01.07 家庭烘焙學園第六課：雪媚娘——無需烤箱，在家可以做的奶油甜品

今天跟大家分享的是香、甜、軟、糯的甜品雪媚娘，無需烤箱，不會上火。

一、工具及原料

1.蒸鍋或者能蒸的鍋就行

2.盆:攪拌用

3.打蛋器打發奶油

4.糯米粉、糖粉、玉米澱粉，純牛奶，黃油

二、配方(10-15個)

糯米粉:200g

糖粉:80g

玉米澱粉:60g

牛奶:320g

玉米油35g

淡奶油:1瓶

熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)

內餡:榴蓮、芒果、香蕉或餅乾碎

三、操作方法

1.三種粉按比例配好，混勻倒到適合大小的盆裡，向盆內再加入純牛奶和玉米油攪拌均勻，過篩

2.過篩好的麵糊倒入可以上鍋蒸的盆裡，蓋上保鮮膜

3.蒸鍋水先燒開，然後將盆放到鍋上，大火蒸20分鐘，出鍋冷卻

4.冷卻至不燙手，就可以隔保鮮袋，揉麵團，揉久一些會比較Q彈

5.將麵糰分成50-60g的小塊，用擀麵杖隔保鮮袋擀圓

6.打發奶油:動物奶油安全健康，口感厚重、滑膩，香味純正。打發不蓬鬆，打至順滑有紋路即可。

7.用包包子的手法包雪媚娘，一層皮，一層奶油，一層水果(水果以榴蓮，芒果，香蕉最佳)包籠即可，冷藏1-2小時，即可食用，香~甜~軟~糯~涼~

注意事項

1.水開了才能上鍋蒸哦，這樣麵糊就不會粘袋子了

2.糯米麵團在保鮮袋裡揉，接觸面團都要 帶手套，因為不帶手套很黏

3.打發奶油，要注意觀察，打發過程

大家學會了麼~總結一下哦

首先制雪媚娘皮:粉類混合+牛奶拌勻+玉米油拌勻，過篩，裝保鮮膜大火蒸20分鐘;其次打發奶油，最後包包子，就可以啦，有問題都可以給我留言哦~

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