水豆豉炒鴨掌做法：1、鮮鴨掌去骨後，入沸水鍋汆一水，再撈入白滷水鍋，滷至軟糯待用。2、鍋裡放色拉油燒至四成熱，下水豆豉先炒香，再放入滷好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米椒圈翻炒，其間加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露調好味，等淋入泡椒油、花椒油時，出鍋裝盤便好。
蝦皮茼蒿材料：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精做法：1、茼蒿洗淨，切3釐米的段；2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末；3、鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香；4、放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味。因為蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放；5、撒蒜末略炒，最後再放蝦皮。
溫拌黃瓜蟹味菇材料：嫩黃瓜；蟹味菇；胡蘿蔔；鹽少許；香油幾滴；做法1將黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔清洗乾淨；2黃瓜去皮，去掉兩頭取中間段，切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟，撈出控水後自然放涼。胡蘿蔔切片蒸熟後自然放涼；3將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿蔔混合一起，加鹽拌勻，放置10分鐘左右使其入味，倒出多餘的水分；滴上幾滴香油拌勻即可。
涼拌蕎麥麵1準備材料。2紅辣椒洗淨切成薄片，鍋內加水，此時將蕎麥麵放在一起。3打開爐火，關掉火。不要打開蓋子約5分鐘。4將蕎麥麵瀝乾，淋上轉移後，米醋2湯匙，一湯匙的橄欖油拌勻，2茶匙醬油，一茶匙糖，少許鹽和一小勺辣椒油拌勻，再加入辣椒、黃瓜、熟白芝麻少許攪拌即可。5，如果你在夏天吃，你可以在冷熟的蕎麥麵上煮，混合調味料和配料，冷藏半小時，然後在吃之前灑上白芝麻。
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