守鐲
菠菜雞蛋湯黃綠相間，鮮香可口，是餐桌上一道不錯的湯羹。平時多喝湯，也有益於其他營養物質的消化吸收，對身體健康極有益處。
用料：菠菜1把 雞蛋1個 白胡椒粉、鹽、香油、水澱粉適量
1、菠菜去根洗淨 ，切段。
2、雞蛋打散。
3、鍋中燒水，水開後放入菠菜，，水再次沸騰後，撒入雞蛋液，當蛋花浮上來時，加胡椒粉、鹽。
4、倒入水澱粉，攪勻，淋幾滴香油，關火出鍋。
新鮮爽口的菠菜蛋花湯做好了，喝上一碗，頓時胃口大開。
美美小廚
菠菜雞蛋湯可以甜口，可以鹹口
1，講菠菜洗淨備用，可以切成大片，可以不切，一葉葉的，不過兩種會有不同的口味
2，雞蛋打成液備用，一般一鍋湯兩個雞蛋夠用，兩到四人的量
3，蔥花切碎備用，不喜歡的可以不用蔥花，可以用香菜
4，麵粉少量，麵粉可以灑點水，有點小麵疙瘩最好，根據自己口味來，可以直接面粉也可以
5，起鍋燒熱，這裡有兩種做法，可以少量油，煸炒一下菠菜，再導入適量清水，也可以直接適量清水，水燒開後放入菠菜
6，有菠菜的鍋裡水燒開後，倒入麵粉少量或者小麵疙瘩，這樣會使湯味更濃郁一些，有人喜歡用澱粉也可以，個人習慣而已
7，再次燒開，轉圈倒入蛋液，邊攪動邊倒入
8，根據個人口味，可以放糖或者蜂蜜，鹹口的多，放入食用鹽，雞精即可
9，盛出即可，再滴入一點香油和醋，美味至極！
小張在家裡
菠菜雞蛋湯是一道既美味又非常適合想要減肥朋友的一道菜，因為菠菜的熱量本身非常低，雞蛋又非常適合減肥健身人群食用，所以我分享的這道菠菜蛋湯可以不用一滴油，就能做到既美味又能達到瘦身控制食慾的效果，非常適合正在瘦身健身期間朋友們。\r
用料非常簡單：菠菜、鹽、雞蛋、雞精\r
做法與步驟：\r
1、將菠菜清洗乾淨，然後切成段，一定要在切開之前清洗，否則營養容易流失，農藥殘留也容易進入到菜內；\r
2、將鍋內的水燒開，水量根據自己的食量定，然後將菠菜下入水中；\r
3、將雞蛋打散，待鍋內水燒開後把蛋液慢慢導入鍋中，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固，要是想要散開的蛋花，就快速攪動，然後關火；（菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。）\r
4、可以滴入幾滴香油，提香提味；（說不加一滴油，是指不熗鍋，其實是滴了香油的。）\r
5、加入少許鹽和雞精調味，即可出鍋。\r
最後這道菠菜雞蛋湯就算完成了，其實今天分享的是減肥版本的菠菜雞蛋湯，因為我在減肥期間用過效果非常不錯，所以今天藉此機會分享出來給大家，希望能對提問者帶來幫助！
艾在千里
先準備好需要的材料:菠菜、雞蛋、蝦米
1.蝦米用水洗一下，然後浸泡15分鐘。
2.用碗把雞蛋調散。
3.菠菜洗淨，在沸水裡燙一下，撈出燙好的菠菜，過涼水後切段。
4.泡好的蝦米瀝乾水分。
5.熱鍋放油，爆香蝦米，加水燒開。
6.加入雞蛋液，用筷子將蛋黃劃開，加入菠菜，加一點點鹽調味，放一點水澱粉起鍋即可以享用了。
蓉姐美食
菠菜雞蛋湯
