美食來臨
西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）
更多美味問答，請關注覓源良食，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式！我們去菜市場購買芹菜的時候，往往可以看到兩種不同形態的芹菜，一種長的好像是大蒜一樣的，另一種根莖粗大的，但是它們的營養價值沒有任何區別，只不過長的像大蒜一樣纖細一些的是本地芹菜，又叫中國芹菜、根莖粗大葉柄寬厚的是從國外引進的，我們叫做西芹；
下圖這是本地芹菜：
見下圖，這就是西芹：
西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）
芹菜無論是西芹還是本地芹菜，我覺得做法都是一樣的，我們在摘洗的時候，留下脆嫩的葉柄即可，西芹就要稍微麻煩一些，摘洗的時候，將脆嫩的稍微大些的葉柄撕扯成小段，這樣便於食用；
芹菜下鍋炒制之前，最好先焯一下水，通過焯水芹菜就能基本斷生，這樣我們炒制的時候更容易保證芹菜的色澤，同時焯水之後能夠去除芹菜的異味和苦澀的味道；
要說到芹菜怎麼做好好吃？我們給大家簡單的介紹三種芹菜的做法，都非常好吃、開胃下飯；
一、家常芹菜炒肉絲；
家常一點的做法就類似青椒炒肉絲的做法，只不過是用芹菜代替了青椒。
肉絲用澱粉、色拉油稍稍醃製一會，然後入鍋炒至變色後盛出；鍋中留底油，放入薑末、蒜泥和幹辣椒炒香後，放入我們剛剛焯過水的芹菜；
由於芹菜通過焯水已斷生，在鍋中快速翻炒後，就可以放入我們剛剛炒好的肉絲，放入食鹽、生抽、白砂糖提鮮調味，之後翻炒均勻即可出鍋；
家常的芹菜炒肉絲，芹菜的香氣濃郁，做法簡單，讓人胃口大開，基本上家常的做法都是用來炒肉絲，西芹這麼做也是蠻好吃的；
二、做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末；
西芹除了炒肉絲之外，還可以將西芹切成芹菜丁同肉末同炒，做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末，大致的做法同芹菜炒肉絲，我們這裡就不再反覆介紹，見下圖；
三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；
另外還有一種酸辣芹菜炒土豆片的做法，芹菜和土豆片分別焯水後煮熟，鍋中放入少量色拉油，放入薑末、蒜泥和小米辣炒香後，放入我們焯過水的芹菜；
放入食鹽、白醋和白砂糖調味後，放入土豆片，快速翻炒均勻後，即可出鍋；
西芹怎麼做好吃？（在家西芹要怎麼做呢？）
要說到芹菜怎麼做好好吃？我們給大家簡單的介紹三種芹菜的做法吧，都非常好吃、開胃下飯；
一、家常芹菜炒肉絲；
二、做一盤開胃下飯的芹菜丁炒肉末；
三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；
希望大家喜歡我們的回答，感謝大家的閱讀，如果您有更好的關於西芹的做法，您也可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，讓我們都學習學習；
