黃瓜，又名胡瓜、王瓜。其經濟價值比較高，營養豐富， 脆嫩多汁，清香可口，既可以進行鮮食，又可以提供乾菜、醃漬以及罐頭製品等原料，因此被人們視為四季皆宜的佳餚。黃瓜分佈於世界各地，我們國家南北各地均普遍栽培。結合露地、 保護地栽培，基本上可以進行全年生產、全年供應。但是，黃 瓜對環境條件要求高，抗逆性差，栽培技術複雜。對此，本人 結合多年農村農業部門工作實際進行了分析研究，以便為菜農 栽培黃瓜提供借鑑。

1 品種選擇

對於黃瓜蔬菜品種來說，選用合適的優良品種是黃瓜高產栽培和增產增收的前提條件，適宜的播種期，要根據所用的日光溫室的保溫條件，先確定出適宜的定植期後，再根據育苗天數向前推算出適宜的播種期，一般日光溫室黃瓜苗齡為 2 個月左右。

2 種子處理及播種量及苗床土的配製

黃瓜種子的處理一般採用 50℃～ 55℃的熱水裝入清潔的容器中，水量為種子量的 5 ～ 6 倍。把黃瓜種子放入水中，用小木棍不停地攪動直到水溫降為 25℃左右，再浸泡 4 ～ 6 個 小時。出水後用清水洗 2 ～ 3 次，然後將種子上的水珠甩掉， 再用溼紗布或毛巾包好，並放在溫暖的地方進行催芽處理。催芽期間翻動種子兩次以上以利於發芽整齊。當黃瓜種子有七成 以上種子發芽或裂嘴時停止催芽，準備播種。

播種時可以按每公頃 60000 株進行計算，大約播種量為 2.25kg。播種時可以 用木箱或播種盤裝 10cm 厚清潔細沙，澆透水刮平，然後按照 1cm 的間距將種子撒播或擺放在溼沙上，再蓋上一扁指厚（約 1cm）的細沙，蓋上一層報紙以利於保溼。播種後，將播種箱 放在日溫 25℃～ 30℃、夜溫度能達到 20℃～ 22℃的苗床等地 方以利於儘快出苗。也可以使用人工配製的育苗床進行播種。

3 黃瓜的栽培特性

3.1 生長髮育週期

黃瓜從種子萌動到生長結束一般需要 90 ～ 130d。生長期長短因栽培季節和栽培方式而異。育苗的春、夏黃瓜生長期長， 直播的秋黃瓜生長期短。黃瓜的整個生長期在栽培上分為四個 時期：

（1）發芽期。

從種子萌動到第一片真葉顯露即“破心” 為發芽期，一般需要 5 ～ 6d。發芽期要求較高的溫度、溼度和充足的光照，子葉展平後應該及時分苗以利成苗和防止黃瓜 幼苗徒長。

（2）幼苗期。

從“破心”到第 4 ～ 5 片真葉出現即“團棵”為幼苗期，需 30d 以上。此期仍以生長為主，要求溫度、水肥 管理“促”、“控”得當，重點是促進根系的發育，擴大葉面積，確保花芽的正常分化，適當控制莖的生長。

（3）初花期。

從“團棵”到第一個瓜即根瓜坐住為初花期， 一般需要 25 天左右。初花期花芽、開花數不斷增加，在栽培 管理上要促進根系生長，適當控制莖葉生長，使植株由以營養 生長為主，轉向營養生長與開花結果的生殖生長並進，確保花 芽的數量和質量，並坐穩根瓜。

（4）結果期。

從根瓜坐住到不斷開花結果直至衰老拉秧為結果期，春、夏瓜需要 30 ～ 60d，秋瓜需要 40 多天。結果 期長短是產量高低的關鍵，生長中要加強田間管理，促使秧壯 瓜多，主側蔓上下齊結瓜即立體結果，防止早衰，延長結果期， 提高產量。

3.2 對環境條件的要求

環境條件主要表現為以下幾個方面：

（1）溫度。

黃瓜起源於亞熱帶溫溼地區，喜溫暖溼潤氣候，不耐霜凍。生長髮育期最適宜氣溫為 25℃～ 32℃， 10℃ ~12℃時生理失調，-2℃～ 0℃時植株即凍死。但苗期低 夜溫有利於雌花的形成。

