葉夜love

堅持一個月不吃米飯，你可以吃饅頭、麵包和紅薯，也可以喝麵條和粥。這些都屬於主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，這樣當然就不會影響身體健康，同時，如果從之前只吃白米飯，變成部分甚至全部用粗雜糧和薯類替代，粗細搭配，還可能對健康時有益的，這不難理解。

當然，你可能想問的是，堅持一個月不吃主食（包括米飯），會對身體有什麼影響？

主食是身體熱量和碳水化合物的主要來源，約佔身體每天熱量攝入的60%，也就是約1200千卡的熱量，來自於主食，如果完全不吃主食，就基本只吃魚肉蛋奶和蔬菜水果，魚肉蛋奶因為富含因為富含脂肪和蛋白質，蔬菜水果富含膳食纖維，飽腹感都是比較強的。一小碗米飯，約100克生重的大米做成，熱量約346千卡。346千卡的熱量，約相當於1400克蔬菜或700克水果或4個雞蛋或半斤瘦豬肉，可以想象，不吃主食，無論是多吃其中哪類食物替代（在加上你本來要吃的魚肉蛋奶），熱量攝入都會減少，也就是變相節食了。因此，一個月不吃主食（包括米飯），一般體重是會明顯下降的。

實際上，一段時間不吃，或者很少吃主食，也是現在很流行的一種減肥方法，即極低碳水化合物減肥法。這種方法，一般同時要注意多吃一些畜禽瘦肉、魚蝦和蛋奶，保證充足的蛋白質攝入，減少肌肉流失，同時多吃蔬菜，吃適量的水果，這樣有充足的飽腹感。最後，因為主食吃的很少或不吃，多種維生素（尤其是B族維生素）和礦物質容易攝入不足，最好再單獨補充一下複合維生素片。同時因為脂肪分解較多，很多又不能徹底代謝，會產生大量酮體，為了預防酮症酸中毒，還應該每天檢測酮體（比如尿酮試紙）。

因此，完全不吃主食，或者極少吃主食的低碳飲食方法（很多是為了減肥），是有一定營養不良，甚至酮症酸中毒風險的，如果確實想嘗試，也應該在專業人士（比如營養科醫師）的指導下進行。

營養科普趙之德

上個月小編嘗試了生酮飲食和輕斷食，的確做到了一個月沒吃任何碳水化合物，先聲明一下，小編不是在為任何品牌，任何平臺站臺，而是作為一個營養從業者做一個簡單的人體試驗。認真堅持了一個月，從體脂、體重的監測指標來看有一些變化。

一、體重

減了7斤，但更多的都是水分，慢慢地感受到體重降的越來越快，但由於各種原因個人停止了嘗試。但的確這種飲食具有減重的作用。

二、體脂

智能體重秤的監測指標是體脂在降低，從理論上分析，就是人體的供能模式發生了變化，由糖供能轉變為生酮模式，消耗了體內的脂肪，對減脂有一定作用。

三、心理

減糖模式最困難的是10天左右的階段，那個時候我是看著米飯、饅頭就吞口水，看著水果就想吃，但我的確堅持住了，如果在採用低糖飲食模式時選擇一些代餐品，我個人覺得最好的就是解決心理問題。

總之一個月不吃米飯、不吃麵食，不進食碳水化合物我的確做到了，短時間看，對身體有一定的幫助，但從營養從業者的角度，小編還是建議均衡飲食，慧吃慧動，保持健康體重，這樣對我們的健康更有幫助。

在此也為全民營養周的活動打CALL，為健康2030搖旗吶喊，祝各位越來越好!

美食理想

營養師小糖來為大家解答。堅持一個月不吃米飯會對身體產生什麼影響，得看你不吃米飯之後，還吃不吃其他主食。如果還會吃饅頭、麵條、玉米、土豆等，那麼真的一點問題都沒有，哪怕你一年不吃米飯也沒事。

但如果是不吃米飯，連帶著其他主食也不吃了，那麼你會在短時間內變瘦，瘦個10來斤都是有可能的。但同時，你的身體也會跟著遭罪。因為長期不吃主食很容易造成營養不良，易導致低血糖症、面色枯黃、脫髮增多、月經不調、抵抗力下降等諸多營養不良的症狀。而且，採取這種過度節食瘦下來的人，也很容易反彈。

有數據表示，單純節食減肥的反彈率高達41%。因為節食減肥會降低身體的基礎代謝率，反而讓人變得更易發胖。一旦恢復到正常的飲食習慣，開始吃主食了，身體又會很快的胖回去。於是就有很多人出現這樣的現象，通過不吃主食好不容易瘦下來5斤，結果沒過多久又漲回來8斤，還賺了3斤！

所以說，即便大家要減肥，也是要吃主食的。像白米飯、白麵條、饅頭這樣的主食太過精細，容易發胖，這時候大家就可以選擇一些雜糧薯類的主食，如燕麥、蕎麥、玉米、紫薯、山藥、蓮藕等。這些食物具有更低的熱量和更強的飽腹感，能夠幫助減肥期間控制熱量，同時兼顧營養均衡，實在是一箭雙鵰之計。