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西芹炒鮮魷–材料；西芹4兩（去皮去絲斜刀切3釐米長左右)下少許鹽、白糖焯水過冷水（焯水的底味要夠，不用另外再炒），撈出用小藍子隔去水份。冰鮮魷魚一隻去膜，清理乾淨，魷魚頭中間開刀，去除魷魚須的眼睛及嘴巴，切開一條條，把兩耳朵撕出，在邊緣剁花，另外在魷魚肚的一面交叉界花，橫著切三角形塊狀，切好全部再衝洗乾淨隔去水份。調味料:鹽、白糖、花雕酒、蠔油、胡椒粉、芝麻油。料頭:小薑片、蒜蓉。做法:鍋中下入少許清水大火燒開，倒入切好的魷魚焯水倒出過冷水隔去水份（焯水時間不易過長，魷魚卷身就馬上倒出過冷）。另熱鍋燒至6成熱下入薑片爆香，倒入焯過水的魷魚，放入蒜蓉，鍋邊灑少許花雕酒，大火迅速翻炒幾下，調小火下入少許鹽、白糖、中火翻炒勻混，倒入焯過水夠味的西芹中火炒熱炒勻混，倒入生粉水（生粉0.5克就夠了、清水10左右，生粉水加入少許胡椒粉、蠔油、芝麻油拌混），中火翻炒勻混，放入少許花生油大火翻炒幾下就可以出鍋喇。效果:西芹脆甜，魷魚爽口。
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西芹是一種我們生活中非常普通而常見的蔬菜，但它的營養價值卻非常高。它富含蛋白質、礦物質、膳食纖維及多種維生素，尤其鈣、鐵、鋅等含量豐富。西芹還有降血壓、利尿等功效，經常食用對身體很有好處。
自己在家這樣做很好吃：
1、將西芹清洗乾淨後，斜切成段。肉切長條，蔥、姜切絲備用。
2、先將西芹焯水。鍋中放入清水，加入少許鹽、少許植物油（這樣做可使西芹顏色更翠綠、營養不流失），水沸後放入西芹焯大約一分鐘，迅速撈出過涼水（口感更脆爽），撈出備用。
3、熱鍋放油，放入蔥絲、薑絲爆香；放入切好的肉，翻炒至斷生，放入少許醋翻炒一會，待醋揮發後加入料酒、生抽，將肉基本炒熟後再加入焯好的芹菜，迅速翻炒，關火前再加入蠔油、白糖、鹽即可。
根據個人的喜好也可以將西芹和胡蘿蔔、木耳一起炒，味道也不錯。
布穀姐美食日記
西芹炒臘肉
原料：臘五花肉、西芹、紅椒、油、鹽、花椒、大料、蔥、蒜、料酒、生抽、蠔油。
做法步驟：
第1步、將臘五花肉切片，用開水浸泡2小時，下鍋前用清水沖洗一下表面的油漬。
第2步、鍋裡倒入油，放入花椒、大料、蔥、蒜爆香。
第3步、放入臘肉翻炒。
第4步、加入料酒、生抽。
第5步、加入西芹、紅椒。
第6步、最後加入鹽。
小貼士：
臘肉一定要先浸泡，泡過的臘肉會變軟些，這樣口感更好。
涼拌西芹花生
還有就是我會經常看到麵館或者泡饃館的涼菜，其中就有一個涼拌西芹花生，還挺爽口。
曾經也嘗試做過一次，做法也簡單。
第一步、白皮花生放鍋裡煮熟，加一些鹽和八角桂皮。
第二步、西芹切小斷，開水煮2-3分鐘，撈出放冰水備用。
第三步、切好乾辣椒絲，熱鍋冷油爆炒下蒜和紅辣椒，再倒入控幹水的西芹和花生。
第四步、涼拌調料，分別放入一點糖，少許鹽和一丟丟醬油，醬油可以根據個人喜好，我比較喜歡涼拌菜裡面稍稍有點醬油。
又家小廚房
西芹怎麼做好吃？這個問題問對人了，我非常愛吃西芹，平時會想出很多不同的製作方法，就讓我給大家一道道介紹吧，看有沒一道中大家口味。
西芹蝦仁是一道減肥和降血壓好菜。
西芹炒百合清脆爽口，提高大家的食慾。
西芹腰果蝦仁味道甘甜，營養豐富。
圓椒西芹炒牛肉這道菜常吃能防癌。
西芹蝦球營養豐富，味道鮮美。
西芹炒牛肉味道鮮嫩。
西芹蒸排骨健康又美味。
西芹牛肉絲是家常小菜，又容易做又美味。
蒜熗西芹木耳清爽減肥又降壓。
西芹炒肉絲也是降血壓好菜。
西芹炒辣肉有煙燻味，有些人就是愛吃，配上西芹好吃又不膩，容易下飯。
西芹百合清腸胃，安神，防癌，提高免疫力。
西芹炒豬肝清淡營養適合小朋友們。
西芹爆墨魚健康保健。
西芹馬蹄雞蛋餅是點心首選。
剁椒檸檬拌西芹對喜歡吃辣的朋友是美味的下飯菜。清腸利便。
西芹腰果味道香甜，保護心血管。
蒜香核桃西芹百合是一道適合夏天的涼拌菜。
西芹炒蝦仁和西芹蝦球差不多。
西芹雞丁用雞胸肉，爽口利尿。
西芹炒野豬肉是張家界的原始森林中的野味，能營養腦神經細胞，消疲勞，有利兒童成長。
