溫暖一鍋
沒有什麼是比火鍋更適合在冬天吃的了，熱氣騰騰的美食可以緩解寒冷，暖心又暖胃。
在日本，火鍋被稱為【鍋物】，這種把各種生食材放到鍋裡用湯汁一起煮的火鍋，是他們冬季最熱衷的美食了。
鍋物料理在日本有著很長的歷史，不同地區的鍋物也有不同的風味，根據湯頭不同所選的食材也不同。最受日本人歡迎的鍋物料理有哪些呢？一起去了解下吧~
涮涮鍋（しゃぶしゃぶ ）
中國人也很愛吃的涮涮鍋，是一道非常健康的料理。魚片或是肉片被切的很薄，在高湯內來回涮幾次即可食用，味道鮮美，肉質美味。
除了葷菜的肉類，蔬菜煮的時間也不宜過長，可搭配麻醬或醋等醬料品嚐，更加濃郁可口。最地道的涮涮鍋吃法首先要從肉類開始下鍋，這樣湯汁就加入了肉的鮮美，之後煮出來的蔬菜就更加美味啦。
壽喜燒（すき焼き ）
壽喜燒也是廣為人知的日式料理，不過大家是否知道，根據地區不同壽喜燒的口味也有所區別。關東地區的吃法是先將鍋熱好後加入醬汁，待湯底煮開後再加入食材進去。
關西地區則是先在鍋內塗上牛油，再將牛肉放入煎至七分熟，之後並撒上砂糖等調味料食用，而不是採用水煮的方式，是不是非常特別呢？
牛雜鍋（もつ鍋 ）
牛雜鍋是用牛腸、牛舌、牛肚等內臟做成，其中又以福岡博多的牛雜鍋最為有名。除了主食為內臟以外，配菜裡還有大量的韭菜、白菜和大蒜，可以說相當的“重口味”，也正因為這些佐料讓湯汁更加濃郁，美味的讓人無法拒絕。
同時也有味噌、辣醬等不同調味料的吃法。吃完鍋內的食物後，也可以加入水在再煮一碗烏冬麵，也非常好吃！
泡菜鍋（キムチ鍋 ）
日本的泡菜鍋其實也不輸韓國，在口味上與韓國泡菜國不同，多以泡菜口味的湯底，加上大白菜、豆腐及各種肉類放進湯底中一起煮。微辣的口感，特別適合寒冷的冬天，一邊吃的有些冒汗，一邊大呼過癮。
寄世鍋（寄せ鍋 ）
寄世鍋是一道集結了各種食材於一鍋的料理，不僅食材豐富，湯底的種類也很多樣化，除昆布高湯外，還有味噌、醬油等等。
食材則是以海鮮魚貝類及時蔬為主，寄世鍋最大的魅力在於可以隨意DIY，自由組合食材和湯底，完全按照自己的心意來品嚐哦。
關東煮（おでん ）
大名鼎鼎的關東煮是日本代表性小吃之一，它也屬於日本火鍋的一種。食材有蘿蔔、豆腐、肉丸等，用水煮熟後再加味噌調味。現在我們經常見到的關東煮，也有昆布或鰹魚湯底的種類，更具日式風味。
相撲火鍋（ちゃんこ鍋 ）
相撲火鍋就是相撲力士們吃的火鍋，是為了幫助相撲力士培養體格而開發出來的料理，含有許多蛋白質和碳水化合物，而且份量十足。
相撲火鍋一般來說沒有固定的食譜，但一定含有相當高的蛋白質和碳水化合物。將這些食材全部一起用小火慢燉，味道也很香濃可口。
湯豆腐
喜愛素食的客人一定要嚐嚐這道食材裡只有豆腐的湯豆腐鍋，沒有多餘的食材，與其他鍋物比起來味道也較為清淡，但正是如此純粹的豆腐香味被充分的凸顯出來，一樣非常好吃。
依據個人喜好也可添加醬油調料或是加一些蔥花調味，還有味噌及昆布等清淡的湯頭可以選擇。
各種美味的日本火鍋是不是讓人食慾大增呢，在日本的旅行中，不妨品嚐一下日式鍋物，在寒冷的冬天增加些許溫暖~
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