古今譚
會持續長胖，我一個朋友以前挺瘦的，就因為在高中時代熬夜學習，晚上拿方便麵當夜宵，然後他從一個瘦人迅速變成了胖子，可以說學習成績沒提升，體重蹭蹭漲。
大部分方便麵都屬於油炸類型，所以這類食品吃完是最容易讓人發胖，而且這種胖還是虛胖。
所以不建議經常吃方便麵，偶爾吃可以，但是總吃對身體是有百害而無一利。
小島知風
“我詛咒你吃泡麵沒有調料包！”如果你再聽見這樣的詛咒，不要以為它很惡毒。相反，泡麵裡有調料包才是一件值得特別注意的事。日前，臺灣一男子因三餐吃泡麵猝死，禍首就是泡麵中的調料包。天天吃方便麵，真能帶來這麼可怕的後果？
罪魁禍首：添加劑
食鹽：一包方便麵含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，其含量是美國上議院營養問題特別委員會規定的每日最高攝入量3克的兩倍。含有化學調味品穀氨酸鈉（味精）1克多吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。
味精：磷酸鹽，可以改善方便麵的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。泡麵中的味精會麻痺人的味覺。使人們上喪失對美食的品嚐能力！還有泡麵多吃會掉頭髮的……
油脂：方便麵都用油炸過，油炸後可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經過氧化後變為“氧化脂質”，它積存於血管或其他器官中，加速人的老化速度，並引起動脈硬功夫化
包裝：碗裝的包裝尤其要注意了，它是用聚苯乙烯製成的。這種包裝遇熱會變形，為了避免在加工過程中遇熱分解。需要加入安定劑－－防酸化劑（BHT）\n \n這種東西是致癌物，能夠引發肝臟肥大，出生率低，染色體變形。在使用碗裝泡麵的同時，滾滾熱水會分解包裝上的聚苯乙烯－－－雖然是少量但是危害已經顯而易見了。
增黏多糖類：動植物油、蛋白水解物、調味品、鹼水、香料、焦糖色素。。。。最主要的是含有增黏多糖類這個也是致癌物質。
頓頓方便麵，想死？
一日三餐都吃方便麵，氯化鈉攝入過多，存在很多風險：
1、動脈粥樣硬化。吃鹽過多會使血漿膽固醇升高，可能引起動脈粥樣硬化。
2、胃癌。高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。
3、感冒。高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還會減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
4、骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50％。
方便麵的健康吃法
1、食鹽調料包放一半就行，儘量少喝湯，這樣可以減少食鹽的攝入。
2、不得不吃方便麵時，應該酌情增加一些副食，如食用些香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約100克左右）、滷肉等。還可以在方便麵中加一些香油或豬油（約25克左右），或者配餐用一些生吃的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、藕、綠葉蔬菜等，數量應該保持在250～300克。
3、患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麵。
那些關於方便麵的傳說
傳說1：吃一包泡麵要解毒32天？
