在生活中，我們說柴米油鹽醬醋茶是家庭中的必需品，當然更多的會牽扯到飲食文化，其中以油來說，是烹飪飲食中不可或缺的一種。食用油的使用，讓烹飪食物變得更加美味，大豆油、芝麻油、玉米油、花生油、菜籽油、豬油等，可以說不同的油脂，帶來的口感不同，更多的人對於食用油的使用會認為哪一種油脂都一樣，其實食用油還是不同的，吃對了對身體好，吃錯了，或多或少還是有影響的。
在食用油中，包括身體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸等，這些物質不是都一樣的，根據製成油脂的原材料不同，帶來的功效也不一樣。
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亞油酸較高的食用油
亞油酸作為身體必需的脂肪酸，身體是不能合成的，想要獲得，必須通過食物的攝取。
而就常見的食用油來說，在大豆油、花生油、玉米油中，亞油酸的含量較高，達到了40%—70%，如此高的亞油酸，剛好可以促進身體保健。
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亞麻酸較高的食用油
另外，在生活中亞麻酸也需要多重視，也是身體必需的一種脂肪酸，特別是血脂高的朋友，可以在飲食中，多食用亞麻酸較高的食用油。
就常見的食用油來說，亞麻油、核桃油中，亞麻酸的含量較高。可以多食用這一類油脂，吸收亞麻酸，以此來促進健康。
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油酸含量高的食用油
接下來，再說說油酸含量高的食用油，油酸的作用極強，對降低膽固醇、降低血脂、改善血液循環非常好，不少醫生會推薦中老年朋友多吃點油酸含量高的食用油，以此來防治心腦血管疾病。
含有油酸的食用油，小編非常推薦菜籽油，這種食用油中油酸含量極高，能改善身體、預防疾病。
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能夠補虛的食用油
上面說到的食用油，更多的是植物油，其實一些葷類油脂對補益健康也是好的，例如豬油。
在中醫看來，豬油對補虛是極好的事情，能夠滋養五臟，特別是對脾胃、肺部保健更好，如果感覺到食慾不振，不妨吃點豬油改善。
當然了，簡單的知道食用油中營養的含量，還是遠遠不夠的，在生活中，要學會正確的吃油，才是關鍵的事情。
如何吃大豆油?
大豆油作為生活中最常見的油脂，很多廚房裡少不了的就是它。
如果想要更好通過吃大豆油補益健康，不妨在吃豬肉的時候，加入大豆油，最好不要用豬油炒豬肉。大豆油炒豬肉，能通過大豆油中的不飽和脂肪酸不斷的改善身體吸收的脂肪，改善身體。
吃素的人怎麼吃油?
不少人是素食主義，對於食物能減少油脂就減少，粗茶淡飯，不見絲毫油腥是好的，不可否認，這樣的做法確實不會引起肥胖，但是會影響到飽和脂肪酸的攝入，對身體也有影響。以寺廟裡的僧人來說，不妨食用花生油促進健康。
只吃一種油?
不少人在烹飪時只吃一種油，或者常年都吃一種油。
小編建議，這樣的做法最好不要有，廚房裡的食用油最好混著吃，以涼拌菜來說，橄欖油真的不錯。平時炒菜用大豆油。
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