在天水一週，一直沒有去吃過呱呱，很多人推薦，自己卻沒時間去。前天沒吃晚飯，想著去吃，本地司機告訴我晚上是沒有呱呱的，只有早上才有，於是悻悻作罷，第二天一早，跟當地司機問了地址，決定去嘗試這種在天水的獨特美食。
七點起床出門，街上人不少，這座城市已經在晨光中甦醒，走了不遠，在離酒店200米的巷子口，發現一家小攤，攤主是一位大姐，乾淨利落很是善談，說起呱呱，她便一邊幹活一遍講述，她說呱呱就是蕎麥磨成粉，在水裡浸泡將澱粉沉澱，然後加上水在鍋裡煮，邊煮邊攪拌，直到蕎麥粉煮成凝固狀態並在鍋底結成一層厚的鍋巴，然後裝到盆裡。在賣的時候將盆子裡的呱呱攪拌碎裂，抓出用手捏碎放到碗裡，這時候才是最重要的一步，每一碗呱呱最主要的就是調料，攤主大姐的調料是辣椒油、芝麻醬、醬油、醋、蒜等二十來種調和，這是呱呱的靈魂。
點了一碗，只有四塊錢，滿滿一碗，配以調料，紅彤彤的煞是好看。攤主大姐賣的不僅是呱呱，還有面皮、面魚，本來應該是單吃的食物，因為作為早餐的存在，天水便產生了呱呱、麵皮夾大餅這種吃法，夾餅3.5元，比單點呱呱還有便宜5毛錢，應該夾餅量比較少吧。
吃一口呱呱，突然明白了天水人為何鍾愛此味。人生五味酸甜苦辣鹹，在這一碗小小的呱呱中兼容，辣椒、醋、芥末、芝麻醬、蒜等調料，兼有辣、酸、苦、甘、鹹五味，如同人生一樣，在這一口中完美融合，也是天水精神的完美融合，大地灣文化、伏羲、秦文化、三國、石窟文化如同酸甜苦辣鹹，只能沉浸在其中默默體會，懂你的人即便不說話，靜默在那也是一篇詩歌，不懂得人即便心心念念，也是無動於衷。如同呱呱，愛吃的人拿山珍海味也不願意換這一碗四塊的呱呱，不愛吃的人放在眼前，也不會看一眼。
一碗呱呱吃完，太陽慢慢開始冒出山頭，五味在我的口腔和胃裡發酵，我知道，我並不懂呱呱，但是我吃完了，抬頭望天，這座城市給我生命中應該留下烙印了吧。
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