頭頂光環出道，卻不幸喪失優勢，自以為絕地逢生的他，卻面臨比以往更糟的境地，當適應之後，反倒枯木逢春，終成香港最好的性格演員。
1994年，香港金像獎頒獎典禮。
黃秋生不光擊敗了憑兩部作品提名影帝的劉青雲，還打敗了已經在金馬獎中蟬聯影帝的成龍，拿到了最佳男主角。
而助他登頂的電影卻是一部三級片，正因此，他成為第一個也是唯一一個憑藉三級片，拿到華語電影獎項的人，這部電影就是《八仙飯店之人肉叉燒包》。
1985年，澳門警署接到報案，多名遊客稱發現了人體殘肢，後來經過現場勘查，一共發現了19件人體殘肢。
1986年，澳門警署收到八仙飯店老闆兄弟的報警，稱自己兄弟一家去年突然音信全無，家業現在被黃志恆霸佔，並懷疑他謀財害命。
隨後，在監視黃志恆時，發現他企圖逃往大陸，警方隨即把他逮捕。
八仙飯店的失蹤者一共十名，包括店主與他們的五個孩子，但一直沒有找到屍體，發現的那十具殘肢也只有一個指紋與失蹤者相似，正因此黃志恆一直拒絕招供。
直到1986年12月，黃志恆在監獄中割腕自殺，因為遺體的缺失，致使本案成了一件名副其實的懸案。
這就是《八仙飯店之人肉叉燒包》的故事原型。
當年這件案子傳到香港來之後，因為死者都是在飯店中殞命失蹤的，便謠傳成了，黃志恆把屍體當豬肉做成了包子來買，一時間民眾譁然。
香港人對於人肉包子的恐懼是由來已久的，二戰時期，香港淪陷，在糧食不足的情況下，實行了配給制度。
為了生存，有些人就把大街上被日本人殺害的屍體，充當雞肉與豬肉做成包子來買。
更有甚者，直接把路邊一些餓昏但並未斷氣的人，抬回餐館，做成人肉叉燒包，向外出售。
正是這段悲慘的歷史經歷，和沉重的心理負擔，讓香港人把一件兇殺案加工成了一個變態殺手的民間恐怖故事。
而這個故事，啟發了邱禮濤，使他拍出香港最偉大的三級片——《八仙飯店之人肉叉燒包》。
其實縱觀當時的香港影壇，三級片市場異常氾濫，為了票房，各種色情、暴力、血腥的畫面層出不窮。
《人肉叉燒包》在當時，並不太受人矚目，因為當時觀眾已經對暴力鏡頭見怪不怪了，而本片中的血腥鏡頭也並不出格。
那為什麼，偏偏是本片在金像獎的舞臺上，贏得了那麼多的讚譽，就是因為邱禮濤對電影文本的處理。
當觀眾已經對畫面衝擊感到麻木的時候，邱禮濤選擇去完善故事，打磨人物，令觀眾時時刻刻的感覺到這個人物的真實，訝異於人性的邪惡與恐怖。
在電影開頭，黃秋生扮演的角色與他人打牌，輸掉全部錢財的他，動起了歹心，殺掉了所有的牌友，並燒燬現場，逃往澳門。
在這一場戲中，邱禮濤就立住了人物，他沒有像其他三級片那樣，執著於展現血腥，而是在有暴力事件時，反倒把鏡頭對準了黃秋生的臉。
當他的殘暴行為搭配黃秋生殺人時毫無顧忌的表情時，便放大了恐懼，造成了一種對於生命的漠視，正是這種漠視，造成了觀影者的恐懼和害怕。
這種手段遠比用暴力鏡頭來恫嚇觀眾有效的多。
另一邊，邱禮濤在劇情設置上模糊了善惡對立，使其在文本解讀上有了極大的空間。
這個做法的原因，一是因為邱禮濤是一名極左分子，再是他無意的展現了自己的無政府主義的政治傾向，也正是這個原因，使本片成了中國版的《發條橙》。
在本片中，由李修賢飾演的警察，並非偉光正的形象，而是抽菸喝酒每天換一個妓女陪伴的面孔，他的調查手段也只是嚴刑逼供。
在他用私刑逼迫黃秋生飾演的角色認罪時，我們感受到了快感，但卻掉進了邱禮濤為我們設置的陷阱。
因為，倘若政府權力機關動用暴力逼迫人認罪，那他們又與罪犯有什麼差別呢。
正是這樣的一種設置，讓我們在為正義得到聲張而歡欣鼓舞的同時，又因為權力機關本來可憎的面目反思了體制。
這才是這部電影的偉大之處，也是它能夠在金像獎舞臺揚名，而最終留名電影史的原因。
而這部電影留名影史的另一個原因，那就是黃秋生的出演。
黃秋生初入電影圈時，因為是混血的緣故，憑藉自己帥氣靚麗的外形獲得的一些角色的出演機會。
但因為一場大病，自己開始發胖，不光身材走形，皮膚還變壞了，他的戲路也就從配角小生轉變為了邪惡反派。
那段時間，他在各個名導的電影中打著幾場戲就死的反派醬油，直到邱禮濤認為他有潛力，力邀他來出演《人肉叉燒包》。
在本片中，黃秋生準確表達這個變態殺人狂的心態，在初受責備後的軟弱，到歹心四起的轉變，再到殺人時的鎮定，及面對警察的狡猾，都極為準確的表演了出來。
正因此，他才能憑藉一個拍攝照片時的的微笑，贏得他的第一個影帝。
但與他想象不同的是，獲獎之後，黃秋生並未接到大電影的邀約，反倒是片約越來越少，後來才得知，因為他演的太像了，導致人們以為他只能演這一種角色。
生活所迫的他，只能去接各種劣質片約，使自己徹底淪為了三級片演員。
即便是這樣，黃秋生也很好的演繹了他接到的角色，我們既能在《伊波拉病毒》再次見識他的變態，又能在《古惑仔》中品味他的義氣與幽默，還能在《濟公》中見識他的懦弱。
雖然這段時間對於黃秋生來說，並非是一段美好的時光，但正是因為在這些電影中的表演，使得黃秋生成為香港為數不多的性格演員。
正因此，杜琪峰選中了他，黃秋生杜琪峰的電影中展現了他自我魅力的迷人之處，真正的成為一名偉大的演員。
這部片子之後，邱禮濤迎來了自己的事業高峰，但近年卻雖然產量高，質量卻一部比一部差。
黃秋生因為這部電影，導致自己接不到戲，只能自我放逐，但最終樓暗花明，成為香港影壇的常青樹。
香港電影市場也不復當年的火爆，他倆也紛紛赴大陸拍片，但因為政策，我們可能再也看不到這樣既有限制內容，又有深度含義的電影了，不失也是一種悲哀。
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