12.09 小耳豬,野生菌,銅瓢牛肉,雲南的這座邊陲小城簡直太好吃了

雲南是一個好地方,那裡四季如春,十里不同天。我第一次去雲南,是在高中的時候,因為喜歡電視劇《一米陽光》,於是和同學一起去了麗江,那是我人生第一次自助旅行。


後來也去過幾次,每一次去都會有驚喜。比如我去到香格里拉,在雨崩徒步走了幾天,那自然風景沒得說,也去過瀘沽湖,那裡摩梭族的生活很安靜。

如今很多人都說大理,麗江,瀘沽湖都在變得商業化,最近朋友去到大理,還被民宿的照片欺騙了。但云南有一個城市,很少人會去,那個地方很適合度假,每一次只要泡在溫泉裡,看著高黎貢山脈你就會覺得自己被治癒了,這個城市就是騰衝。

今天,給大家分享一下騰衝的旅行攻略吧。

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逛一次和順古鎮

騰衝位於雲南省西部,與緬甸交界,被歷史上的旅行大咖徐霞客稱為“極邊第一城”,新中國所立的第一塊界碑就在騰衝市邊境。

如果第一次到騰衝去玩,我的建議是找一個和順古鎮附近的溫泉酒店住下,然後想吃的時候就在古鎮晃盪就可以,這裡的人很熱情,老闆說不定都會親自來接你。

然後,你可以租一輛車,最好是帶師傅的那種,因為這裡的路起起伏伏不太好開,然後跟著師傅在村莊附近的火山地質公園,熱海溫泉等景點慢慢走走體驗。

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我們先從和順古鎮說起,在騰衝城西南4公里處的郊外還有一座寧靜的古鎮-和順。和順古名“陽溫墩”,由於小河繞村而過,故改名“河順”,後取 “士和民順”之意,雅化為今名。

這是一個很特別的古鎮,看起來和大理麗江的都不像,有一點江南風情,這和住在這裡的人有關。和順古鎮最早建於明朝初年,當地漢人都是從事軍屯和民屯的江南人和中原人的後代。

這些人深受儒家思想的影響,所以村落風貌、民居建築、民間工藝,無不浸潤和保存了中原文化精髓,其建築風格,都是“三坊一照壁”、“四合院”、“四合五天井”等,這裡的傳統民居多達1000多座,其中清代民居有100多幢,所以和順被譽為中國古代建築的活化石。


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和順的建築很好看,也因為它的地理位置比較偏僻,交通不是非常方便,所以長久以來這些古建保存的很好。而且和順離緬甸才70公里,是西南最大的僑鄉,因此他們衣錦還鄉後,出資修建的祠堂也融合了外來文化。

全鄉有八大宗祠,都風格各異,有那種很像叫西方教堂的祠堂,也會有東南亞的風格,都和諧地在村中出現,彷彿也覺得很舒服。

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從高空俯瞰,和順古鎮像一個馬蹄型盆地,“盆”中即陷河溼地,這裡空氣很好,也有很多花草,值得慢慢逛。

如果旅行者到來,和順人第一要帶你去的就是——"和順圖書館"。它的難能可貴就在於它是"鄉村"級圖書館,是在1928年就由旅緬華僑和鄉人的共同努力下擴建的。


和順圖書館

地址:水碓村上9號三社

和順圖書館是一個不太容易的圖書館,它讓生活在偏僻之地的人可以讀書,學習,接觸外面的世界。

圖書館還在緬甸曼德勒設有經理處,負責書報訂購。之所以如此安排,是因為和順擁有獨特的地理位置,從上海直接寄送報刊的速度反而比不上經由緬甸轉運來得快。這些艱難的運輸史都被概括在了圖書館的那副對聯裡:“書自雲邊通契闊,報來海外起群黎。”

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現在圖書館的規模比過去有所擴充。其主體部分是一個兩進的小院 ,風格中西合璧,有了讀書的人,才讓和順圖書館有了生機與活力,改變了村裡人的命運。


