吃货们对于螺蛳粉肯定并不陌生，没吃过螺蛳粉都不好意思把自己标榜为吃货。螺蛳粉产于广西柳州，随着《舌尖上的中国》被大众所熟知，凭着“吃播”爆红于网络，是网络上销量特别靠前的网红食品。
从饮食文化来讲，螺蛳粉并没有多久的历史，很多柳州人说他们小时候街头巷尾并没有螺蛳粉这种小吃，直到上世纪80年代才开始有螺蛳粉，这几年螺蛳粉借助网络爆红，成为名副其实的网红食品。
螺蛳粉算是重口味的小吃，具有“辣、鲜、爽”的特点，还有一个特点就是“臭”。正因为螺蛳粉的“臭”，让它变得无比另类，而且变得更有话题，具有网红食品的潜质。喜欢柳州螺蛳粉的就特别喜欢，不喜欢的闻到这个味道都觉得犯恶心。
螺蛳粉的精华在于它的汤，汤的核心步骤在于炒螺蛳。炒螺蛳要用沙姜、八角、桂皮、南姜以及香叶、草果等等13种香料来炒，高汤要熬七八个小时。
螺蛳粉正是因为方便装而火爆网络，而螺蛳粉的崛起恰恰是在方便食品走下坡路的时候，相比于各大品牌方便食品来说，螺蛳粉的配料更加的丰富。
一袋螺蛳粉中有七八种配料，例如酸笋、油炸腐竹、酸豆角、萝卜干、花生、辣椒油，一切的配置都要恰到好处。其中的酸笋通常被认为是螺蛳粉臭味的来源，但也被柳州当地人视为一碗螺蛳粉里的精华所在。
在网络上，随处可以看到关于柳州螺蛳粉的吃播，不仅仅在国内，国外的吃货们纷纷挑战螺蛳粉。吃播的盛行，让人们更加的想去尝试螺蛳粉，想去挑战螺蛳粉，螺蛳粉的魅力就在于此。几年前，螺蛳粉还是街边的小吃，仅存在广西地区，而现在螺蛳粉通过方便装销售到全中国、全世界，撬动着百亿元的产业，而这一切来的如此之快。
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