在雲南
7、8月份
雲南的特色就是各種菌啊
不吃菌一年就白過了
但是
昨天我聽見一個朋友說
她吃完菌子之後
看到兩個小人在牆上要跟她尬舞
我說不是吧
她說真的啊
我說三個人尬什麼舞
你咋不說他們找你鬥地主呢
後來我問她
你吃了什麼菌
她說那種長得很像雞樅的白菌
於是我懵了
她可能吃菌子中毒了
所以
吃菌中毒是種什麼樣的體驗呢？
你們感受一下
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被你的執著感動到了
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還是群舞……
雖然很有趣
但是菌子還是不能亂吃的
是不是
7月5日，雲南省疾控中心主任宋志忠做客“金色熱線”時表示，雲南每年發生菌子中毒事件超300起，地點主要是在農村。
宋志忠介紹，一提雲南大家都認為氣候好，動植物豐富，有很多天然而且美味的食品，其中就包括野生菌。“比較特色的像松茸，確實是非常好的山珍美味，但是也帶來非常多的問題。”
據統計，雲南有300多種菌子，可食用的有200多種，其中還有100多種是有毒的，所以每年雲南發生菌子中毒事件都在300起以上。
宋志忠強調，野生菌中毒事件主要發生在雲南農村，是因為農民喜歡自己上山採菌並且進行烹飪，無論是從烹飪工藝和對菌子的認識上都是有限的。
可最近小楚發現，其實每到週末，昆明市區的部分市民也喜歡自己到周邊的上山採摘菌子，或者是在山路邊購買，覺得那樣的菌子新鮮更美味。
楚雄作為野生菌的高產地，不僅菜市場被野生菌佔領了半壁江山，就連高速路邊上也出現了它們的身影。每到這個季節，昆楚高速路邊總有村民不顧危險佔道賣菌。
記者跟隨昆楚交警、路政、昆明西管理處楚雄分處的執法人員在清查路邊菌市場時發現，這樣的路邊菌市真可謂“危險重重”。
記者到達時，高速路邊儼然成了野生菌交易市場，現場至少有10名村民在叫賣野生菌。
眼看執法人員到來，很多販賣野生菌的村民顧不得拿菌子就四散逃竄。看著地上散落的各類菌子，執法人員發現，這些村民口中的雞樅基本都是假的。
“假雞樅，一般都是高速路沿線的村民拿雞腿菇、杏鮑菇這類雕刻以後，抹上泥巴。”
“你看，撕開是這樣，跟我們市面上的雞樅是兩碼事。”不僅如此，執法人員還發現一些菌子中甚至摻雜著有毒的白羅傘和鵝膏菌。
“這是冒充牛肝菌在這裡售賣的，這個是屬於有毒一類的菌子。”
“像這朵叫白羅傘，也是有毒的，如果食用以後，非常容易引起食物中毒。”
就在去年，短短4天時間，在楚雄州醫院急診科因為吃菌中毒來醫院治療的就有50多人……
經醫生核實，就有一家人吃的野生菌中，有3朵是劇毒的黃羅傘。醫生通過圖譜辨認分析對比，認為黃羅傘這種菌子是毒性、致死率比較高的鵝膏類菌，就是我們老百姓平常說的白羅傘、黃羅傘。
雲南省疾控中心主任宋志忠也提醒：要避免菌中毒最好的辦法是一定要買或者到山上去採那種我們認識的，千萬不要採沒見過的菌子，更不要去買。
一旦出現野生菌中毒，一定要第一時間去正規的醫院處理。一旦在家裡發現有症狀了，需要馬上要喝水、催吐以減少吸收。之後及時和醫療部門溝通，儘快到醫療部門去做一些專業性的處置。
吃貨出招
吃菌子這事不能靠經驗值！
1、鮮豔的毒蘑菇才有毒？
錯！根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮豔的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
2.長在潮溼處或家禽糞便上的蘑菇才有毒？
錯！乾淨的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？
錯！“銀針驗毒”是小說和電視情節，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應，不能產生顏色變化。
4.有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒？
錯！有不少毒蘑菇受傷後，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體並變色。
5.被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒？
錯！許多劇毒的鵝膏成熟後同樣會生蛆、生蟲。
6.表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的是有毒的？
錯！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。
7.毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水裡是清澈的？
錯！變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
8.毒蘑菇有土豆或蘿蔔味，無毒蘑菇為苦杏或水果味？
錯！蘑菇的氣味不僅和品種有關，也和生長的環境有關，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
9.毒蘑菇做熟就沒有毒了？
錯！毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生薑等，也不能破壞毒素。
10.我以前年年在這棵樹上採蘑菇都沒有毒？
錯！曾經有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因為他們年年在同一棵樹採同一種蘑菇，從來沒有出現問題，但是偏偏有一年可能受環境變化的影響，出現了毒素，造成這一慘劇。
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