核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。作為我們日常生活中常見的乾果，其實還有很多我們不知道的核桃的美味食譜。
琥珀核桃：
食材
主料：核桃12個
輔料：白糖適量 食用油適量 芝麻適量 甜味口味
琥珀核桃的做法步驟
準備好12個核桃及核桃鉗子。
將核桃用鉗子壓裂，剝出核桃仁。
將剝出的核桃仁按大小稍做區分。
油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，將差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
稍變色即可撈出控油。
另取一鍋加入少許白糖和水，差不多比例為1：1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌慢慢熬至糖水開始冒出均勻的黃色氣泡。
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均勻的裹上糖漿至糖水變幹。
關火後撒上芝麻拌勻。
盛出放涼即可。
Tips:
1.核桃仁區分大小是為了防止炸制時間長短不同而造成有的炸糊有的還是生的。
2.核桃仁炸的時候火不要大，稍變色後即可撈出控油，不然炸糊了口感會變苦。
核桃雞丁
食材
主料： 雞胸肉適量 核桃適量
輔料： 豌豆適量 胡蘿蔔適量 蔥適量
配料： 鹽適量 水澱粉適量 料酒適量 雞精適量 香油適量 生抽適量
核桃雞丁的做法步驟
準備材料
雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許醃製上漿
切蔥花，胡蘿蔔切丁
將核桃輕炸，有香味瀝油盛出
鍋底留油，將雞丁滑熟
加入胡蘿蔔和豌豆翻炒
加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻
將醃雞丁的漿汁倒入鍋中，收幹，起鍋裝盤
Tips:
1、喜歡油亮菜色的可以不加生抽。
2、核桃注意火候不要炸糊。
可能很多朋友日常生活中都會吃核桃，但是很多食材和核桃的搭配是宜是忌，我們接下來一起看看吧。
忌搭配
核桃+白酒：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血
核桃+白酒：會導致血熱
核桃+野雞肉：會導致血熱
核桃+鱉肉：會導致中毒或身體不適
核桃+黃豆：會引起腹脹、消化不良
核桃+野雞肉：肺炎、支氣管炎患者忌食
宜搭配
核桃+阿膠：可治耳鳴、陰虛
核桃+黑芝麻：可補肝益腎、促進大腦發育
核桃+馬蹄：可止咳
核桃+鎖陽：可補腎陽、潤腸通便
核桃+紅棗：可美容養顏
核桃+豬腰：可補腎潤腸
核桃+豆漿：可增強免疫力
核桃+杏仁：可促進大腦發育
核桃+芝麻：可補腦益腦、潤腸通便
核桃+梨：可清熱解毒
核桃+百合：可消炎、止咳平喘
核桃+芹菜：可降血壓
核桃+荸薺：有利於消化
核桃+芹菜：潤髮明目養血
核桃+芝麻：改善皮膚彈性，保持皮膚細膩
核桃+鱔魚：可降血糖
好了，以上就是我們今天的美食攻略，喜歡的朋友點一波關注吧~
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