有人說，泡麵都經過油炸，油中添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。而更可怕的是碗裝泡麵，碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱變形，添了BHT，但在沖泡過程遇到高溫，這些物質就會溶解出來，人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0。001毫克，一個碗裝泡麵所溶解出來的是0。015毫克！吃一包泡麵要解毒32天。
解析：有人曾對此做出分析：BHT是一種抗氧化劑。在食品中，它被廣泛用於油脂的抗氧化。作為食品添加劑，其安全性經過了廣泛審查。按照現行的中國食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0。2克。按照每包方便麵100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡麵，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。
泡麵碗中的聚苯乙烯是一種用途很廣的工業原料。由於現代工業的發展，它在空氣中和一些食物中也天然存在如草莓、牛肉與辣椒等。世界衛生組織制定的安全攝入量是每天每公斤體重0。04毫克。美國FDA認為從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達到這一有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。
傳說2：吃泡麵胃壁裡形成一層蠟膜？
還有人說，方便麵碗上附有一層蠟，由於我們腸胃無法消化蠟，它會附著在胃壁上，所以吃碗裝方便麵的時候最好用瓷碗來泡食。
解析：碗麵的碗所用的材質一般是聚苯乙烯（Styrofoam），這種材質本身已經足夠耐熱防水，何況在高溫下融化的蠟會影響泡麵的口感。權衡利弊，沒有碗麵廠家願意在碗內加一層蠟。即使真的存在蠟，大部分食用者也不會因為吃下蠟而帶來健康問題。其實，有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟。
除了嬰兒或者消化系統有嚴重問題的人，大部分健康的成年人攝入蠟後並沒有任何不良後果，當然也不存在“蠟附在消化系統內”這種情形。吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。
轉載請註明：每日一讀 » [天天吃泡麵會怎麼樣]一天一包泡麵，對身體有什麼影響？
我在高中住校的時候，曾連續吃過大半個學期的泡麵，那時候沒上過住宿學校，所以剛進去的那段時間簡直就是放飛自我的歷程。一個寢室都買零食，買泡麵吃。然後因為同學都是來自各個地方的，我們還商量放假回去，各自帶點當地的泡麵，回頭互相交換吃，還商量在網上買一箱慢慢吃。這麼沒有節制的吃法導致的後果就是臉型變得很奇怪，我體重沒變化太大，但是感覺臉型變化有點類似葫蘆狀，額頭窄，下顎寬，臉頰兩側都是肉。後來吃傷了就沒吃了，然後迅速自己瘦下來了。長期吃泡麵肯定是會發胖，畢竟沒有什麼營養，又是油炸
食品。但是那種胖是虛胖，就是說你迅速長出來的肉如果是吃泡麵吃的，那麼停吃應該很快會瘦下來。當然不排除有些人體質不同，喝水都會長胖更何況吃油炸食品，什麼東西吃多了都會吃傷
大頭大頭下雨不愁
真是一個有趣的問題，我去算了一筆經濟賬發現連著吃一個月的方便麵確實很“省錢”。我家樓下的最便宜的沖泡型方便麵是一元一袋，如果每頓只吃一袋，一個月的花費大概是90元錢。如果飯量大，豪氣一點一頓飯吃兩袋，一個月的花費才不過180元錢。如果選擇吃2.5元一包的，一個月也不過225元的花銷。
看起來是很“經濟實惠”的選擇呢……但是真的經濟實惠麼？
營養密度低
如果你細細觀察方便麵的配料表，很容易就發現一個成分：精煉棕櫚油或者精煉植物油。一般它會排在小麥粉的後面，列於配料表的前兩位。這意味著什麼呢？意味著你吃進嘴的就是高油高碳水化合物高能量的食品。而小麥粉中富含的B族維生素幾乎在油炸麵餅製作的過程中流失殆盡了。
