崔文獻查看紅薯旱情
登上東山村的山樑子，眼前是一道道排列有序的梯田，田裡的紅薯苗長勢喜人。東山村位於欒川縣潭頭鎮，這裡的紅薯遠近聞名，貧困戶崔文獻就是靠著種紅薯脫了貧。
2010年的一場大雨，讓崔文獻的老宅在一次山體滑坡中倒塌了，鎮政府讓滑坡區的村民到鎮上統一蓋房重建家園，但崔文獻怕搬走了地就荒了，於是他四處舉債，在原有的宅基地上又建起了四間平房，雖然欠下了債務，但他相信只要肯幹，就沒有過不去的坎。
崔文獻夫婦在紅薯地裡鋤草
崔文獻患有高血壓，在找工作時四處碰壁，但他並沒有氣餒。打工不行，他就在自家的土地上種起了菸葉，順便種了一些紅薯，做成粉條自己吃。偶然的一次機會，一個外地人嚐到了崔文獻做的粉條，因為粉條的口感十分好，便當場下了200多斤的訂單，這讓老崔一次性賺了2000多元。
“沒想到粉條還挺受歡迎的。”崔文獻受到了啟發，便將紅薯的種植規模擴大到六畝。刨窩、下苗、澆水、鋤草，為了讓紅薯的產量更高，每一步，他都格外細心，這一年，崔文獻收穫了兩萬多斤紅薯，緊接著，老崔趁著寒冬時節，又趕緊把紅薯製成了粉條。
村裡的機器是大夥兒共用的，給紅薯粉過渣需要排隊，有時要從白天排隊到後半夜。“再晚也得等。”崔文獻說。為了能夠磨出來乾淨的紅薯粉，老崔在過渣前把自己的紅薯洗得乾乾淨淨，為了使渣去得徹底，每次他要把磨好的紅薯粉在機器裡多過兩遍。
紅薯粉打好後，要經過打芡、和麵、漏粉、剪切、冷卻、冷凍、解凍、晾乾等八道工序，才能做成手工粉條，每道工序，崔文獻都不敢馬虎，因為蹲的時間長，每次幹完活起身的時候，崔文獻感到暈頭轉向。
崔文獻介紹，粉條要在低於零下五度的寒冷環境下製作，越冷做出的粉條口感和營養越好。凜冽寒冬，崔文獻的手經常被凍得通紅。
2017年冬天，天下起了大雪，崔文獻怕做好的粉條滯銷，便自己用三輪車拉著粉條，冒著風雪到附近的村鎮售賣。“這粉條都是俺辛辛苦苦做成的，就是再險也要把粉條賣出去！”崔文獻說。最終，他硬是把4000多斤粉條銷售一空，賺了20000多元。
觀察蓄水情況
年初，駐村書記宋志強到河科大和農科院實地考察，引進了煙薯25、商薯19、洛薯13等優質脫毒紅薯。新品種的紅薯出粉率高，做成的粉條也好吃，崔文獻也跟著種了10畝新品種紅薯。
“要是空餘時間再外出打工，今年收入保守估計也得在6萬元以上吧。”看著長勢良好的紅薯，崔文獻幸福地說。（席耀位）
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