清蒸白蘿蔔做法：長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中；香蔥切碎。碼盤好的白蘿蔔放入蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右，離火。乘熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量；將調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎，上桌。
山城辣子雞做法：公雞去內臟洗淨，斬切成小塊。姜、蔥、幹辣椒切好備用。將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、薑片、花椒等拌勻，醃製10至15分鐘。炒鍋置火上，油燒熱後下幹辣椒節炸至棕紅色。放入醃過的雞塊、花椒翻炒，雞熟酥時加料酒、醬油、味精、薑絲，轉中火翻炒2分鐘。用漏瓢濾去餘油，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
肉末炒粉絲做法：用冷水將粉絲提前浸泡半小時。鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟，放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即幹未乾的狀態。最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。
酸蘿蔔燒老鴨做法：淨老鴨洗淨，切成3釐米見方的塊，衝淨血水後放入冷水鍋內，倒入蔥段、薑片、料酒，大火燒開，撈出沖洗乾淨。炒鍋內放入菜子油，燒至五成熱時，放入小料煸炒出香，放入鴨肉，中火翻炒1分鐘，烹入啤酒和清水700克，大火燒開，改小火燒45-60分鐘，放入剩餘的調料、切成滾刀塊的酸蘿蔔、青杭椒、小米椒圈，大火翻炒均勻，出鍋放入可以加熱的容器內即可。
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