媽媽的味道
地址:和順鎮十字路村14社42號

來到和順古鎮很多人都會來這邊吃媽媽的味道,這家算是這裡的網紅店。店裡這裡有很多《舌尖上的中國》拍攝的騰衝美食,比如銅瓢牛肉,騰衝幹豆片,藕帶肚條,檸檬魚。

先說說這個超級深得我心的銅瓢牛肉。它起源於一千多年前,穿梭於雲南茶馬古道上的馱夫採用雲南晉寧手工藝人的“烏銅走銀“工藝,打造出了烹製美食的良器——銅瓢,然後用雲南特有的天然香料加上牛肉放在銅瓢裡用炭火烹製,取名為“銅瓢牛肉”。

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瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火,一般的火鍋是用電或煤氣加熱,而火瓢牛肉用的是炭火。

天冷的時候吃銅瓢牛肉真的超級治癒,銅瓢在小火爐上變熱後,滿滿一鍋牛肉隨著水泡上下撲騰,隨著熱氣牛肉香味撲鼻而來,真是爽。

大樹丫食坊

地址:雲南省保山市騰衝市和順鎮水碓村尹家坡

這是當地人推薦的一家和順古鎮的餐館,位於和順古鎮的野鴨湖邊高處。大樹丫的位置很好,可以在室外用餐,坐在在竹林旁的古樹下,慢悠悠地吃飯。

店裡吃的吃比較家常的和順菜,很有騰衝特色。貼心的店家一般都會建議你少點一些,因為份量比較大。


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和順的經典菜,大救駕、銅瓢牛肉,都能吃到。像大救駕其實是炒餌塊,也是每戶騰衝人家飯桌上必備的一道佳餚,其地位,和北方的餃子差不多。


泡一場溫泉

騰衝因為擁有火山,所以地熱資源特別豐富,因火山活動而形成的汽泉、溫泉就有80多處。去到騰衝,最開心的事就是泡溫泉。

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關於溫泉的推薦,其實一句話能說明白。除百分百原湯之外,熱海溫泉的盛名、黃瓜箐溫泉的生態、荷花溫泉的服務、悅椿溫泉的奢華、柏聯溫泉的便捷,甚至還有些不知名溫泉的野性,總有一款適合你。


熱海溫泉

地址:雲南騰衝縣清水鄉熱海景區

開放時間:冬時令 8:00-20:00 | 夏時令 8:00-21:00

熱海,它並不是一片海,而是一個熱氣蒸騰的山谷。這個熱氣,就是從地下冒出來的地熱蒸汽,以及自然狀態下湧出地面來的溫泉。

這個盆狀沸水池終年冒著97度的沸水,中心溫度達102攝氏度,沸水是蔚藍色的,因為其中有礦化物質的緣故。


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“地熱溫度之高,壓力之大,蒸氣之盛,水熱活動之強烈”可以來形容熱海溫泉,在這裡還能看到火山群自然景觀,配套的服務也很齊全。有酒店,有按摩,有泳池,適合家庭出行。

不過,景點的溫泉有一個Bug,就是大家一起泡,有點過於熱鬧了。我個人覺得泡溫泉這個事,還是私密一些比較好。


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Tips:

熱海景區目前開放有兩處泡溫泉的地方:浴谷和美女池,都需要另行收費。


荷花度假村溫泉
地址:雲南省雲南保山市騰衝縣往梁河方向28公里處荷花鄉處5公里

開放時間:09:00-次日02:00

荷花溫泉的位置相對遠一些,它位於騰衝與德宏傣族景頗族自治州梁河縣交界的荷花鎮,距騰騰衝城區約24公里。但它的性價比很高,能體驗到一些山野趣味和民族風情。

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荷花溫泉在荷花鎮,荷花鎮過去以遍佈溫泉和玉雕手工作坊聞名,作為一個度假村式的溫泉,基本可以滿足各種人的需求。

但荷花溫泉是騰衝溫泉中距離縣城最遠的溫泉,為此,荷花溫泉設有每天往返於縣城與荷花溫泉之間的免費班車,每天3班,車程大約1小時左右。


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但作為公共的溫泉,相對來說溫泉的私密性已經很好,而且服務員隨叫隨到,是騰衝性價比相比比較高,服務比較好的溫泉。

去森林公園散步

來到騰衝,可以租車在附近散步。騰衝的自然風景特別好,這裡有著豐富的生物形態,也有著很特別的地質風光,它靠近邊境,還有著豐富的地下水資源。因為自然環境好,在這裡能看到豐富的植物和動物,像是猴子,鶴,這些在野外都能看的到。


