家常菜是家庭日常製作食用的菜餚，家常菜都是比較好吃易做的家常菜，今天分享這個菜餚健康又美味，是夏天補充營養不錯的選擇，菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。菜花豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，教你菜花這樣做，不用放肉，吃著還香，天熱沒食慾，就吃它，做法簡單又下飯，你也學會它，做給家人吃
【乾煸菜花】材料：菜花500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、幹辣椒5個、生抽2湯匙、米醋幾滴
做法：
1.把菜花掰成小朵
2.放在淡鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽浸泡去塵，還以把藏在裡面的小蟲殺出來
3.將幹辣椒對半切開，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.下入蔥薑蒜爆香
6.下入幹辣椒段炸香，不要把辣椒段炸焦，炸過火，炸過火有苦味
7.下入菜花大火煸炒去水份，再改小火煸炒
8.炒到菜花邊緣出現輕微焦糊狀，淋入生抽，淋入幾滴米醋，加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽浸泡去塵，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，炒菜花時先大火煸炒去菜花的水份，再用小火煸炒，一直用大火炒，菜花容易炒焦還不熟
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