《舌尖上的中国3》在观众的翘首以盼中正式开播，还是熟悉的配音和跟之前两季相似的表现手法。总导演刘鸿彦在接受记者采访时表示，这一季节目从制作之初就确定，“食物、人物和文化，一个都不能少”，希望探索中国人是如何一点点吃成了今天的样子。每集的主题不同，比如小吃这一集的主题，背后一定是非常接地气的。一方水土养一方人，生活在别处，最好的味道永远在家乡，每个人的家乡就是小吃，它后面是一家一户几代人的传承，周围街坊四邻和这几代人持续发生的长久关系，小吃背后就是这样一个因素。（据2月22日《广州日报》）
最美的味道是妈妈的厨艺，最地道的食材是自然本真，最好的美食在家乡。无论是美食背后的人物故事、美食背后人与人的关系，还是美食背后的传统文化，都离不开那一方水土。传统的饮食文化离不开故土，传统的文化艺术亦是如此，言恭达先生在《艺思录》中深情的流露：
“苏东坡说‘吾心安处即吾乡’，吴昌硕有诗云‘风波有大道，尘土即至情’，孟郊游子吟有‘谁言寸草心，报得三春晖。’……这广袤的乡土，是我们每个人的‘梦中情地’。深情不及多伴，厚爱无需多言。正如白石老人的画，越画越单纯，越简约，越有生命。人们对生命、对生活的感悟，尤其在今天全球化语境下的大数据时代，要杀出重围，留住乡愁！让我们怀着纯粹的爱恋与诚挚的敬畏，将个体生命的体验回归心灵，回归本真，回归这生生不息的故土……因为，对我们每一个人来说，故土——她是给了我们生命的启示与教育，她是我们人生中的第一位老师！”
“阳春召我以烟景，大块假我以文章。面对故土，艺术家最开心的是用画笔能触摸自己灵魂深处的感动……愿我们恒久不变的信仰与爱，就像一粒坚韧的种子，在中华乡土里追求执着的生长果实！”
“每一位中华儿女都会铭记生我养我的这片土地，在它流动的血脉里正是我们炎黄子孙代代相传永不离弃的文化基因，在它千年的沧桑变迁中演绎着中华儿女前仆后继、可歌可泣的家国情怀，这就是乡愁的灵魂！留住乡愁，守望乡愁，就是留住我们民族的根，精神的魂、文化的本。什么是文化？——‘文化者，人类心能所开积出来之有价值的共业也。’（梁启超）乡愁是文化，文化是中华民族千年以来的生活方式的集体记忆与精神传承，凝聚着我们民族对世界和本身的历史认知与现实感受，积淀着我们民族最深层的精神诉求与行为准则。只要坚守住‘背景’意义的精神家园，坚守住自身民族历史的文化血脉，‘乡愁’永远是美丽动人的！”
艾青诗曰：“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。”作为艺术家，只有对这土地无限的眷恋，才不会将目光仅仅停留在笔墨之间，而是把一腔热情尽付世间曲直与苍生冷暖，用艺术家最真挚的深情，回报他最热爱的这片土地。只有留住乡愁、守望乡愁，对人民才会爱得真挚、爱得彻底、爱得持久，并能深入群众、深入生活，做到“身入”“心入”“情入”，才能创作出无愧于时代和人民的艺术力作！
（抱云堂彭庆阳）
閱讀更多 言恭達 的文章
