回母校西北大學辦點事，中午來學校附近吃個飯。來的是十幾年前最愛吃的麵館，點了一份13元的小份炸醬麵。說是小碗，其實也是挺大的一碗，以前上學的時候大碗能吃完，現在小碗的量就已經吃撐。炸醬麵上面的滷就是炸醬和黃瓜絲，各擺一邊。
這炸醬裡面的醬料已經滲到麵條下面去了，上面都是炸醬裡面的肉丁，這些肉丁全是瘦肉，給的量也挺多的。
服務員給上面的時候就已經給倒好了麵湯，先晾著一會再喝。
因為有的顧客不吃辣，所以麵條裡面沒加油潑辣子，桌上有辣椒罐，再來上幾勺，加點香辣味。
速速攪拌開，這炸醬的的醬色包裹上了每一根麵條，麵條是手工扯麵。這樣的顏色看著就饞人得很，剝上幾個大蒜就開吃。
肉丁純瘦的滷得軟爛，嚼著有肉香，麵條看著油汪汪的泛著亮光，吃起來表面光溜嚼著勁道。醬汁是鹹香的味道，還帶一絲甜味，還有油潑辣子的香辣味，黃瓜絲吃著脆脆的，又增加了一層口感。
這一碗麵雖然是小份卻足有半斤多，吃的時候不斷翻攪，把下面的醬汁多裹一些才更有滋味，這個面越吃越好吃，因為醬汁都在最下面，肉丁也是吃到最後發現有好多啊。
13元的面吃得飽飽的，咱老陝人做的面就是忒，只要是手工面就不會失望，很滿足啊！
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