希望小糖的回答對大家有所啟發，覺得有道理就點個贊吧~

糖人健康網

一個月不吃米飯會對身體有一定影響的。你以為你會瘦？我們每天最低需要200-250克主食，所以還是要吃主食，米飯可以這樣吃！

1、如果你一個月不吃單純的白米飯，肯定會瘦

如果你一個月能夠吃雜糧飯或者是糙米飯那麼這一個月你肯定會瘦，因為純的大米飯的確熱量基本上是碳水化合物也就是糖分，而粗雜糧飯則不同，含有豐富的膳食纖維，含有B族維生素，最最重要的是肯定比吃米飯要瘦身，當然每天建議吃一餐粗雜糧的米飯，中午要是還是想吃白米飯還是可以的。

2、每天最低200-250克主食

有些人認為如果每天不吃米飯就是不吃主食，然後別的食物照樣吃，其實這樣的方法是不對的儘量還是要吃少量的主食，因為如果不吃主食則很容易吃肉或者脂肪類的食物，這類食物其實也是一樣的，很容易轉化成為糖分，因為糖分攝入的量少就要從其他的地方消化吸收，所以還是建議每天要適當的主食，所以說粗糧是不錯的選擇。

蟬噪林玉靜

看情況嘍。

一、中國的五大主食

水稻、小麥、小米、玉米稱之為中國的四大主食。現在加入了土豆，現在是五大主食。

米飯是水稻做的。那你不吃米飯，那就吃麵粉唄。我見過很多北方人，可能一年也不吃一頓米飯，人家也活得挺好的，挺滋潤的。

小米、玉米也都是可以的啊。最不濟，紅米飯，南瓜粥那也是可以的嘛。也不見會怎麼樣。照樣打勝仗。

二、不吃主食的問題

我想你應該是南方人。我小的時候就壓根不知道小麥，也麼見過麵粉長啥樣，餃子是直到到北方上大學才第一次見。北方的面，也是到天津才第一次吃，5塊一碗的炸醬麵，甜麵醬伴著面吃。

所以用米飯代表主食。所以真正的問題是：一個月不吃主食，對身體有什麼影響。

其實，現在有很多人都在這麼做哈，就是一段時間之內不吃主食，採取極低碳水甚至是零碳水。

這群人就是：麥吉減肥法，阿特金斯減肥法的人。

他們的第一階段就是極低碳水，甚至零碳水。這種情況下幾乎就是每天都不能吃主食。因為稍微一點點主食就會超過碳水的總量。

甚至有一些含糖量稍高的水果、蔬菜、調料都是禁止的。

那這群人的變化是啥？

體重下降了，其餘的好像就沒啥變化了。當然，你如果說機體內部的變化，那說出來就多了，但卻無法驗證。所以就不說了。

三、是不是這樣，都可以減肥？

當然不是，有很多人也是這樣，但體重也沒下降。

因為他們在不吃主食的基礎上，是會增加肉量、甚至直接吃椰子油的。

如果肉、油量沒控制住，總能量沒有小於總消耗量，那麼體重是不會下降的。

如果不吃主食，但是蔬菜、水果、甚至調料吃得不對。將裡面多有的碳水加起來超標，那麼體重也是不會下降的。

四、因為對身體有損傷，所以這種減肥法有禁忌。

我沒深入研究。大概知道肝功能、腎功能、心臟功能有問題的，需要非常注意。別出事。

五、正確的減肥方法。

可以關注我，聯繫我。

一個月不吃米飯，可以吃麵食呀！

我國麵食的品種實在太豐富了，有那麼幾個地區，比如陝西、陝西就是麵食為主，換著花樣的吃，估計一個月不重樣，一個月不吃米飯完全沒問題！

那就是減肥嘛！

有兩種減肥方法跟不吃主食有關，一個是低碳高蛋白飲食，就是蛋白質食物吃的很多，甚至可以隨便吃，唯獨限制主食攝入；另一種是近些年流行的生酮飲食，就是不光主食，連水果和蛋白質食物的攝入也要控制，但是可以吃很多脂肪，甚至以脂肪為主的飲食模式。這兩種飲食模式的特點有一點相同，就是都控制主食的攝入，都能達到減肥的效果，而且效果還不錯。但是，讓人不得不接受的現實是——能接受這兩種減肥方法的人並不多，畢竟這跟傳統的飲食習慣差距太大，而這種差距太大的飲食習慣很難堅持下來。有相當一部分人在執行了一段時間後瘋狂的想念碳水化合物（大腦最喜歡的能量來源），滿腦子都是餅乾、麵包、饅頭、米飯，最終有一天繃不住了，徹底放棄而導致暴飲暴食，我曾見過多例類似極端減肥導致的暴食症患者，這可能是這樣做的最糟糕的後果之一了！

