一座城市的味道,
在街頭,
在巷尾,
在里弄之間的聲聲叫賣中,
也在路邊攤的煙火氣裡。
很多上海人的童年記憶,
就是一片弄堂房子。
窄窄長長的路,頭頂總晾滿了各家的衣服;
阿姨在討論菜價和家長裡短,
爺叔們則搬出方凳下下象棋喝喝茶。
到了飯點,各家飄香,
放學回家的小囡嗡進弄堂,
只為趕緊吃完飯能看會兒動畫片。
夏天晚上搬出躺椅、涼蓆乘風涼,
冬日午後則是孵太陽、“結絨線”,
各家的門都敞開著,
但大家都保持著親近又疏離的距離。
除了這些生活上的細碎回憶,
最難忘的,
還是兒時弄堂那些充滿煙火氣的食物了!
鄰居家傳出的紅燒肉香,要吃!
弄堂口軟軟糯糯的雞蛋餅,要吃!
爺叔走街串巷扛著的冰糖葫蘆,要吃!
還有路邊時不時會遇上的
油墩子、酒釀餅、粢飯糕、老虎腳爪……
光想著,就口水嗒嗒滴了!
如今老上海弄堂拆遷的拆遷,改建的改建,
那些屬於上海小囡的童年美味,
現在卻成為了難覓的“珍饈”,
熱線君這就給你們盤一盤,
這些童年美食,現在該去哪吃!
那些即將消失的老上海味道
再不吃就晚了!
老虎腳爪
老虎腳爪,應該算老一輩的回憶了!
這種形似“老虎爪”的點心,其實最早來自於江蘇鹽城,是配著牛肉、羊肉湯吃的。傳入上海後,喜甜的上海人給他刷了層糖,這才有了現在外脆內軟,帶著回甘的老虎爪。
因為做起來費時費力,市面上賣老虎腳爪的攤頭幾乎絕跡,好不容易才找到兩家!
劉飛放心無鋁油條
每天限量200個,靠提前付錢預約才能吃上的老虎腳爪,人氣也是沒誰了!老闆每天10點就開始做,想買的話還是趁早去啦~
發酵好的鹼水面,用老式碳火爐烤到表面微微脆,掰開嘗一口還帶著碳香!裡面鬆鬆軟軟的有點像甜大餅,冷了吃都特別香!走的時候老闆還熱心關照:“袋袋要敞開啊,不然要寧特嗝!”
地址:東江陰街129-13號
電話:15821018958
老上海蔥油餅
天山西路這家老上海蔥油餅,倒是賣著不少老上海小吃,蔥油餅、油墩子、粢飯糕一應俱全。老虎腳爪也算是特色之一吧,但是改良之後造型反倒更像朵花?
口感相比之下更硬些,帶著點焦苦味,偶爾吃一次過過癮不錯!(前提是你擠得過排隊的阿姨爺叔)
地址:天山西路269號
電話:18621387890
油墩子
在熱線君的印象裡,小時候的油墩子是叫蘿蔔絲餅的。每次放學回家,都要買個油墩子+炸年糕當零食,當然零花錢多的時候會買鹽酥雞~
把白蘿蔔絲和麵糊倒進“小勺子”,然後開炸!香香脆脆的外殼和溼糊糊的白蘿蔔內餡,這是小時候難得愛吃蘿蔔的時候!
最近油墩子又有回春的勢頭,不少店裡都有賣,但這種考驗比例、火候的小吃,有時候一個不注意就會踩雷!
阿婆油墩子
老早開在蒙自路的阿婆油墩子,沒幾個人不知道吧,現在這家搬到了局門路,還是人氣不減!相比幾年前熱線君來的時候,胡阿姨老了許多,但手藝卻一點也不含糊!
油墩子外皮炸得酥脆,裡面蘿蔔絲倒還是脆生生的,夾著蔥香蘿蔔香,滿滿童年的味道!這裡的炸年糕也哈靈,大家可以試一試~
PS.阿婆只收現金哦!
