“六·一”不光是孩子们的节日，更是大人们忆童年的热潮时刻。习惯了匆匆忙忙的日子，这一天那一刻，集体打开记忆的闸门，重温童年往事，儿童本童附体。
窗外烈日炎炎，内心温暖流淌，吃货本性的脑回路,强烈唤醒的第一触点，是关于吃——毫不夸张，没羞没臊的那些年夏天，穿越了蒲扇电扇蚊香花露水的包围、万人空巷的电视剧的轰炸，我的快（xìng）乐（mìng）都是冰棍、冰镇西瓜和汽水给的！
西瓜和汽水还罢了，大多数人从小到大，吃过的冰棍品牌、品种的数量，怕是比其他任何食物都多。
关于冰棍七嘴八舌的童年记忆：
“小的时候，最爱看推冰棍车的奶奶，翻开大棉被，拿冰棍。还记得第一次进冰激凌店，高兴到连挖冰激凌的木头小勺子都舍不得扔，舔了又舔。”
△人人小时候都经历过的街景。图片来自网络
“大型国企是有自己的冰棍厂的，到了夏天就发汽水票、冰棍票，凭票去窗口换。经常自告奋勇抢着领了打冰棍的任务，回来路上抱着保温饭筒，里面装着全家人冰棍，神气极了！跟布列松那张照片一模一样”
△《无题》 亨利·布列松摄 靳宏伟藏
“上小学，校门口的小店就用水加点糖精冻成冰块冰棍儿这么卖，5分1根，还有作业本裁成小方片儿，盛着酸萝卜吃。一到下课，生意可火了。后来就吃麻酱雪糕、娃娃头雪糕。”
“何止夏天吃冰棍儿，我们东北的冰棍儿是放阳台的，冬天就不开冰箱了，过年的时候家里都几箱冰棍儿，反正有得是地儿放。小时候我们也拎着保温壶去冰棍厂打冰棍儿，冰棍都是奶的，很便宜。酸奶、鲜奶小时候没怎么见过，以至于现在怀疑当时是不是东北的牛奶加酸奶都被做成冰棍儿了。”
“小时候放学回家，必买一根大红果，舔红果的感觉特别满足。就是咬着太大块，冰牙。还有袋儿淋，红豆沙绿豆沙大红果苦咖啡雪人双棒……”
“很小很小——可能我还不会说话——的时候，但记得特别清楚，奶奶抱着我去冰棍厂车间，大师傅逗我，给根儿绿豆冰棍吃，结果我吃完了还伸手指着一排排冰棍儿，咿咿呀呀地示意要再来一根。那个绿豆冰棍味儿我现在都记得，香得很。”
那么，索性就在六·一复刻一波怀旧经典款小豆冰棍吧？
老阿姨、遮阳伞、泡沫箱、小棉被，下面有童年最渴望的夏日零食——冰棍。随时复刻的怀旧记忆，从来无需刻意想起，永远不会忘记，甜丝丝冰冰凉，蓦然回望：曾经快乐如此简单。
份量：6根
准备时间： 5小时(绿豆需浸泡）
烹饪时间：1小时（需长时间冷却和冷冻）
难度：简单
材料 | INGREDIENTS：
食材：
西贝甄选兴安盟绿豆 60克
调料：
糯米粉10克（半汤匙）
白砂糖100克（5汤匙）
纯净水1升
工具：
冰棍模具 /炖锅
步骤 | STEPS：
1.将西贝甄选兴安盟绿豆洗净，浸泡5小时至涨发后沥干，加1升纯净水大火烧开，关火加盖焖15分钟，开盖再次煮沸，再加盖焖15分钟，至绿豆开花煮熟。
2.用少许纯净水把糯米粉化开，倒入绿豆汤中搅拌均匀，小火再次煮沸。关火后倒入白砂糖搅匀。
3.将绿豆汤晾凉后，倒入冰棍模具中，放入冰箱-18℃冷冻至少12小时，脱模即可食用。
注 | TIPS：
1.调入糯米粉，可以使绿豆汤更粘稠，口感更好。
2.低温下人对甜味的感知度降低，可以比正常口味稍多放一些糖。
3.按照这个方法，可以用西贝甄选兴安盟红豆制作红豆冰棍。
食材 | LINKS：
选取容易出沙、优质大颗、皮薄易煮的西贝甄选兴安盟绿豆和红豆，可以事半功倍。
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文 | menco
拍摄 | 西先生和贝小姐
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