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第五十六道菜，茭白絲炒肉
茭白，在我老家教“高卜”字可能不對，但是就是這樣唸的。小時候我家隔壁的靜靜家就有一個大池塘，是他爸爸自己挖的，沿著大池塘種了一大片的橘子林，和香瓜地，當然還有圍繞半邊池塘長起來的“高卜”，那會，她家在我眼裡就是典型的“財主家”啥吃的都有，別提我多羨慕她了。
那時候最喜歡做的事情就是哄好隔壁家的靜靜，讓她主動帶著我去她家池塘拔“高卜”，扒開“高卜”的葉子，裡面白白的立著的就是了，用手把它擰下來，白白胖胖的非常乾淨，咬在嘴裡清脆甘甜，每次都吃的特別開心，這應該就是記憶裡最純真的味道了。今天在超市正好看到了茭白，就想到做這道菜，回味一把純真的新鮮美味，這種算是茭白最主要的家常菜做法了，喜歡的你別錯過哦！
主料：茭白（約3-4個）
配料：胡蘿蔔、豬肉、蔥
調料：油、鹽、雞精、醬油、味極鮮
步驟：洗乾淨豬肉，不愛吃太油的可以選擇純瘦肉，瘦肉切成絲狀後裝入盤中備用。
茭白去掉多餘的葉子後只留白色的部分，將茭白沖洗乾淨，改刀切成片狀再切成絲狀裝入盤中備用。
胡蘿蔔是配色用的，小半根即可，洗淨胡蘿蔔後切片再切絲，放入裝有茭白絲的盤中備用。
洗淨蔥，將蔥切成中小段備用。
加熱鍋，鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後放入肉絲在鍋中翻炒，炒至變色後放入適量的醬油在鍋中調下肉的顏色。
待肉絲上完色後放入切好的茭白絲和胡蘿蔔絲在鍋中翻炒。
待茭白絲炒軟後，放入適量的鹽、適量的雞精、倒入適量的味極鮮，最後放入切好的蔥段翻炒至均勻後，即可出鍋裝盤。
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茭白小貼士：茭白本身含蛋白質、脂肪、糖和各種維生素，這些營養素也極易被人體所吸收，茭白也能催乳和解酒，一般人均可以食用，尤其適合高血壓患者。茭白性寒，腸胃虛弱或者有舊疾的人建議少食或者勿食。
這是我們的第五十六道美食節目，希望大家多多的支持和鼓勵~
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