驢友珊姐
馬齒莧曬乾能做什麼？
馬齒莧這種植物，在農村真的是非常常見，無論是房前屋後，還是田野路邊，甚至是一些石頭縫中都會長出來。以前小時候並不知道馬齒莧可以吃，第一次吃還是在出來工作以後，才看到菜市場有賣，吃了一次就喜歡上了這種味道酸酸的野菜。
聽以前的農村老人說，馬齒莧在以前饑荒的年代，救了很多老百姓的命。馬齒莧的生存能力強，而且在野外的數量非常多，易獲取，在沒有糧食吃的時候，馬齒莧充當了人們的口糧，也因為馬齒莧含有豐富的營養價值，不僅為人民充飢，還能為人們補充營養。除此之外，馬齒莧還是一種藥材，可以為人民治療很多疾病。
一、馬齒莧的食用價值
新鮮的馬齒莧脆嫩多汁，而且味道是很多野菜當中比較好的，味道酸酸的，別具風味。最常見的吃法就是涼拌，或者做成餃子餡包餃子吃，還可以煲湯或者炒著吃。當然，馬齒莧並不是一年四季都有，所以喜歡食用馬齒莧的人，會在馬齒莧生長茂盛的時候採摘新鮮的洗乾淨，然後巣一遍水曬乾保存，要吃的時候，拿出來用水泡一下。
馬齒莧含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、多種維生素以及人體所需的微量元素鈣、鐵、磷、鉀，還含有人體所需的多種氨基酸。曬乾的馬齒莧除了碳水化合物和維生素有所損失外，其他的營養價值依然存在。
二、馬齒莧的藥用價值
馬齒莧除了豐富的營養價值以外，它的藥用價值也是不可小覷的，馬齒莧性涼，具有清熱解毒、涼血止血、殺菌消炎的作用，常用來治療熱毒、癰腫、溼疹、外傷出血、毒蛇咬傷、痔瘡出血等疾病。
新鮮的馬齒莧是最具藥用價值的，一般用來煎水服用，也可以攪汁服用，治療效果明顯。如果是外用，對於一些皮膚病或者外傷出血，可以將新鮮的馬齒莧搗碎外服，有很好的止血和殺菌消炎的效果。如果是乾的馬齒莧，同樣和新鮮的一樣，煎水服用，只是外用，需要將乾燥的馬齒莧研磨成粉末，然後敷在傷口處，效果一樣有效。
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