騰衝火山國家地質公園

地址:保山市騰衝縣馬站鄉(近曲石鄉)

開放時間:08:00-18:00

公園內有97座火山體。其中火山形態保存完整(有火山口、火山錐)的有25座,火山錐類型多樣。

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這裡是探索火山地貌的最佳目的地,公園內的火山錐、火山熔洞、熔岩石地、火山湖、堰塞瀑布、柱狀節理規模宏大,分佈集中,保存完整。

公園內還有一家火山博物館,能幫助你瞭解火山文化。不過,爬上山頂後你可能看到的真正的火山風景,就是一個大坑。你可以對著這個坑發一會呆。


北山溼地

無論你何時來騰衝,都能發現它不一樣的美景,尤其是在四季如畫的北海溼地。

"海子大可千畝,中皆蕪草青青,下如草浮結而成者,亦有溪流貫其間第不能起……"這是明代旅行家徐霞客寫下的一段文字,描寫的是騰衝北海溼地的神奇景象。


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大概意思是一片片草甸靜靜地漂浮在水面上,儘管溪流貫穿其間,奈何草根緊緊地交錯在一起,卻怎麼也濺不起水花,更別說把草甸掀起來了。

北海溼地位於騰衝市區北部10公里處,海拔1731米,年平均氣溫15攝氏度,由新生代火山噴發形成,屬亞熱帶火山熔岩堰塞湖溼地,是我國西南地區唯一的高原火山堰塞湖。

如果天氣好,有一種一伸手就能摸到雲的錯覺。

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雖說最適合去溼地的時候是春秋,但其實每個季節能看到的植物,動物都不同。


黑魚河
地址:中國雲南省保山市騰衝市曲石鎮

黑魚河的門票包含在騰衝火山地熱國家地質公園門票內

從火山國家地質公園往黑魚河景區走,會路過一個柱狀節理觀景臺,這的地質風貌讓人驚歎,有一種被時光侵蝕的痕跡,有一點悲涼的美。

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這是火山噴發後岩漿冷卻及收縮後產生的特殊火山石,岩漿冷卻後形成了柱狀結晶,地質學上成為柱狀節理。眼前所見的柱狀節理形成於4萬年前,目前僅在騰衝火山岩少數地區發現如此典型的玄武岩六方柱狀節理。

而黑魚河是一條暗河,在火山群的活動及熔岩流的作用下,岩漿阻斷了暗河,地下的河水藉此噴出地表形成了河流,有趣的是,每年夏秋,伴隨著噴湧的泉水還有成群的地下黑魚。

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一想到黑魚被噴出來,居然覺得畫面還有點可愛。

吃一些好吃的美食

騰衝有很多特色的美食,比如馬幫菜,比如傣族菜,比如雲南菜,可以嘗試不同風格的。
像馬幫就是按民間約定俗成的方式組織起來的一群趕馬人及其騾馬隊的稱呼,它是西南地區特有的一種交通運輸方式,也是茶馬古道主要的運輸手段。而馬幫菜,就是誕生在馬幫文化下的食物,特點一個字:快。

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銅瓢火鍋是騰衝馬幫菜特色之一,朝偉則是銅瓢火鍋排名第一的店家。


朝偉清真銅瓢牛肉館

地址:192 縣道東昇商場 5A 二樓

這家店店面不大,價格很實惠。走進店裡沒有菜單,食客跟隨服務員進廚房點餐。每張桌子上都放著一個鍋,然後底下用的是這樣的木炭盆。


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牛肉火鍋超香的,老闆說是拿牛骨燉湯,牛肉切好放入銅鍋,煮熟後一起端上來。每一桌還有一盤子的調味料,是香油、芝麻、蒜蓉、辣椒、豆瓣醬、腐乳之類,根據自己的口味調。

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牛肉在鍋上煮的軟爛,越煮越香,蘸著醬料口味更豐富。


西董大院

地址:雲南省保山市騰衝市騰越鎮騰北路西山壩董官村西董花園老宅

董家曾是騰衝這邊一個非常富裕的大家族,早年在騰衝、甚至雲南都有非常大的名氣。董家在清末民初做貿易和跨國生意非常成功,成為西南的紡織大王和翡翠大王。當年董家做跨國貿易自己有馬幫馱隊,行走在滇西,東北到昆明,西南到緬甸。


