據央視《生活圈》報道：一大爺因為患了肝癌後，聽別人說不能吃發物。從此避免了所有被稱為"發物"的食物。而出人意料的是，因為刻意忌口。大爺卻沒扛過兩個月。究竟是什麼原因呢？很多時候，我們都會聽身邊的人說：生病了就不要吃發物，會更嚴重的。那到底真相是什麼呢?而導致肝癌的原因又是什麼呢？

肝癌發病的原因

1.黃麴黴毒素

以黃麴黴素B為最重要的致癌物體。適合高溫、高溼的氣候環境中生長和繁殖，特別是夏季的黴變食物及穀物、飼料等，最容易被黃麴黴菌汙染而產生黃麴黴毒素，長時期食用含此毒素的食物可引發肝癌。

2. 酒精

俗話說"飲酒傷肝"，飲酒並不是肝癌的直接病因，但它的作用類似於催化劑，能夠促進肝癌的發生和進展。有長期酗酒嗜好者容易誘發肝癌。這是因為酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。

3. 水源汙染

飲用水質的嚴重汙染，是肝癌產生的重要誘因之一，特別是汙染的溝水，再者為河水，井水最低。因此在沒有自來水設施的鄉村，應倡導飲用井水。

患了癌症能不能吃發物 怎樣飲食才最健康

1、清淡為主 蔬菜水果為王

城市癌症患者大多營養過剩，因此飲食安排總體上要清淡一點，蔬菜、水果、粗纖維食品要多吃，紅肉少吃，醃製品少吃，嚴格控制蛋白和脂肪的攝入，確保身體正常的代謝及營養供應即可，遠離菸草，親近大自然。

2、堅持喝綠茶 養肝又護肝

喝茶之道，已經從神農氏開始流傳。至今也已經上千年了。綠茶富含茶多酚，一種植物性抗氧化劑，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。裡面的兒茶素也是具有抗氧化、延緩衰老的作用

陝南地區的蒿坪毛尖因為地理優勢、氣候溼潤，並且含有豐富的硒元素。深受大家喜愛。肝是人體的一個硒庫，肝臟中硒濃度顯著高於其它組織器官。硒是營養性肝壞死的主要保護因子。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。每天堅持喝一杯蒿坪毛尖，可以促進肝臟功能，減少脂肪在肝臟上堆積。

3、清淡為王 也不必刻意禁忌辛辣

如今城市居民普遍處於營養過剩狀態，高蛋白、高脂肪食物層出不窮，因此綠色蔬菜、粗纖維食品的攝入就尤其重要，而辛辣食品如蔥薑蒜等也只需適當控制即可，保持正常攝入，不必一律封殺；胡椒、花椒、辣椒等容易刺激腸道黏膜的減少攝入。