幹黃花菜又叫金針菜，是新鮮黃花菜經過特殊處理後的乾貨，至於功效和營養什麼的，大家都非常的清楚，也就不囉嗦了。新鮮黃花菜大家都知道，生吃是有毒的，需經過高溫沸水焯水，然後大火爆炒比較安全。食用幹黃花菜，要提前1-2個小時提前浸泡。嚼上去有韌勁和其特有的芳香氣味，拿肉都不換喲。幹黃花平時做湯使用比較多，因價格較高，被稱為“席上珍品”。
今天，做這個菜的想法是由來已久，因其價格太高，一直未能如願。後來划算划算，一盤黃花菜還是比豬肉便宜的哦，不再猶豫，又滿足自己嘴的慾望了，哈哈，兩全其美，就這樣定了。希望你也會喜歡啊。 食材：幹黃花菜、幹木耳、五花肉、蔥、姜、小紅椒、食鹽、生抽、十三香、雞粉、花生油。
做法：1、五花肉，切成片備用，木耳提前用水泡發撕成小朵，幹黃花菜提前2小時泡發備用。
2、把蔥切成蔥花，姜切絲，小米椒切成圈備用。
3、起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蔥花、小米椒和薑絲炒出香味。
4、鍋內倒入切好的五花肉，加入少許的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翹起，煸炒出油，火候及時間要掌握好，久了口感不好。
5、放入泡發好的黃花菜和木耳，翻炒片刻，使之均勻。
6、撒入適量食鹽、十三香、淋入少許生抽調味，然後翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可。
這樣一盤美味的黃花菜炒肉就做好了，鮮香美味，再搭配上木耳的脆爽，感覺能吃兩碗米飯呢。上班直接泡上木耳和黃花菜，下班之後撈出來直接開始炒，最多10分鐘就能做好的一盤美味，每天下班不知道吃什麼菜的小夥伴們，不如試試這道菜吧。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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