在營養學的角度來說，這就是一份營養密度極低的食物。除了能量，基本上很難提供什麼有價值的營養。長期食用下來，高油高碳水的飲食必然會提高心腦血管疾病發生的風險。且精煉植物油中可能含有的反式脂肪酸同樣會給健康帶來一定的危害。
鈉含量超標
隨手拿起一份方便麵，背面的營養成分表上赫然標註一份方便麵的鈉含量為784+1836=2620毫克。而成年人每天的鈉推薦攝入量是多少呢？1500毫克！！！
一袋就已經超標了，一天吃三頓，連著吃一個月~希望你的心腦血管能經受住這份考驗！
由這兩點來看，雖然短期看來省了錢，但是對健康的損害絕對是用省下的錢彌補不了的。
所以親愛的，好好吃飯，適當鍛鍊才是省錢的王道啊！
田晶，國家二級公共營養師，王興國營養特訓班五期學員。
營養百事通
我不知道連續吃一個月方便麵會發生什麼，但如果非要吃一個月方便麵，希望你能吃得美味健康——
一、泡麵
原料：
方便麵一袋（口味自選）、雞蛋兩個、剛燒開的沸水
做法：
1、把面放在盆內，然後把料包都灑在面塊上，把一個雞蛋直接敲在面塊上，馬上用筷子把雞蛋攪開，讓蛋清蛋黃自動往下流，馬上倒熱水，把雞蛋燙熟，這樣雞蛋就凝固成塊並且包在麵條上了；
2、悶蓋兩分鐘，然後把另一個雞蛋直接打在湯裡，馬上用筷子不停的攪，直到不再有液體狀雞蛋即可食用。
注意事項：
1、水一定要是剛剛燒開的沸水，最好是正在沸騰著的開水。這樣可以把第一個雞蛋快速燙成型，並且泡麵時間快，兩分鐘即可，此時水仍然很熱，可以很輕易的就把第二個雞蛋凝固掉。如果水不是很熱，第二個雞蛋則會有部分蛋清無法凝固成固體。並且，第二個雞蛋能吸收大部分熱量，使熱湯快速冷卻下來，便於馬上食用。
2、第一個雞蛋一定要控制好時間，在蛋液剛剛滲透過麵餅還沒接觸盆底時即倒熱水，過早，則雞蛋無法包裹麵條，過晚，雞蛋被燙熟後直接沾在盆底了。（我一般都是用不鏽鋼飯盆泡麵，容易出現這種問題，如果你用大的瓷碗，則不會出現這種現象了。）
3、第二個雞蛋一打進去，立刻攪開，利用熱水快速使蛋液變性凝成細小固體狀，懸浮於湯裡。
優點：
兩個雞蛋的營養應該夠了吧，第一個雞蛋被開水直接燙成大塊，保留了雞蛋清新爽口的美味，第二個雞蛋則均勻的分散在湯內，使清湯變成了雞蛋湯。另外，由於泡麵時間短，麵條十分勁道有嚼頭。如果再加點醋，咬個蒜瓣，美味就是如此簡單了~
二、煮麵
原料：
方便麵N包（根據你的食量來定）、雞蛋兩個、青菜一個（大白菜或圓白菜）、火腿腸一根、掛麵若干
做法：
1、架鍋燒水，水未開時即把切碎的青菜、火腿腸和方便麵料包都放進鍋裡煮，這樣可以讓料包的味道和火腿的香味以及白菜的清新煮進湯裡，還可以將菜煮的爛一點。
2、當菜煮熟時，喜歡荷包蛋的可以先荷包幾個雞蛋下去，此時下荷包蛋，雞蛋吸收部分湯內的鹽分，使的雞蛋更美味可口，同時也可以降低湯的鹹度，然後下掛麵和方便麵。
3、當面條煮熟後，趁水開的歡時，直接將雞蛋磕入鍋內，迅速用筷子攪拌，使雞蛋快速凝固成細小的塊狀，使清湯變成稠湯，滅火，請享用美食吧。
注意事項：
1、青菜一定要切成細長條，因為是煮麵條嘛，形狀當然越接近越好嘍，寬0.5cm、長5cm，總之越小越好；火腿切薄片，厚度0.3cm，這樣在煮的過程中可以使其味道快速的融入湯內。
2、麵條煮好後放的雞蛋，一定是直接打入鍋裡，然後用筷子快速的攪勻，千萬不可先把雞蛋調勻成蛋液再往鍋裡倒，那樣就成了傳統的雞蛋湯了。
優點：
1、白菜、掛麵和雞蛋都是口感清淡的東西，方便麵則屬味重的食物，兩相中和即可得到口味適中的青菜雞蛋麵。
2、青菜賦予此吃法健康，雞蛋賦予其營養，方便麵賦予其美味，火腿賦予其特殊的火腿香，博採眾家之長啊！
原理如下：
