糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造甜米酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米除了可以吃之外，還可以修建城牆，是不是頭一次聽說，並且用糯米修建的城牆堅不可摧。比水泥還好使耐用
砂漿是一種用於填充磚塊、石塊和其他建築材料之間縫隙的糊狀物。中國科學家張冰劍和同事研究發現，距今大約1500年前，古代中國的建築工人通過將糯米湯與標準砂漿混合，發明了超強度的“ 糯米灰漿”。標準的砂漿成分是熟石灰，即經過煅燒或加熱至高溫，然後放入水中的石灰岩。
然而近一百多年來，隨著近代水泥的引進，工藝繁雜、固化速度緩慢的傳統糯米灰漿因難以適應現代建築工程的要求，已經退出了建築市場。但是，在古建築修復領域，從水泥的使用壽命來說、與古建築本體的不相容等問題頻頻出現。所以，目前國內的很多古建築修復都採用糯米灰漿。
據媒體報道，前不久，在西昌老城區的古城牆修復現場，10口大鐵鍋全天不熄火，用來熬製糯米汁。不過，這些糯米汁不是拿來吃的，而是用做修復古城牆的磚石粘合劑。據悉，古城牆按照“原貌修復”原則進行，採用“古法”修復城牆，即全部用糯米灰漿而捨棄現代混凝土。而修復這一段920米的城牆，預計要用掉50噸糯米。由於糯米灰漿乾的比較慢，等到全部凝結，起碼得一年的時間，但是這些用糯米灰漿築起來的城牆，一旦凝結，將堅不可摧。
在以前，建築工人利用糯米砂漿去修建墓穴、寶塔、城牆，其中一些建築存在至今。有些古建築物非常堅固，甚至現代推土機都難以推倒，還能承受強度很大的地震。
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