（2）溼度。

黃瓜喜溼潤不耐乾旱，也怕澇。適宜的空氣 相對溼度，白天為 80%、夜間為 90%。要求的最適宜土壤溼 度為 85% ～ 90%。但空氣溼度過高時，葉片上容易結露，會 促進病害的發生。生產上常常通過覆蓋地膜、滴灌，通風換氣 等方法來降低空氣溼度。

（3）光照。

黃瓜喜溫，但也耐弱光。根據研究，在日照 條件充足時，給以較高的日溫和充足的二氧化碳，能明顯提高 光合效能。但是在日照不足時，即使提高溫度和二氧化碳濃度， 光合效能的增加也不明顯，這是由於溫度過高而增加了呼吸消 耗。因此在生長上，應該實行變溫管理，晴天光照強時溫度高些，陰天光弱時溫度要低些。白天有光時溫度高些，夜間無光 時溫度要低些。黃瓜苗期短日照條件下， 8 ～ 10h 光照有利於 雌花的形成，能夠降低雌花節位，增加雌花數，提高節成性。

（4）土壤和礦質營養。

黃瓜根系淺，但葉面積大，能不 斷結瓜多次採收，具備特有的豐產性。宜在富含有機質、通透 性好的壤質土上栽培，肥水管理掌握“少食多餐”的原則，黃 瓜喜微酸性到中性土壤。

（5）氣體。

黃瓜根系有氧呼吸旺盛，要求土壤有較好的 透氣性。土壤含氧量以 10% 左右為宜。如果土壤黏重積水， 使土壤含氧量低於 2% 時，根系呼吸受阻，會妨礙根系的正常 生理活動，從而造成黃瓜根系生長髮育不良。

4、田間管理

根據黃瓜不同生育時期的特點，及時採取施肥、 灌水與中耕等措施，進行促和控的調解，使營養生 長和生殖生長平衡發展。

1 間苗與定苗

一般播種後 4～5 d 出齊苗，1～2 片真葉時間 苗，間出弱苗、病蟲苗及畸形苗。4～5 片真葉時選 壯苗，按 20～25 cm 的株距定苗，每 667m2 留苗 3500 株左右，如發現缺苗應及時補苗。定苗後將溝 填平。

.2 幼苗處理

黃瓜是短日照作物，開花結果需要較短的日照 時間，在較長的日照條件下雌花形成較少，為增加 黃瓜雌花數量，可在黃瓜幼苗 2 葉 1 心期施用250～ 300 μ L·L-1 乙烯利，促使黃瓜花器性別轉換，形 成雌花，以提高產量。

3 插架、整枝、綁蔓

黃瓜開始抽蔓時進行插架，用長度 2 m 以上的 竹竿或枝條搭成“人字”形花架。整枝時，保留主 蔓，到架頂時掐頂。主蔓基部 50 cm 以下的側枝、 老葉、病葉、卷鬚全部清除，以利於通風透光、增 強營養。其他側枝可在雌花後留 1～2 片葉摘心。同 時，還要及時綁蔓，大約每 50 cm 綁蔓一次。

4 中耕除草、排水防澇

雨水較多，土壤容易水 漬板結，影響根系發育，應注意中耕除草，排水 防澇。一般第一次中耕耕深 3～5 cm，第二次中 耕 5～10 cm，結瓜期停止中耕。雨後立即排出田 間積水。

5 肥水管理

黃瓜是一種需水量較多的淺根系蔬菜，因此， 水肥管理應遵循“澆水——小水勤澆，追肥——勤追 少追”的原則。間苗後隨澆水追施提苗肥，一般每 667m2 追施 45% 複合肥 10～15 kg。抽蔓期、開花 結果期追施 3～5 次尿素，每次每 667m2 施 10 kg 左 右。同時，從苗期開始，每隔7～8 d 隨打藥加噴磷酸二氫鉀600 倍液，以提高植株的抗病力，防 止早衰，提高產量。根瓜菜收前要控制澆水，進入 盛瓜期，每隔 3～4 d 澆一次水，進入結瓜後期澆水 次數要適當減少。