方便麵口味較重，添加人工試劑較多，吃多了會反胃，噁心；而且欠缺營養。如何彌補方便麵的這兩個致命缺陷呢，只能依靠外來物質。營養，交由雞蛋解決；不健康，那就只能交由青菜平復了。另外，方便麵的調味包是絕對的好調味品，但是口感比較重，用他們來煮青菜、掛麵這類味淡的食物，可以互相中和，這樣就可以符合更多人的口味。這兩種吃法秉承了方便麵的方便特性，做法簡便，原料易得，實為簡易美味之典範！
方法重點：
關鍵就是第二個雞蛋的打法，一定要整個雞蛋打進湯了，然後用筷子快速攪開，這樣形成的雞蛋湯別有一番風味，而且它是均勻的懸浮在湯內，不同於傳統雞蛋湯的湯是湯，蛋是蛋。另外，方便麵我自己傾向於白象大骨面的濃湯豬骨面，用以上方法吃此口味的麵條真的是絕配的；火腿則最好是雙匯王中王系列的，這系列火腿，味濃，而且越煮越勁道，口感十足。另外，吃麵的訣竅是，一定要有醋和生蒜瓣。當然了，口味還是根據個人愛好自己掌握吧。只要你用心，人人都是美食家！
三、蝦仁雞蛋方便麵
做法：
先把蝦勃殼，加入兩個雞蛋打勻；把方便麵煮熟撈起，和蝦仁、蛋液加適量的鹽一起攪拌。熱鍋，下油，煎熟即可，非常簡單。不過煎的時候不要經常翻轉，掌握好火候和油量，只需翻煎一次就可以了，否則面容易散開。
不管你是因為什麼以泡麵度日，說到底還是少吃的好。願你早日擺脫現狀，美食那麼多，一起去嚐嚐~
行影萬千
方便麵是一種既經濟又實惠的速食食品，經常我在群裡邊兒會跟我的學員們說，你們的零食都是什麼呢？你們平常日子如果沒有現成的飯菜，你們會選擇什麼呢？外賣，方便麵掛麵還是其他的食品呢？
包括我身邊的人叔叔，爺爺，父親，他們自己在家的時候，圖個方面，如果家裡有方便麵，他們都會隨手煮一道，因為他們覺得特別方便，快捷，而且能吃飽，關鍵是做起來省事，超級省事兒。
先來說一說不好的結果，我的叔叔和爺爺，他們就是連續這一個月吃方便麵，當然不僅僅是一個月，已經形成了一個習慣，每天都會吃方便麵，現在他們的血壓是高的，血脂是異常的，肚子是大大的，體重是超標的。
為什麼會出現這麼嚴重的後果呢？方便麵當中，雖然說方便麵不是特別鹹，口感很清淡，但是方便麵除了調料包當中含有鹽，方便麵自身也添加了許多添加劑，也是屬於隱形鹽的一種來源。
第二個方便麵，最終逃不過油炸的問題，因為麵餅就是油炸的，當你在添加調料包的時候，也有郵包，你再放進去，如果，很多調料都添加在裡面，煮好的方便麵是十分香的，那麼上面也會飄著一層層油光鋥亮的油。
第三，基於方便麵，一方面是麵食，另外一方面它是油炸食品，它的能量一定是超標的，所以會長肉。
國家註冊營養技師（DRT）
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
營養海賊團
方便麵由於味道鮮美，攜帶方便，因而成為很多人喜愛的食物。但是，如果長期食用方便麵的話，勢必會對機體的健康造成一些不利的影響。如果在生活中，大家連續吃一個月的方便麵，又會發生什麼事情呢?
如果一日三餐都吃方便麵，則會在不知不覺中攝入過多的食鹽，長期以往，則容易出現血管狹窄的情況，情況嚴重的，還可能會直接患高血壓疾病的發病。
研究發現，方便麵中往往會添加一定的保鮮化學劑，而這一物質也會對人體的健康造成一定的危害，此外，方便麵作為一類油炸的食品，如果長期攝入的話，則容易導致機體上火，對腎臟所帶去的不利影響同樣較為明顯。
相關的調查還發現，在長期吃方便麵的人當中，大約有60%的人存在有營養不良的情況，54%的人則患有缺鐵性貧血，此外，核黃素缺乏症以及各種眼病等，在長期吃方便麵的人群中的發病都是較為常見的。
由此看來，長期吃方便麵能夠給機體帶去的危害是不小的。為了身體的健康，大家一定不能每天都吃方便麵，而是應當要結合實際情況，儘可能選擇吃正常有營養的主食，才能較好保障自身機體的利益。
從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。
醫聯媒體