西芹花生拌香片是家常小拌菜。
西芹牛肉餃不用介紹，愛吃餃的都首選西芹餃。
松仁西芹炒魷魚美容養顏，延年益壽。
西芹炒龜苓膏好吃清涼。
西芹炒腐竹是“素中之葷”，健康養生。
西芹紫甘藍沙拉含多種維生素。
西芹培根卷不用多講，小朋友們首選。
西芹核桃炒銀耳補腦健康美味。
西芹炒蛋絲可口。
西芹炒油條味道香。
介紹這麼多吃法，大家覺得如何？有沒更好的吃法歡迎探討互相學習。
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哈哈愛美食
西芹有很多做法，西芹炒香乾 西芹炒肉 西芹炒牛肉等等…………今天我跟大家分享一道西芹炒腰果，味道爽口，營養豐富，下面說說我的做法
首先準備食材：西芹 腰果 幹辣椒
1.將腰果洗淨用水浸泡5分鐘。
2.西芹和幹辣椒洗淨切好備用。
3.熱鍋涼油炒腰果，像炒花生米一樣，炒至酥脆。
4.倒入西芹 幹辣椒 加入適量的鹽繼續翻炒。
5.最後加入適量的味精翻炒均勻，即可出鍋！
一道好吃的西芹炒腰果就做好了，喜歡的朋友可以試著做一下！
糖果媽媽小燕
我覺得西芹炒臘肉很好吃，因為臘肉有特殊的香氣，可以激發出西芹的香氣，同時臘肉深厚的鮮美可以被無限擴張，所以這道菜做起來非常簡單，吃起來又很美味！
【西芹炒臘肉】
原料：西芹2顆 臘肉150克 花椒3克 油20克 鹽2克 香油適量
製作方法：西芹洗淨去掉葉子，把根部去掉，如果有老一點的筋也要撕掉，用刀斜切成3釐米的段；臘肉洗乾淨外表的塵土，用刀切成薄片，且臘肉時就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位緊至紅嫩；大蒜切成薄片。
鍋中倒入油把花椒放進去炸一下，然後把花椒撈出來扔掉，只留下花椒油，接著把大蒜片放進油中爆香，然後一次放入臘肉、西芹、鹽翻炒3分鐘，出鍋前淋上香油即可。
小貼士：臘肉本身的香氣足以激發青菜的香味，所以這道菜不需要過多的調味品，簡單翻炒只要食材熟了即可。
四毛家的小窩
西芹炒五花肉比較好吃做法有以下幾步:
第一首先我們把芹菜葉搞掉，切成3到5釐米的小切，用清水洗乾淨，然後把洗好的小切放在盆裡倒入六十度的熱水湯一下，這樣去一下芹菜本身特殊的味道，湯二分鐘撈出備用！
第二步把五花肉切成薄片，加入生抽，五香粉，白醋，料酒，淹制十分鐘。
第三步，切點薑絲，蔥花，辣椒，蒜，鍋內倒油放入我們切好的姜蔥爆香，加入五花肉炒至兩面金黃，扁出多餘的油，加入湯過的芹菜，反炒均勻，加入辣椒，蒜爆炒，炒的過程加點清水，差不多出鍋加3克鹽，3克生抽，|克雞精，少許明油出鍋裝盤，這樣美味的西芹炒肉就做好了
利哥美食
西芹培根卷
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等，能夠給孕婦補充全面營養。
用料：
培根3片、西芹2根。
做法：
1、西芹洗乾淨，去掉葉子，切條。
2、培根中間切段，一切兩。
3、把幾條西芹放到培根片的一端，用培根把西芹捲起來。
4、不粘鍋燒熱，把培根放入鍋中。
5、轉動培根，讓培根全部煎透，油脂析出即可裝碟。
點點美食屋
西芹百合
西芹斜刀切段，焯水一分鐘過涼水（保持青綠色），鍋倒油燒熱倒西芹翻炒，鹽雞精百合大火翻炒至百合邊緣變透明裝即可出鍋裝盤。（為豐富食材可添加蝦仁，腰果，胡蘿蔔）
西芹拌腐竹 
腐竹溫水發泡
西芹斜刀切段，紅辣椒切絲，焯水一分鐘過涼水，腐竹切段焯水，西芹腐竹控水裝盤，倒入蒜泥，花椒油，熟花生米，生抽，鹽，陳醋，雞精攪拌均勻即可。
這兩款簡單又爽口，其他的還有西芹肉片，西芹牛肉等等，西芹粒炒飯也挺香的。