準備：菠菜300克，雞蛋2/3個打成蛋清備用，豬油或者大豆油，不能用菜籽油，生薑50克左右
2.礦泉水生薑燒漲，放入菠菜煮漲打去浮沫，放入豬油，煮漲再放入打好的雞蛋下鍋，緩慢撩動，調味，放鹽即可！
備註：1.做這種類型的湯，別放味精，雞精。
2.在家做飯，煮湯最好自己弄點豬油備用，大豆油始終做不好一碗好湯，當然多放調味除外！
野生菌烹飪朱廚
其實菠菜雞蛋湯好吃的做法:我有一個簡單又營養健康又好吃方法是兩個人的量:主料:雞蛋2個打開待用、菠菜100克洗淨切好、輔料:豆腐丁20克、小西紅柿15克（一開二）、芝麻小磨香油2克 、小蔥花蒜片各3克、鹽適量、水兩碗。開始製作:鍋里加油7成熱放打好雞蛋液煎成薄餅金黃色後出鍋切成小塊，鍋趁熱下小蔥蒜片炒香加水燒開放煎好的雞蛋、豆腐丁小火煮出湯變黃白時放所有主料調味待湯變成黃綠時即可，出鍋放兩滴香油。注:1雞蛋必須煎成薄片2必須等雞蛋變成奶白黃方可進行下一步3必須最後調味
拾裡鋪手撕風乾雞
菠菜和雞蛋的營養都很豐富，用油先炒一下會比較香，但是直接用水煮的話更清淡健康。如果想要香味的話也可以加一點香油。
1、菠菜去掉根部洗淨，切成長段
2、取一個雞蛋打勻
3、鍋裡放水，水開後放入菠菜
4、煮一會兒至菠菜變色
5、把雞蛋液均勻撒到湯上
6、蔥切末，倒香油，拌勻，倒進鍋中
7、出鍋盛在碗裡，最後放鹽，不然提前放鹽，鹹味會減淡
寬窄美食
很簡單的湯，我就給你說簡單粗暴點！
把雞蛋打入碗中，使勁打稀。
鍋裡燒水，放入鹽，雞精，味精，也可以不用放雞精，味精，根據自己愛好。
放入菠菜，用勺子在鍋裡往一個方向攪動，倒入雞蛋，趕緊關火。不然一會雞蛋就老啦，還不好看。淋入香油，熱騰騰的菠菜蛋湯就完成啦！
兩毛搞吃
老少皆宜補鈣又補鐵的菠菜雞蛋湯，做法簡單，美味又營養，來看看我不一樣的做法吧:
材料:菠菜3根，雞蛋1個，大蒜兩瓣切片，泡發粉絲適量，蝦皮少許，芝麻香油少許，鹽適量，胡椒粉適量
做法:
1. 菠菜洗淨，切三節，燒開水焯水，撈出備用。
2.雞蛋打散，熱鍋涼有油，煎成蛋餅，出鍋切成菱形塊。
3.鍋燒熱，加點豬油或者花生油，燒熱炸香蒜片，放入菠菜，翻炒兩下，加入3碗水，燒開。
4.加入雞蛋片，粉絲，蝦皮，適量鹽，胡椒粉，燒開，關火。
5.滴入幾滴香油，出鍋。
香噴噴的菠菜雞蛋湯就好了。
舒風迎面
菠菜蛋湯是一道很簡單的湯菜，但越是簡單越不容易做得很好吃。
下面就來講講我的做法吧:
第一，菠菜一定要洗淨，特別是菠菜根，否則吃到泥沙就影響口感了。有些人為了省事，直接把根去除，我不贊同，因為菠菜根營養豐富，含維生素礦物質又不含脂肪，丟了很可惜！
第二，在碗中打入兩個雞蛋，使勁攪拌，一定要打稀。
第三，視菜量放水，鍋裡燒開，把菠菜放入鍋中煮六七成熟就可以。要想好吃，可以放少量水，然後加一些鮮雞湯一起煮，味道會更鮮美。沒有雞湯的話，也可以放點平菇一起煮，味道也很鮮。
第四，菠菜煮得差不多時，把打好的雞蛋液慢慢地淋入鍋中，然後關火。
第五，放點鹽和白胡椒粉，淋點香油即可。
一道美味又營養的湯菜就做好了。想不想試試呢？
