在云南
7、8月份
云南的特色就是各种菌啊
不吃菌一年就白过了
但是
昨天我听见一个朋友说
她吃完菌子之后
看到两个小人在墙上要跟她尬舞
我说不是吧
她说真的啊
我说三个人尬什么舞
你咋不说他们找你斗地主呢
后来我问她
你吃了什么菌
她说那种长得很像鸡枞的白菌
于是我懵了
她可能吃菌子中毒了
所以
吃菌中毒是种什么样的体验呢？
你们感受一下
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被你的执着感动到了
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还是群舞……
虽然很有趣
但是菌子还是不能乱吃的
是不是
7月5日，云南省疾控中心主任宋志忠做客“金色热线”时表示，云南每年发生菌子中毒事件超300起，地点主要是在农村。
宋志忠介绍，一提云南大家都认为气候好，动植物丰富，有很多天然而且美味的食品，其中就包括野生菌。“比较特色的像松茸，确实是非常好的山珍美味，但是也带来非常多的问题。”
据统计，云南有300多种菌子，可食用的有200多种，其中还有100多种是有毒的，所以每年云南发生菌子中毒事件都在300起以上。
宋志忠强调，野生菌中毒事件主要发生在云南农村，是因为农民喜欢自己上山采菌并且进行烹饪，无论是从烹饪工艺和对菌子的认识上都是有限的。
可最近小楚发现，其实每到周末，昆明市区的部分市民也喜欢自己到周边的上山采摘菌子，或者是在山路边购买，觉得那样的菌子新鲜更美味。
楚雄作为野生菌的高产地，不仅菜市场被野生菌占领了半壁江山，就连高速路边上也出现了它们的身影。每到这个季节，昆楚高速路边总有村民不顾危险占道卖菌。
记者跟随昆楚交警、路政、昆明西管理处楚雄分处的执法人员在清查路边菌市场时发现，这样的路边菌市真可谓“危险重重”。
记者到达时，高速路边俨然成了野生菌交易市场，现场至少有10名村民在叫卖野生菌。
眼看执法人员到来，很多贩卖野生菌的村民顾不得拿菌子就四散逃窜。看着地上散落的各类菌子，执法人员发现，这些村民口中的鸡枞基本都是假的。
“假鸡枞，一般都是高速路沿线的村民拿鸡腿菇、杏鲍菇这类雕刻以后，抹上泥巴。”
“你看，撕开是这样，跟我们市面上的鸡枞是两码事。”不仅如此，执法人员还发现一些菌子中甚至掺杂着有毒的白罗伞和鹅膏菌。
“这是冒充牛肝菌在这里售卖的，这个是属于有毒一类的菌子。”
“像这朵叫白罗伞，也是有毒的，如果食用以后，非常容易引起食物中毒。”
就在去年，短短4天时间，在楚雄州医院急诊科因为吃菌中毒来医院治疗的就有50多人……
经医生核实，就有一家人吃的野生菌中，有3朵是剧毒的黄罗伞。医生通过图谱辨认分析对比，认为黄罗伞这种菌子是毒性、致死率比较高的鹅膏类菌，就是我们老百姓平常说的白罗伞、黄罗伞。
云南省疾控中心主任宋志忠也提醒：要避免菌中毒最好的办法是一定要买或者到山上去采那种我们认识的，千万不要采没见过的菌子，更不要去买。
一旦出现野生菌中毒，一定要第一时间去正规的医院处理。一旦在家里发现有症状了，需要马上要喝水、催吐以减少吸收。之后及时和医疗部门沟通，尽快到医疗部门去做一些专业性的处置。
吃货出招
吃菌子这事不能靠经验值！
1、鲜艳的毒蘑菇才有毒？
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
2.长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇才有毒？
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？
错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
5.被虫叮咬过的蘑菇没有毒？
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
6.表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的？
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
7.毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的？
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
8.毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味？
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
9.毒蘑菇做熟就没有毒了？
错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
10.我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒？
错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成这一惨剧。
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