方便麵是地球人都知道的垃圾食品，我曾經在上學時經濟窘迫的時候，也曾經靠方便麵度過拮据的那幾天，但是並沒有到連續吃一個月的地步，也就吃了三四天，而且也不是每天三頓只吃方便麵。
但是即使是這樣，我已經吃的出現了方便麵恐懼症，症狀就是聽到方便麵三個字就難受，聞到方便麵的味道就噁心，強忍著吃下去，方便麵的麵條在嘴裡面就好像塑料製品一樣難吃，難以下嚥！
方便麵是油炸食品，而且方便麵的調料，就是高油高鹽，如果一個月天天吃泡麵，也不吃其他的水果蔬菜，那麼除了有可能聽到方便麵三個字就吐之外，還可能因為吃了太多的高油高鹽食物，缺乏維生素，出現營養不均衡，精神差容易疲勞，經常口渴口乾，牙齦出血的症狀。
有時候，我們吃慣了大魚大肉，偶爾來一次方便麵，還真的覺得新鮮美味，但是一個月吃下來，估計誰都受不了。如果真的是經濟拮据，不得不吃，那麼最好，在吃的時候能夠儘量搭配一些綠葉蔬菜，放個雞蛋，或者來點肉啥的，但是如果有這個錢，何必還吃一個月的方便嗎呢？
婦產科女司機颯姐
一位年僅24歲的女大學生，在考試前的一個月內連續吃泡方便麵，由於長期不良的飲食習慣和不規律的作息方式，加之平日對胃部疼痛的輕視，當女大學生終於來到醫院檢查時，已被醫生確診為胃癌晚期。
今年上大四的小李是一個土生土長的黑龍江女孩，自幼懂事，學習也刻苦努力。自從上大學以來，為了節省開支，替家裡省下些生活費，小李總是飢一頓飽一頓，覺得餓就多吃點，不餓的時候甚至不吃早飯。有時學習到深夜，就用泡麵來填飽肚子。近一年以來，為了準備研究生考試，小李更是沒日沒夜刻苦學習，方便麵也就成了她的生活必備品。據小李回憶，她曾有過數次胃部不適的感覺，小李也沒有當回事，疼的嚴重了就吃一片止痛藥。就在一個月前，小李胃疼的症狀逐漸加重，間隔也越來越短，還常常打嗝泛酸，小李以為自己患了“胃潰瘍”，才來到醫院就診，沒想到得到的卻是癌症晚期的噩耗。
2011年4月，28歲投資銀行女白領病逝的消息，在網絡上備受關注。據稱，該員工今年4月確診為胃癌，現已病逝。而12月中旬微博消息一位23歲女孩也因胃潰瘍導致的失血性休克而失去生命。胃病已急速逼近年輕人的生活。癌症再也不是中老年人的專屬疾病。
據哈醫大二院胃腸外科主任鄒小明教授介紹，從全國來看，我國新發胃癌患者呈現年輕化趨勢，30歲以下年輕人的比例由上世紀70年代的1.7%升至當前的3.3%，翻了一番。近十年內，黑龍江地區29歲以下的胃癌患者已達到十餘例，女性佔絕大比例。預防胃病的緊迫性已經超出預料，要從生活細節入手，養成良好生活飲食習慣。
哈醫大二院胃腸外科主任鄒小明教授特此提醒，大多數胃癌患者的症狀並不是特別明顯，比如上腹不適、胃部悶脹疼痛、食慾減退、泛酸、消瘦、黑便等。隨著生活水平的提高，人的營養狀況相對比較好，且年輕人的病程很快，並不會出現明顯的消瘦。偶爾的胃部脹痛，多數人會自認為短期飲食不當，或生活節奏過快，休息過後即可緩解，有的人還會自行服用一些促進胃腸動力，或者治療胃潰瘍的藥物，往往也能起到一定的“好轉”效果。但這樣反而會掩蓋一些不必要的症狀。因此，有慢性胃病的年輕人更應該戒菸、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲品、酸辣等刺激性食物，這些都是最傷胃的。胃的脾性喜燥惡寒，因而過冷的飲食也必須要有所節制
愛麗絲de咖啡廳
我試過，小學的時候沒錢買方便麵，上了初中手裡有了生活費就有個心願，就是一定要把方便麵吃個夠，於是買了兩箱方便麵吃了一個月。其實也沒什麼特別的感覺，就是那段時間看到方便麵就想吐。過了好久也只是偶爾吃一次。還有高中的時候買了個760的手機一下把三個月的900塊生活費給花得差不多了。當然後來跟老師借了150，吃了三個月每天三頓的饅頭，那次才是……有次下了晚自習上宿舍樓樓梯感覺後背一涼差點暈倒。本人親歷的真事。反正現在不會再那樣幹了。