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現在老宅如今也做餐飲,兼賣翡翠。進入西董大院,院子裡正在燒烤小耳朵豬,這是傈僳族的美食。

小耳豬產於騰衝縣明光鄉,是一種適合高原飼養小型豬種。主要分佈在海拔1000—3000米的高寒山區。明光小耳豬體型小,體質結實,自然放養。它適應性較強,但生長緩慢,肉質非常好吃。


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小耳豬適合燒烤,宰殺後用炭火烤,一般要經2-3三個小時慢烤。而大院裡面的烤茶是免費給遊客喝的,還可以聽這裡的後人講故事,你想喝幾杯都可以。


翠竹園野生菌火鍋店

地址:騰越鎮火山路209號

來到雲南要吃一次菌菇湯,雲南是“菌菇王國”,這裡的菌菇鮮美,在全國都有名,而且如果時間足夠,也可以去騰衝的菌菇市場逛逛。


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推薦的這家吃菌菇的館子,在當地也很有名。它的湯底用的是雞湯湯底,一般也要燉上兩小時,等到湯泛出金色的油光。雞湯和菌菇非常搭,喝上一碗全身都暖暖的。

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菌子火鍋,菌子可以自選,點了雞樅菌等,還有一些如果對不上季節,會放在冷凍櫃裡。在冷櫃裡看著很新鮮的牛肝菌、羊肚菌、松茸等,也可以選。下菌子後煮上五分鐘就能吃了。

對了,吃菌的季節在夏天,如果想吃新鮮的可以等著菌菇上市的時間。

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搭配菌子火鍋,可以再來一碗乾巴菌炒飯,價格也非常實惠。如果在旅行旺季的時候要記得提前訂位置哦。

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住一次溫泉酒店

來到騰衝,可以住一次溫泉酒店,好好感受一下自然的氣息。


和順柏聯溫泉

地址:中國雲南省騰衝市和順鎮張家坡柏聯酒店

騰衝的民宿很多,價位從200多1000多,不同的風格自由選擇。如果想要更好體驗的,騰衝還有悅榕莊、柏聯和石頭紀這幾個奢華品牌,完全滿足你的度假需求。
這些裡面我比較喜歡柏聯,有私湯。溫泉就在酒店房間的露臺處,而且位置也很好,離和順古鎮也很近。

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酒店的風格很好看,古樸的外牆,灰色的瓦,極簡的線條,建築和自然很好融為一體。從酒店往外看,周圍一圈都是休眠火山,右手邊是和順古鎮,不遠處是油菜花開。

酒店提供的服務也很好,各種智能設備都可以在前臺領取,房間也是木質風格,比較寬敞,很有品質。當然,訂這裡的酒店很多的人都是衝著溫泉。

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除了室內獨立的溫泉池外,也可以去室外泡,不過有了房間的私湯,就可以不出門拉。對了,柏聯的室外溫泉也可以單獨買,如果只是想體驗一下氛圍,也可以來這邊泡溫泉。


騰衝泊度·溫泉度假客棧

地址:騰衝高黎貢國際旅遊城3組團14-17棟

除了柏聯外,這家泊度也是騰衝的網紅酒店。設計師在設計的時候就依山而建,希望讓住客在騰衝的雲山霧海面前,放空身心,迴歸自己比較舒服的狀態。

相比於柏聯,泊度的價格是一半,大約一晚是1800左右。

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酒店的設計感非常好,六座面朝山谷、緊貼崖壁的建築,由木板鋪就的連廊串聯一起,像極了茶馬古道的驛站休息亭。玻璃、山、霧、樹林的介質彼此互相不打擾,又和諧地共存著。

每一間客房露臺都設有騰衝地熱溫泉,而且配有一個小小的茶桌,房間裡有普洱茶、水果和點心,泡完可以吃一些。

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每一個房間的景觀也很好,都擁有絕佳的景觀視野,從晨曦到黃昏,面朝騰衝古城與火山群,領略雲海、藍天、彩霞與星空。

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