任何將某一類食物輕易從食譜中剔除掉的減肥方法都要小心，搞不好你要付出健康的代價~！

營養師劉松麗

這個話題得較著真兒的說，不然不好回答，因為我們吃米飯不是為了米飯，是為了碳水化合物，只要碳水化合物足夠，不在乎吃不吃米飯。

如果不吃米飯，但是吃其他的穀類、薯類、雜豆等富含澱粉的東西，其實對身體的影響，即便可能說不上一定好，但至少沒什麼壞影響。

白米飯營養價值是比較低的，且升糖指數是比較高的，如果能用全穀物、雜糧、雜豆這些粗糧代替，不僅降低升糖指數，減少肥胖、二型糖尿病的風險，營養也會更豐富。

如果不吃米飯，還不吃其他含有澱粉的東西，那這可是要傷身體的。人體是不能一點也不攝入碳水化合物的。

有種飲食模式叫低碳飲食，這裡不多做介紹，這種模式需要在專業的營養師指導下進行，低碳飲食也是需要最低碳水化合物攝入量的，不然會出問題。

極少的碳水化合物攝入，那麼身體就會消耗脂肪和蛋白質供能，產生的代謝產物，酮體也好，胺類物質也好，都會極大的增加內臟負擔，或者帶來其他的健康問題。

所以，低碳飲食也好，生酮飲食也好，不要盲目嘗試，小心體重降低，但是其他方面出問題，到時候，得不償失。

姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者

註冊營養師姜丹

一個月不吃米飯，只吃其他的替代品，饅頭、麵包、蔬菜等等，你會發現你的身體越來越強壯了。

很簡單的打個比方，你看外國人有多少國家是以米飯為主食的，基本上除了亞洲以外，大部分國家都是是麵包、麵食或者肉類奶類為主，你看他們都不吃米飯，身體素質比起大多數亞洲人更強壯一些。

我們再來剖析一下米飯的成分主要是碳水化合物，而且熱量是非常高的，吃一碗米飯所產生的熱量需要幾個鐘頭甚至更久才能消耗，前提還是不斷的運動。所以能替代米飯為主食的食物實在是太多太多，而且同樣含有碳水化合物，一些粗糧紅薯紫薯土豆等同類碳水代替！與此同時蔬菜和肉類也含有維生素和蛋白質，只需保持每天攝入的能量足夠就可以了。

從歷史意義上講，吃米飯是亞洲人長期延續下來的一種飲食習慣，從古至今一直都是吃白米飯，所以養成了吃米飯這種習慣，只是這種習慣沒有被其他的習慣所替代！

不過對於正在減肥的朋友來說，少吃米飯或者用其他熱量更低的食物完全可以替代掉米飯，同樣能夠攝入充足的能量，對減肥有一定的幫助。

曾方方

如果是不吃米飯，連帶著其他主食也不吃了，那麼你會在短時間內變瘦，瘦個10來斤都是有可能的。但同時，你的身體也會跟著遭罪。因為長期不吃主食很容易造成營養不良，易導致低血糖症、面色枯黃、脫髮增多、月經不調、抵抗力下降等諸多營養不良的症狀。而且，採取這種過度節食瘦下來的人，也很容易反彈。

　　米飯作為主食，最主要的營養物就是熱量和碳水化合物，這些可以從很多事物當中獲取比如饅頭、麵條等麵食，因此堅持一個月不吃米飯，不會對身體造成任何危害。何況中國並不是各個地方都以米飯為主食，西北地區吃麵食，青藏高原吃青稞面，身體都挺好的，沒有因為不吃米飯造成營養物質缺乏。

　　實際上，一段時間不吃，或者很少吃主食，也是現在很流行的一種減肥方法，即極低碳水化合物減肥法。這種方法，一般同時要注意多吃一些畜禽瘦肉、魚蝦和蛋奶，保證充足的蛋白質攝入，減少肌肉流失，同時多吃蔬菜，吃適量的水果，這樣有充足的飽腹感。

董師爺說

【2019年2月1 8日 本題文字：433 劉筱慧】儘管放心，不會有什麼影響。

你只是不吃米飯，又不是不吃飯，有啥影響？米飯只是我們主食中的一類，我們的主食種類可以非常豐富，比如麵食，包括饅頭、花捲、麵條、包子、餃子、火勺、燒餅等等，再比如薯類，包括地瓜、土豆、芋頭等。北方人多數就喜歡麵食，我媽是山東人，老太太一年吃不了幾次米飯，麵食就換著花樣吃，吃了一輩子也不夠，沒毛病啊。

因為大米並沒有其獨特的營養優勢。首先和麵粉相比難分仲伯，大米蛋白質的質量比麵粉要高，但蛋白質含量少一些（麵粉為15.7%，大米為7.9%），麵粉中的維生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯類相比，大米甚至要遜色很多，薯類的營養優勢在於其植物化學成分、微量元素以及膳食纖維的含量都比較豐富，比如地瓜的β-胡蘿蔔素含量為750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中鉀的含量為342毫克/100克，該含量在蔬菜中也是佼佼者，這些都是大米望塵莫及的。

所以，大米的可替代性非常強，你一個月不吃米飯而吃其他主食，對身體沒有任何影響，相反，你變著花樣吃，食物多樣化對身體還大的好處呢。

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 註冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”點什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊

關鍵字: 養生 米飯 健康