我是雷先生
開一家店，自己做老闆，這是很多廚師的夢想，也是很多人的夢想，你的這個問題有點不對？為什麼這麼說呢？首先任何一家店都有很大的利潤，關鍵看你怎麼經營，任何一個產品都會有利潤，關鍵看你怎麼把握，
下面個給你簡單的說說，你就明白了
比如你開麻辣燙，這個利潤是很大的吧？一個土豆切片都有十倍的利潤，這應該算是很高的利潤了吧，但是如果你的房租成本高，人員開支高，你覺得你的利潤還大嗎？
所以任何菜都是有利潤的，最主要的是你的前期投入，裝修，房租，人工等等，不能看什麼店，就算別的小炒店，燒烤店，烤魚，熟食店都是一樣的，
有時候夫妻而且的早餐店一個早上才1500的收入，而你小炒店一天營業額在5000，你賺的錢都不一定有他們的多，因為他們省去了人員開支，房租也便宜，你雖然做了5000的營業額，你要去掉成本，人員開支，水電，等等，你的成本拉高了，
你明白我說的是什麼意思嗎》不是說什麼店利潤大，而是看你的成本有多大，成本低，你的利潤就大，比如房子是你自己的，這樣你的利潤非常大，在比如一個麵館有70的毛利，但是你開在繁華地段，房子高的嚇人，你還能做出70的利潤嗎？
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我是大廚師
我是長春人，一切都是東北人的生活習慣，就說說我的想法。
我覺得開一個鍋烙小店，是很好的項目，有時候兩三個朋友就會來這樣有特色的地方吃飯。
說起鍋烙，大家都知道，就是把包好的餃子，放在平底鍋裡，加上油和水，蓋上鍋蓋，水沒了，餃子就熟了，餃子下面是油煎的，吃起來又脆又香。
鍋烙店投資不用很大，選一個客流穩定的地方，店面八張桌到十張桌就可以，帶炒菜，也不用多，有特色的，帶幾個好點的涼菜兒，比如:醬牛肉，牛蹄筋，豬耳朵兒，家常涼菜，皮凍，金針菇拌黃瓜木耳……
加上啤酒，飲料，收入一定會不錯的。
最好帶上燒烤，現在燒烤是許多人都喜歡的，可以烤牛肉，雞翅，板筋，雞心，蔬菜卷，金針菇肉卷，烤蒜……
吃點鍋烙，吃點熗拌菜，喝點酒，吃點燒烤，花不了多少錢，也是一頓很豐盛的佳餚。
秋來福到958
現在的人生活節奏快，做餐飲還是要跟上趨勢走，現在飯店存活率很低，也很難做，因為飯店吃飯的消費是比較高的，一個人兩個人都很少去飯店消費，還有就是飯店投入是很大的，現在開飯店都是靠朋友靠人脈來捧場，但是大家又不可能天天來，完全超出消費能力。
所以還是得做快餐，而且這個快餐又和市面上的快餐店又不一樣，菜品是很多有幾十種，但是店面要大，廚子要多，服務員也要多，整體投入是很大的。所以要做有特色的快餐，麻辣燙就是非常好的選擇。
從創業者的角度做麻辣燙優化：
麻辣燙操作簡單，不需要廚子，2兩個人就能開店，店面要求也不是很大，菜品不需要每天大量採購，每天只要買一些素菜即可，保證菜品新鮮。製作簡單，出餐快，翻桌率高。
消費者角度優勢：
麻辣燙受眾人群廣泛，特別是年前人，女生的最愛，不過我們做到從小孩到老人都喜歡。
產品優勢：
四大品類：骨湯麻辣燙、番茄口味麻辣燙、冒菜、麻辣拌，囊括所有；菜品達到150種以上；
裝修風格：
們的裝修風格也是精心設計，傳統的麻辣燙店風格很單調，給人一種很壓抑的感覺，還有就是髒亂差。我相信你們自己去吃飯也想找個環境好的店。所以我們的風格走的是小清新舒適優雅的風格，吃飯就是為了放鬆，為了開心，我們風格升級之後，進店率也大大提高，還擔心沒有生意嗎？
綜上所述，做餐飲麻辣燙相對來說還是很合適的，投入小，受眾人群廣，經營簡單，效率高，利潤高。如果不好我自己的五家店不會做的都好，感興趣的朋友都可以來看看，一起學習。添加
微信ID：小張哥燙貨（xiaochi1945）回覆麻辣燙，獲取更多麻辣燙信息。
相信看了上文，對於骨湯麻辣燙加盟注意事項有一定程度的瞭解，如果您對於骨湯麻辣燙還想要深入的瞭解，可以私信回覆“麻辣燙”，我們會盡快給您聯繫。
小張哥燙貨麻辣燙
這個問題比較難回答，利潤和風險是成正比的。
1，高大上飯店。按理說飯店越大越上檔次利潤就會越高，但是風險也是越高。
2，加盟知名品牌連鎖店，大家都熟悉的，這樣會省了自己宣傳的麻煩。
3，小吃部，快餐店，平民消費的，衛生和味道要好，走量，服務也要好，需要回頭客。
4，麻辣燙，過橋米線店。利潤大，大眾消費，麻辣過癮，味道一定要好。
5，火鍋店，燒烤店，辛苦點利潤還是很可觀的。
其實飯店的利潤都挺高的，最少得毛利都在50%，但是現在做飯店堅持下來的很少，同行太多了，競爭太激烈，一定要有自己的特色。
涉及到金錢投資的希望你多觀察，多調研，多考慮。
甄品美食
問題所問：開何種飯店才有較高的利潤？
問題關鍵詞：何種飯店、較高利潤。
何種飯店：餐飲業種與業態，業種；即做什麼？業態；即怎麼做？
較高利潤：
營收—成本（變動／固定）—費用=利潤
如果：營收↑ 成本↓ 費用↓
則：利潤↑
