吃貨們對於螺螄粉肯定並不陌生，沒吃過螺螄粉都不好意思把自己標榜為吃貨。螺螄粉產於廣西柳州，隨著《舌尖上的中國》被大眾所熟知，憑著“吃播”爆紅於網絡，是網絡上銷量特別靠前的網紅食品。
從飲食文化來講，螺螄粉並沒有多久的歷史，很多柳州人說他們小時候街頭巷尾並沒有螺螄粉這種小吃，直到上世紀80年代才開始有螺螄粉，這幾年螺螄粉藉助網絡爆紅，成為名副其實的網紅食品。
螺螄粉算是重口味的小吃，具有“辣、鮮、爽”的特點，還有一個特點就是“臭”。正因為螺螄粉的“臭”，讓它變得無比另類，而且變得更有話題，具有網紅食品的潛質。喜歡柳州螺螄粉的就特別喜歡，不喜歡的聞到這個味道都覺得犯惡心。
螺螄粉的精華在於它的湯，湯的核心步驟在於炒螺螄。炒螺螄要用沙姜、八角、桂皮、南姜以及香葉、草果等等13種香料來炒，高湯要熬七八個小時。
螺螄粉正是因為方便裝而火爆網絡，而螺螄粉的崛起恰恰是在方便食品走下坡路的時候，相比於各大品牌方便食品來說，螺螄粉的配料更加的豐富。
一袋螺螄粉中有七八種配料，例如酸筍、油炸腐竹、酸豆角、蘿蔔乾、花生、辣椒油，一切的配置都要恰到好處。其中的酸筍通常被認為是螺螄粉臭味的來源，但也被柳州當地人視為一碗螺螄粉裡的精華所在。
在網絡上，隨處可以看到關於柳州螺螄粉的吃播，不僅僅在國內，國外的吃貨們紛紛挑戰螺螄粉。吃播的盛行，讓人們更加的想去嘗試螺螄粉，想去挑戰螺螄粉，螺螄粉的魅力就在於此。幾年前，螺螄粉還是街邊的小吃，僅存在廣西地區，而現在螺螄粉通過方便裝銷售到全中國、全世界，撬動著百億元的產業，而這一切來的如此之快。
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