07.25 開展2018年度放心餐廳培訓會

為貫徹落實區局部署的《國家食品安全示範城市標準》行動計劃的戰略決策，提升轄區內餐飲食品安全質量水平，進一步保障廣大人民群眾吃的安全放心，7月23日下午，馬橋市場所召集2018年放心餐廳餐飲單位開展申報培訓會，近40所學校食堂及大中型餐飲單位參加了培訓。

一是宣傳動員，講解流程。會上，宣傳放心餐廳創建的重要性，要求各餐飲單位要齊心協力積極參與創建，並根據《放心餐廳網絡申報流程》分步講解了放心餐廳餐飲單位的申報流程。

二是統一標準，對照自查。培訓會強調了放心餐廳創建五大標準—即公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控、食品安全可感，並詳細分析解讀了《放心餐廳（大中型餐飲）評估標準》，要求各申報單位對照評估標準進行自查，以最好的狀態迎接檢查。

三是認真評估，全面驗收。培訓會還強調，市場所將嚴格按照建設標準，對申報單位逐一進行檢查，針對整體佈局、專間設置、設備設施配置，以及制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工製作過程、設施設備維護、餐飲具清洗消毒等具體環節提出整改意見，監督和指導各創建單位積極開展規範提升，紮實推進創建工作。