蘇－27S戰鬥機是蘇27的量產型號。
蘇－27S戰鬥機是目前世界上綜合作戰效能最好的戰鬥機之一。
蘇－27S戰鬥機是一種外形比較特殊的飛機，整架飛機以機翼為主要部分，機身好像只有前半個，伸出在機翼中部前方。
蘇－27S戰鬥機的兩個發動機艙連同方形進氣口和尾部噴口安裝在機翼下靠當中的兩側，四片尾翼，包括水平尾翼和垂直尾翼好像分別被“插”在機翼後面的發動機艙壁上。
蘇－27S戰鬥機的機翼和機身連接的地方圓滑過渡，形成所謂的“身翼融合體”，這樣的佈局可以保證飛機有很大的升力，其機動靈活性是當今世界上第一流的。
蘇－27S戰鬥機內最大油量9400千克，機內油量與飛機不帶導彈時起飛重量的比值達0.34，這個數值越大，表明飛機可以飛得越遠。
蘇－27飛機最初設計時，包括蘇－27S型，不掛副油箱，其最大航程接近4000千米。
蘇－27S戰鬥機可掛4枚中程空空導彈和4枚近程格鬥導彈，它不但安裝有大功率的雷達，還有紅外搜索、跟蹤目標裝置，配有激光測距器。
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