竹子這種植物大家一定非常熟悉了，從手中的竹扇，到竹子製成的傢俱，又或者是用由竹子加工而來的藝術品，都是我們心中常有的印象。此外，竹子這種植物非常耐寒，儘管是在冬天也一樣堅挺常青，所以竹子在文學作品當中又是歲寒三友之一，象徵著高尚的品格與堅貞的友誼，就是這樣一種謙謙君子的形象，你見過它上面長的大米嗎？
竹子上面長的大米，便是它的種子了，但是實際上大多數人很少看到或是見過竹子開花結實，那是因為竹子的壽命很長，半個世紀到一個世紀才會開一次花，結一次果，這種竹子上生長的果實被人們稱為竹米。竹米像是麥穗一樣生長在竹子上，但比我們吃的大米還要粗長一些，種皮一般顯現出紅色，其裡面的竹米粒是和竹子一樣的淡綠色，味道極其香糯可口，帶有竹子的清爽氣息。因為味道好吃，數量稀少，所以價值珍貴，價格也極高，一般高達200元一斤，不得不說這竹米是一種稀罕物。
儘管竹米如此昂貴而稀少，可是農民伯伯們卻很怕看到竹子開花，可收下竹米對於農民來說不就意味著增加收入嗎，怎麼會害怕呢？原來竹子開花說明竹子的壽命走到了盡頭，快要枯死了，要儘快產生下一代使物種延續下去。如果竹林中的竹子成片開花，那才是最恐怖的，說明這裡的環境已經非常不適合竹子的生長了，甚至竹子會連片死亡，這種徵兆說明今年的天氣不好，是個荒年，其他農作物也面臨著減產，這樣嚴重的損失可不是把竹米賣掉能補救回來的了。所以農民們很怕見到竹子開花的情況。
此外，竹米的營養價值也是極其優異，富含多種人體所必需的氨基酸、蛋白質以及多種微量元素，比普通的大米營養含量高出好幾倍。而且竹米的藥用價值也不可小覷，經常食用可以清熱散火、保養胃部、潤肺益氣，還能夠緩解疲勞，起到健康減肥的效果，對於生活壓力大的現代人來說是一種難得的養生佳品。
如此珍貴的大米可不是一般人能夠消費的起的，我真希望有朝一日能夠嘗一嘗這獨特的美味呢。
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