開宗明義：餐飲利潤的來源在於營收與成本及費用之差，即通常所言‘’開源節流‘’，但強調一點：利潤高不代表盈利！‘’賬上有利潤，口袋有現錢‘’才是真正的賺錢！
我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
第一點：餐飲業種的選擇
⑴放大營收
①剛需（工作餐／快餐）
②高頻（早餐／午餐）
③客單價（午餐／晚餐）
⑵降低成本
①工業預加工（中央廚房／預製菜）
②食材採購（期貨制／應付賬款）
⑶降低費用
①人工（鐘點計酬）
②設備折舊（購買二手設備）
③裝飾折舊（重裝飾／輕裝修）
第二點：餐飲業態的選擇
⑴自助餐模式
①節省人工（顧客自理）
②節省採購費用（大批量）
③增加客單價
⑵明廚亮灶模式
①節省人工（直接看菜下單）
②節省就餐時間（即點即食 無需太久等待）
③節省食材損耗（後廚前置 現場監管）
第三點：健康現金流構建
⑴再高的利潤，也只是賬面數字
⑵再低的流水，也是口袋裡實際的留存
綜上所述：餐飲行業競爭，不在於利潤的高低，在於現金流的充沛。再高的賬上利潤，也比不上口袋裡實實在在的現金（留存）。
您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創優黃翰德
我可不乖o
當然是開生意好的飯店利潤比較高嘍！玩笑，玩笑，別當真，我不懂這行當，但大吃國的國民，遇到這種問題不答，很對不起自己的良心啊，就以一個顧客的身份，向各位大廚反饋一下感受，供各位參考。首先一個是我再外行，也知道現在生意難做，最大問題就是房租，多少好生意最後都是壞在它淨給房東賺錢了。我個人對飯店的要求是：乾淨，好吃，實惠。
現在出去吃東西，對食物有本能的各種懷疑，一家飯店如果連表面的衛生工作都做不好，儘管有些客人也會調侃一下不乾不淨 吃了沒病之類，但很少會再來吃了，這一塊的失分，要靠特別好吃的味道，更實惠的價格拉回來，也不是不行，但要付出的努力和金錢，情可保持一下衛生了。好吃這一條，說難不難說易不易，能開得下來的飯店味道沒差的，要賺錢，不但要生意好，來吃的人多，還不能壓價靠什麼薄利多銷，這就要難在味道上要百尺杆頭更進一步，我以為你們廚師一定在這個分水嶺有個劃分的，我不清楚你們的說法，個人認為是跨過這一步的才是真正的廚師，沒能跨過去的，全都只是廚子而已。
價錢實惠上，現在一盤成本兩三塊的素菜類，價錢一般在十塊以內，這都是忍受範圍，，難吃也難吃不到會摔盤子的地步，但要賣二十塊，恐怕真有人摔盤子了，普通蔬菜類，光從味道上說，好吃到值三四十的，我本人是沒遇見過，吃過，基本是因為飯店規模，檔次上的因素，說味道，我是不認可它值這個價錢的。
李三萬的三萬裡
美食大叔東北
說實話我的菜品客單價不高，利潤也不高，春節的時候菜貴也就四十左右的利潤，現在菜品便宜了，差不多能達到五十左右了！我河北的學徒今天開業，不知道你為什麼會想幹餐飲，幹餐飲特別累，以前的老店店投資四五萬，每天也能賺個四五百的很輕鬆，就僱了一個涮碗摘菜的，現在的店投資了十幾萬，還是在距離老店幾百米的地方開的，只不過是裝修了一下，現在每天光固定開支都是五六百，雖然每天能賺個一兩千的，但是太累了，我現在都有點後悔了，這個店付出的比以前的店多太多，收入也沒增加太多，平均一天也就是一千多的純利潤，星期五星期六星期天的話能達到兩千多的純利潤，我這是農村鎮上的，基本上都是熟客，這個店開業到現在每天晚上一點前都沒睡過覺，天天累的渾身疼，如果你要是有辦法的話還是別幹餐飲了，累人！
柴雞燜羊蹄
首先飯店都是有利潤的，只要有生意，不管經營什麼東西只要能賣出去都有利潤，都說早餐利潤大，但是我做這麼長時間，沒看到利潤…
現在舉例一下，都說餐飲大概百分之五十左右利潤， 但是你每天所準備的東西，和固定費用人員工資都是一定的，如果全都賣完那麼利潤就出來了，甚至賣的越多成本就會越低，假如東西賣不完全部浪費掉你就會達不到那個利潤，並不是百分之五十利潤你賣一百就有五十塊利潤，比如說今天所準備的原材料需要一百塊錢，東西全都賣完能賣三百塊，但是你只賣了一百塊那這些東西就沒賺錢，加上固定費用你就在賠錢！然而第二天你還要用這一百塊買原材料，連這一百塊也看不到，這就是很多人說的不見錢！
如果生意好的話，那情況就又不一樣了，同樣是一百塊原材料，固定費用不變，東西賣完賣三百塊，那你就能看到利潤！假如賣的更多點呢？變化就又出來了，如果你能賣五百塊，可能原材料只需要再增加二十塊左右，但是固定費用還是不變的，利潤就更明顯了，這樣第二天買原料的時候多少就可以看到點錢…
所以說不管怎麼樣都要有生意，都要考察，都要算帳，都要計算好，人工成本，固定費用都要計算好，甚至計算到一個人要創造出來多少營業額，雖然不會計算到那麼精確，只要算到有利可圖，不管做什麼長期做下來都能賺錢！
個人觀點，不喜勿噴…
