大惡極、罪不可赦”，但是它熱量高、營養成分單一、含鹽量非常非常非常高！所以對於控制體型的人來說，開始跟泡麵說byebye吧~

凡事不能一棍子打死，偶爾解饞的方案，我也說給你聽啊，，把泡麵偽裝成健康餐！

1.選擇非油炸類的方便麵，這樣真的可以減少很多很多油脂的攝入

2.添加健康食材，豆腐、雞蛋、雞胸：補充了蛋白質；青菜：補充了膳食纖維。

3.泡麵的鹽含量已經很多了，請不要再添加泡麵靈魂伴侶——火腿或魚丸！！！！！

火腿腸也屬於加工食品，高鹽高鈉營養低，真的，吃火腿腸不如直接吃肉。另外吃了泡麵已經是罪過了，就不要再加薯片、泡椒雞爪、可樂之類的了。

4.油料包…能不放就不放吧，高油高鹽！！如果你覺得不放油料包不好吃，那麼請你別喝湯！！！

5.如果你沒有放油料包，那你趕緊把湯喝了，你添加蔬菜的水解維生素都在湯裡哦！

好了，今天說了方便麵，並不是想給方便麵正身，而想讓健身的你平時飲食能有更多口味選擇，有正確的飲食態度又有運動習慣

生活不就該如此麼！

msmax聊健康

不健康。方便麵是油榨食品，含有油質，在外包裝上給方便麵帶來二次汙染。所以，我們吃方便麵的時候，要去開水沖泡一下，再把水倒掉。然後，再用開水沖泡，放入料包，料包裡面的料放入三分之二，最好用鍋煮開兩三分鐘然後再食用。

關鍵字: 偉大 健康 方便麵