地址:局門路406號
米飯餅
老上海美食中,最懷念的那個,必須是米飯餅啊!薄薄的餅皮烘到金黃,吃起來滿口都是酒釀獨特的香氣,甜甜的還帶著點酸。要是再夾個油條,一口下去嗲到炸,為了它我能天天早起好嘛!
但現在賣米飯餅的攤頭真是越來越少了,楊浦安圖路早餐街關張之後,更是難得一見。好在最近又發現了幾家仍舊堅守,為了那一口老上海味道。
酒釀米餅
@WchenE
這家米飯餅比小時候的要大出不少,外層煎到微微脆,裡面又軟糯糯的,一口上頭!相比之下酒釀味沒那麼重,更符合大眾口味啦~
老闆已經在這裡做了5年了,價格依舊實惠,2塊錢一個餅,加根油條也就4塊錢,性價比不要太高哦!
地址:浦東南路
1665號電話:15827564011
阿建豆漿油條
西鄉路是熱線君新發現的寶藏小馬路,各種早餐店簡直一家挨著一家!這家的米飯餅也是出了名的火,
看西鄉路上哪家排長隊就知道了!圓圓厚厚的米飯餅更接近記憶中的賣相,更難能可貴的是幾乎沒有酸味,吃起來甜甜的,加上脆油條簡直絕配!(乘地鐵去打卡米飯餅,我也是很拼)
地址:西鄉路288號
電話:156
18371883羌餅
小時候常吃的羌餅,現在竟然也少得可憐!羌餅最早是回族的點心,混著蔥花沒有餡料,有點像蔥油餅。
以前賣的羌餅總是巨無霸一個,買之前跟老闆比劃一下要多少,老闆就切下來稱斤賣。趁熱吃鹹香酥鬆,冷掉了就特別有嚼勁,經常嚼到腮幫子酸。
潘記羌餅
安圖路早餐街關門後倖存的幾家店之一,這家的羌餅熱線君也吃了好幾次!每天早上都有阿姨爺叔排隊等著,生煎鍋那麼大的羌餅一出爐,馬上就被搶個光!
剛出爐時口感特別鬆脆,裹著蔥花和芝麻,真·越嚼越香!吃多了稍微有點油膩,配一杯冰豆漿剛剛好~
地址:安圖路170號
香得來熗餅
名副其實的“香得來”熗餅,每天早上都要排隊很久才能買到!相比潘記,這裡的羌餅更薄脆些,有點像以前吃的醬香餅。但是味道真的超靈,按頭安利!!
薄薄脆脆的餅上撒了不少蔥花和芝麻,甚至還有花生,吃起來口感特別豐富!熱線君私心還特別喜歡買那些烘到略焦的餅邊,滿口的鹹香脆!
地址:延長西路78號
雞蛋餅
上海小囡的早飯記憶,除了四大金剛,雞蛋餅也必不可少。 老上海的雞蛋餅,不是如今改良過包腳布的樣子,更不是煎餅果子那一套,一定是要軟趴趴、黏噠噠的!
早起上學前,要去弄堂邊爺叔那買個雞蛋餅,捲上油條撒上蔥花,再刷上好多甜麵醬和一點點辣椒,才算圓滿~但現在,這種傳統的老上海雞蛋餅也很少了。
雞蛋餅攤
樸實到名字都沒有的一家小店,開在居民區裡,卻是中山公園必吃小吃!老爺叔在這裡賣了20多年了,招牌的傳統味道吸引了不少人特意來打卡!
麵糊打上蛋,吃起來有點糯糯黏黏的口感,是記憶中的童年味道了~再刷上靈魂甜麵醬,捲上油條,趁熱吃超滿足!(暗搓搓讓老闆加了好多甜麵醬,好恰)
PS:營業到晚上7點,賴床同學大福利!
地址:華陽路224弄門口旁邊
電話:18019137590
那些記憶中的老上海味道,
如今真的越來越少了。
但高樓林立的外灘,是上海
曲折蜿蜒的弄堂,也是上海
西餐日料網紅店,是上海
傳統老味道,也是上海
老上海的路邊攤那麼好吃,
希望在以後,不要難覓蹤影!
-End-
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