03.02 新派川菜館菜品腦洞真大,水果都能炒菜,大廚又太捨得放花椒任性


來這家的新派川菜館吃飯,這裡有幾道創新菜確實腦洞夠大的。先點一個菠蘿木耳炒雞蛋嚐嚐鮮,敢這麼炒菜也算是夠膽大的。這個菜的味道有點古怪,既有菠蘿的酸甜味,也有木耳炒雞蛋的鹹香,還加了點辣椒,這個味道估計一般人接受不了。

雙椒千層肚,這個其實算是三椒了,有青紅線椒加藤椒,口味特別麻辣,剛一端上桌就覺得藤椒的味道立馬撲鼻而來。

藤椒和青椒圈的下面就是千層肚了,千層肚較薄,但是量不算少,味道辣得很,第一次吃的話,大部分人估計接受不了這個辣度。

香辣耗兒魚,這個可是咱的最愛,耗兒魚做成香辣的肉質能特別緊實,乍一看還看不到魚肉,但是能看到很多的醬料。

耗兒魚切成了小塊,外面是油炸的,肉質很緊,而且很入味,這個味道很好。

又要了一道經典菜--麻麻魚,上面滿滿一層麻椒,這個的麻味比那個千層肚的更厲害。麻麻魚隱隱約約能看到一些。

魚肉細嫩,吃著麻香味十足,也算是很入味了。這一盆的花椒就為了突出這魚肉的麻香,大廚也真是捨得放料,這樣才能更出味啊~


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