海天相連
風車林立
魚排遍佈的海灣
繁忙熙攘的港口
這便是黃岐半島
海岸綿長
島礁棋佈
海產眾多
有大黃魚、石斑魚、鮑魚
海帶、扇貝、牡蠣、蟹等
這也是黃岐半島
海是上天給連江的饋贈，連江人以舟為車，以海為田，近海養殖、遠洋捕撈，每一次漁船的回港，都帶回了大量的魚鮮。
捕回的魚鮮一部分會被收購走直接烹飪，另一些會被及時送到廚房進行加工，保住鮮味，創造出一道道連江特有的美味。
1
黃岐魚面
魚面的誕生再普通不過，但也和所有美食一樣，簡單的食材造就不簡單的味道。
漁民將海魚捕撈上來，熟練的師傅將精心挑選的海魚剔骨去皮，打成肉沫，加入澱粉，摻水，經揉、碾、捶、切等，再經微火煎烤成品。
薄如紙，半透明的魚面富有韌性。
魚面鮮而不膩，入口爽滑，可炒可燜可煮可下火鍋，是非常好處理的食材，就算是隻會煮泡麵的手藝也可以駕馭。
在加班的深夜，做一碗熱氣騰騰的魚面宵夜，用食物溫暖著胃，治癒著心。
2
黃岐魚丸
在老福州眼裡，黃岐魚丸是魚丸界的No.1。
相比福州魚丸，黃岐魚丸勝在原料上。它以新鮮的鰻魚，鯊魚做原料，相比淡水魚更有一番筋道，使做出來的魚丸彈力十足。
煮熟的魚丸浮在高湯上，雪白的表皮上隱約透出內在肉餡。輕咬一口，魚丸內在溫熱的鮮肉汁便從口裡爆出，一時間魚味和肉味在舌尖上混合一處。
路過街頭魚丸店，來上一碗，慢慢品嚐，看看街上熙攘、忙碌的人們......眼中是一番世界，口中品嚐的也未曾不是另一個世界呢？
3
海鮮鼎邊糊
鼎邊糊又叫鍋邊糊，是連江人愛吃的早餐之一。
鼎邊糊用米漿製成，將米漿澆在鍋邊，燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加入蝦米，海蠣，蟶乾，瘦肉，香菇、青菜等等，可依個人口味添加，街邊小吃店都會列出配好的鍋邊套餐，供你選擇。
早晨點一碗鼎邊糊，配著剛出鍋蝦餅、油條、油餅吃。這一口酥脆，下一口鮮味鼎邊糊，無限滿足。
4
黃岐魚餃
連江魚餃入口爽滑，皮薄餡滿，作為風味小吃再合適不過。
魚餃是將鰻魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、荸薺等拌為餡，外用魚面薄皮或新鮮魚皮包卷而成，可蒸可油炸。
魚餃營養豐富，老少皆宜，也是早餐夜宵的不二之選了。
一方水土養一方人，一方人創造獨特美食。那些始於手間，遊在唇齒的美食，帶給人日後深深淺淺的回味，俘獲了胃，不如說俘獲了心。
福州這個地方正在暗香浮動，快快約起吧！
這個閩侯的神秘古厝，歷時59年才建成！
上下杭景區又添“打卡”熱點！
福州旅遊新媒體矩陣
閱讀更多 遇見福州 的文章
