2020-03-02 04:18:24 佚名

我愛辣條latc

新疆是燒烤者的天堂，也是肉食者的天堂。所以燒烤在新疆算是最貴的菜了。新疆最貴的最不燒烤可以分為兩種，一種是最最貴最常見的是烤全羊，另外一直是不常見最貴的燒烤是烤全駝。

先說說烤全羊吧，現在新疆物價沖沖的上來了，一公斤普通的羊肉也就是60多元一公斤，做烤全羊糊羊肉的要求很高，一般挑選沒有結婚的羊羔肉（7-8月左右大的），不能太大了，一般不能超過15公斤，這樣的羊羔肉通過各種調料醃製，調味，才能上大烤爐，在經過大師傅的精心掌握烤制時間，火候的掌握，才能烤出外皮酥香的烤全羊，所以從選羊肉加工烤全羊，到烤製出爐，時間就是差不多一天，這樣的耗時耗力，再加上羊肉的貴，一隻羊烤全羊最少也得2000元一隻。現在市場上有零賣的烤全羊，論公斤稱，一般都是150元左右一公斤了，這是現在最普通的價格了。

其實，就是不常見的烤全駝，大家都知道新疆的烤肉、烤全羊，但是不知道新疆有烤全駝的，真的很多，這是新疆個別地區才有的，所以價格奇高，比烤全羊都高，算是新疆最貴的燒烤了，因為烤制方法就和烤全羊差不多，就是駱駝沒有羊肉多，價格就自然水漲船高了，又是稀奇燒烤，平時幾乎不吃不到，就是很多新疆人沒吃過的很多，我就作為美食達人，都沒有吃過烤全駝。

還有人說新疆最貴的燒烤是用戈壁紅柳燒烤小鴿子，說是在新疆和田有。這個我真的沒有吃過，還有人說，澳洲的龍蝦和墨西哥的鮑魚。這個不算是新疆特色，因為新疆不產這些。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

當然是烤全羊啦！市面上1000元到1500元一隻！

烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一

在很久以前，烤全羊是新疆達官顯貴招待客人的招牌菜。

如今，烤全羊在新疆很普及，大到餐廳小到夜市都可以吃到，非常建議大家來嘗一嘗。

烤全羊為什麼這麼貴?

第一，輔料很貴。

烤全羊在烹飪前，必須調製專門的輔料進行塗抹，這些輔料包括了雞蛋、胡椒麵、鹽、生薑粉、胡椒粉等十幾種，

而且必須把整個羊全方位塗抹，大大提高了加工成本。

第二，烹飪手法難度高、耗時長。

烤全羊流程：選羊（7、8個大月的羔羊）—宰殺—醃製去腥—塗抹輔料—饢坑果木燒烤—出爐，每一個步驟都很複雜，從選羊到出爐大概需要3個小時。

第三，只有新疆才吃的到。

正所謂“物以稀為貴”，新疆烤全羊跟北京烤鴨一樣，必須到當地才能吃到最正宗的，所以自然就有溢價了~

畫冰

提起新疆的燒烤，人們都第一時間想到的便是烤羊肉串了。新疆的烤羊肉串，肉嫩味香，當一串串烤肉串，在紅紅的無煙炭火上烤得吱吱作響時，一把孜然和辣椒粉撒上去，誘人的香味直竄你鼻腔。那香味無論你是吃飽飯了，還是餓著肚子；是路過，還是坐在那裡等吃，都抵抗不住它的稥味。一坐下來，沒有大嚼它十幾串，是不會離開攤位的。

烤羊肉串，好吃，隨意，還方便。不失為大眾化的街頭美味。新疆除了烤羊肉串外，還有一種烤肉美食，也算是最尊貴，最奢侈的烤羊肉，那就是大名鼎鼎的烤全羊了。

顧名思義——烤全羊。就是把剛宰殺好的新鮮小羊羔肉，去除內臟後，全身刷上香料。橫著穿在烤肉鋼簽上。架在炭火上，不停的轉動鋼籤，讓羊羔肉均勻受熱，直到肉皮滲出油脂，香味撲鼻時，全羊便已烤熟。

吃肉時用新疆特有的尖刀，一片片像片烤鴨似的把烤全羊片成薄片，再食用。烤全羊不但製作麻煩，用料講究，吃起來也是格外美味。因此價格也不菲，真正屬於最貴的烤肉了。所以，烤全羊，算是烤肉類的極品，過去貴族們的專門享用美食，或是在重大節日時才有的美食。比如，隆重的婚禮，老人過壽，孩童割禮等等。現在，各大酒店，著名旅遊點，都有烤全羊買。

到新疆去旅遊的朋友們，若是碰到，一定要嘗一嚐了。