滾
有句古語說得好“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”，螃蟹從古至今都備受人寵愛。不過螃蟹雖好可不要貪吃哦，下面且聽壹周君記句忠告。
螃蟹的蟹肉中含有大量的蛋白質，它易與鞣酸（也就是單寧）這種物質發生化學反應，從而使蛋白質凝固成塊狀物，要知道我們的胃是很難消化這種塊狀物的。
所以含有大量單寧的食物是不能與螃蟹搭配的，比如常見的水果有葡萄、李子、橘子、山楂、桃子、柿子。常見的蔬菜有芋子、菠菜等，菠菜尤其不能吃，因為它鞣酸的含量極高。
此外茶葉、綠豆都是很有這種物質的“高危食物”。 一般拿刀切半之後會立刻變黑的，或者是在鐵鍋裡煮過之後會變黑的，或者吃進嘴裡有一點澀澀的味道的，往往就是鞣酸在作怪。
就拿柿子來說，我們咬破柿子皮，吸食它的果肉的時候，會感覺舌尖生澀略帶麻感，那就是因為大量的鞣酸迸發了出來。 鞣酸與高蛋白食品結合很容易引起人噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者還會有結石病發生的風險。
螃蟹屬寒性食物，所以就儘量避免吃過螃蟹後還吃同屬寒性的食物吧，比如梨、西瓜、還帶、茄子、西紅柿等，當然了，冰飲、雪糕什麼的就更不妥了。 
吃螃蟹時不宜食太過油膩的、脂肪含量高的，因為它們與寒性的螃蟹相遇也同樣容易造成腹瀉的症狀，尤其對於本身腸胃虛弱的人來說，更是要避而遠之。
吃螃蟹的時候想喝酒的話，理論上來講黃酒最佳，因為它活血祛寒，同樣有相近功效的還有洋蔥、大蒜。蔬菜的話儘量吃溫性的，與螃蟹有所中和。
武漢壹周
螃蟹沒有不能搭的食物，可是螃蟹搭配什麼吃最好呢？
民間流傳最廣的是：螃蟹不能和柿子一起吃，理由是兩者一起吃會得胃結石，因為螃蟹屬於高蛋白食物，柿子裡含有大量鞣酸，兩者遇見時容易結成塊，增加胃結石風險。
事實是：成熟的柿子鞣酸含量並沒有那些高，再者胃腸正常蠕動，不會讓兩者那麼容易結合成塊。再說了除了螃蟹，瘦肉、魚蝦都富含高蛋白，如果柿子和螃蟹不能一起吃，那柿子和這些食物也不能一起吃。所以螃蟹和柿子不能一起吃沒有任何科學依據。
另外只要烹調方法得到，就沒有不能一起吃的食物，也就是說並不存在食物相剋。這是營養屆科普了多年的一個知識，但是遺憾的是還有很多人不知道。
至於螃蟹和什麼搭配更好？
從中醫角度來看，螃蟹性寒，可以搭配些溫熱的姜或咖喱，比如清蒸了螃蟹就可以蘸著薑汁吃，也可以直接咖喱炒蟹。
從營養的角度來看，蟹黃裡膽固醇含量又高，當頓飯裡最好搭配點蔬菜吃，蔬菜裡的膳食纖維可以影響膽固醇吸收。
